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上海红烧肉的做法 最正宗的做法
上海红烧肉的做法
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最正宗的做法
答:
上海红烧肉的做法步骤一:1. 准备五花肉。2. 将肉洗净,切成2.5厘米见方的块,用清水和料酒浸泡15分钟
。3. 准备老抽、葱段、姜片和冰糖。4. 把锅坐在火上(不放油),放入沥干水分的五花肉。5. 使用锅铲不断煸炒5分钟。6. 煸炒至肥肉内层自然析出油份,肉面干燥泛黄,肉质微微收缩。7. 倒入...
上海红烧肉的做法最正宗的做法
答:
6. 加入适量的热水,淹没猪肉块,加入少许盐,煮沸后转小火,盖上锅盖慢炖1-2个小时,使猪肉块变得鲜嫩
。7. 炖煮过程中要注意掌握火候,火不要太大,慢慢地让肉变得酥烂。同时,翻煮时注意均匀翻煮,以免煮烂变成糊状。8. 等到肉变得酥烂后,再大火收汁,使汤汁浓稠,包裹在猪肉块的表面。9. ...
上海红烧肉的做法
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最正宗的做法
答:
上海红烧肉的做法一
1、备五花肉。2、肉洗净,切成2.5厘米见方的块,用清水加料酒浸泡15分钟。3、备老抽、葱段、姜片、冰糖
。4、净锅坐火(不放油),倒入沥干水分的五花肉。5、用锅铲不断煸炒5分钟。6、炒至肥肉内层自然析出油份,肉面干燥泛黄,肉质微微收缩。7、烹入老抽。8、炒制上色。9、...
上海
本帮
红烧肉的做法
答:
1、选用的是猪肋排上的
肉
,肥瘦相间,有着久煮不柴的特点。第一步先将五花肉洗净切好,切成麻将牌大小。2、然后放在锅里焯水加上两块生姜一起煮十分钟,再把肉捞起来。在炒锅倒油放入冰糖,中小火熬化,等到糖汁变为褐色再把肉重新倒进去翻炒至微黄,随后放入一勺料酒、一勺生抽、两勺老抽、两...
上海红烧肉的做法最正宗的做法
答:
做法步骤:第1步、新鲜五花肉在清水中浸泡一会儿,清洗一下,切成麻将块
。第2步、准备好配料,八角、生姜和桂皮。 第3步、炒锅上火,加适量油,放入冰糖炒糖色,中小火慢炒至冰糖溶化后再炒一会儿至糖成棕色。第3步、炒锅上火,加适量油,放入冰糖炒糖色,中小火慢炒至冰糖溶化后再炒一会儿至糖成...
老
上海红烧肉的正宗做法
是什么?
答:
选择五花肉时,最好选用肥瘦相间的部分,这样炖出的红烧肉口感更佳。焯水时加入料酒和生姜可以去除肉的腥味。炒糖色时要注意火候,防止糖色炒糊,影响口感。炖煮过程中要保持小火,使肉质更加酥烂。收汁时要不断翻动肉块,防止糊底。总之,老
上海红烧肉的正宗做法
讲究火候和调料的搭配,通过慢火炖煮,...
求比较
正宗的上海红烧肉做法
答:
比较
正宗的上海红烧肉做法
如下:准备材料:五花肉,鹌鹑蛋。1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸,关火后闷五分钟以上。2、五花肉放温水锅中用大火烧沸,改中火煮两分钟以去血沫。3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块状。4、锅中放油烧至五成热,放进鹌鹑蛋并用中小火慢炸。5、炸呈金黄色时捞...
上海
本帮
红烧肉的做法
答:
步骤:1.五花肉洗净,放入开水中煮沸,将油脂去除干净,切成2-3厘米的方块备用。2.炒锅加热,放入冰糖,小火加热融化糖色,糖色变成棕红色后放入姜片和葱白,爆香。3.加入老抽,拌匀,放入五花肉方块,煮至不粘底,加入适量的清水,没过五花肉,盖上盖子,用中小火炖约40分钟。4.煮好的
红烧肉
块捞出...
上海红烧肉的做法最正宗的做法
答:
一、准备好
红烧肉
所需的食材,这里选用肥瘦相间的三层肉来做。二、五花肉事先用冷水浸泡出血水,洗净,切2厘米见方的块。三、将五花肉焯水后捞出,将水分沥干备用 四、锅加倒入适量的色拉油,将冰糖倒入锅中,炒出糖色。五、将五花肉倒入锅中,快速的煸炒。六、倒入2茶匙的红烧酱油。七、加入香味、...
上海红烧肉的做法
答:
主料:
红烧肉
500克 辅料:香葱1棵、冰糖8颗、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺。 具体步骤如下: 1、准备好其他需要下锅的辅助材料。 2、将五花肉洗干净,按照喜欢的大小,切成块状。 3...
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