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一般食品的储存要求有哪些
食品储存的
卫生及管理
要求
是
什么
?
答:
-
干货储存:温度10摄氏度到21摄氏度,相对湿度50%到60%
。-
冷藏储存
:温度5摄氏度或更低,相对湿度80%到90%。- 冷冻储存:温度-18摄氏度或更低。3.
应将新的存货清单与旧的存货清单合并
,作为先进先出(FIFO)的依据,确保食品流通新鲜。4.
对有储存时间和温度要求的食品进行严格控制
,避免过期...
食品储存的
卫生及管理
要求
是
什么
?
答:
冷藏储存——温度5摄氏度或者更低;相对湿度80%到90%。冷冻储存——温度-18摄氏度或者更低
。4、 把新的存货清单与老的存货清单放在一起作为先进先出(FIFO)的依据。5、
严格控制对储存时间和温度都有要求的食品
。6、
对再次冷藏的剩余食品要注上首次储存的日期
。7、 把容易腐烂和可能会坏掉的剩余...
食品的储存
条件指的是
哪些
答:
2、贮存食品的场所、设备应保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂,通风良好
。3、
食品应当分类、分架、隔墙、离地存放
;4、
做成标牌,挂在食品货架上
,掌握食品进出的动态情况;5、
做到先进先出,尽量缩短贮存时间
;6、定期检查、处理变质或超过保质期限的食品,处理前必须与正常食品分开存放并有明显标记,...
对食品生产经营者
储存食品的要求
答:
1. 食品的贮存要求基于其内在属性有所不同。
某些食品需在特定温度环境下保存,另一些则需在阴凉干燥的环境中存放,还有的食品需要特殊的存储设施
。采光、防腐、通风、防晒以及分开存放的要求因食品种类而异,以确保食品安全。2. 根据《中华人民共和国食品安全法》第四十条,食品经营者必须按照保证食品安全...
食品储存
条件
有哪些
答:
※常温贮存 常温贮存主要适用于粮食、食用油、调味品、糖果、瓶装饮料等不易腐败的食品
。常温贮存的基本的要求是:
贮存场所清洁卫生;贮存场所阴凉
、干燥,避免高温、潮湿;贮存场所无蟑螂、老鼠等虫害。在购买定型包装食品的时候,应注意产品的外包装上产品标签(或产品说明书)中所标识的产品贮存方法、保质...
食物储存的
几个方法(
食品保存的
方法
有哪些
)
答:
食物储存
的方法有很多种,不同的食物需要采用不同
的储存
方法。以下是一些常见的食物储存方法:1. 蔬菜:对于蔬菜,尤其是绿叶蔬菜,可以摘干净洗好,切成合适的大小,焯烫后捞出来冲凉,然后攥干水分冷冻。对于干蔬菜,如木耳、银耳、香菇等,只需放在干燥的室温下,避免暴晒即可。2. 肉类:肉类食物可以...
可以长期
储存的食品有哪些
答:
1、大米、面粉类:大米、面粉类的主食,只要进行密封、防虫等措施,可
保存
三至五年。2、豆类:红豆、绿豆、黄豆等豆类食材,保存条件只需要干燥通风,防止发芽即可,保存时限数年。3、调味品:盐、糖、油等调味品中含有大量人体必需的元素,保持通风干燥,可保存一至五年。4、腊肉类:烟熏类的腊肉,只要...
常用
食品保存
方法 常用食品保存方法
有哪些
答:
1、低温储存法。低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖,降低酶的活性,减弱食物内的化学反应,较好的保持
食品
原有的风味和营养价值。2、高温储存法。高温储存法是餐饮业
储存食物
经常使用的方法,因为微生物对高温的承受能力弱,当温度提高时可有效地杀灭...
食品存放
符合
要求
的是
答:
必须贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水产类分柜
存放
,生
食品
、熟
食品
、半成品分柜存放,杜绝生熟混放。7、冷冻设备定期化霜,保持霜薄(不得超过1cm)、气足。8、经常检查食品质量,及时发现和处理变质、超 过保质期限的食品。9、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作,安装符合
要求
的挡鼠板。
简述
食品的
储藏
要求
?
答:
※常温贮存 常温贮存主要适用于粮食、食用油、调味品、糖果、瓶装饮料等不易腐败的食品。常温贮存的基本的要求是:
贮存场所清洁卫生;贮存场所阴凉、干燥
,避免高温、潮湿;贮存场所无蟑螂、老鼠等虫害。在购买定型包装食品的时候,应注意产品的外包装上产品标签(或产品说明书)中所标识的产品贮存方法、...
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