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上菜时的五个注意事项
上菜时的注意事项
有哪些?
答:
上菜时的注意事项如下:①前往配餐间或厨房叫菜,不可争先恐后,按顺序接受领菜
;②
离厨房之前,检察托盘的清洁
,依服务顺序放置托盘上,并注意菜品的美观和温度 ③上菜时不可贪便宜,除了干的菜肴勉强用手拿送,带汤汁的菜宜用托盘,端的太多既难看又可能发生意外:④领菜回到餐厅先放置工作台,到餐桌...
上菜的注意事项
有哪些
答:
5. 上菜时清晰报出菜品名称,确保客人正确识别
。6.
上菜时注意摆台的美观性
。7. 所有菜品上齐后,及时告知客人,以便他们了解情况。8. 上菜时避免餐具与台面玻璃板发生碰撞,以免发出噪音。9. 一般的上菜顺序是先上凉菜,再上热菜,接着是汤品,最后是主食。10. 上菜时小心操作,尽量避免油汤溅到客...
上菜的
顺序及讲究什么
答:
不同的菜和不同配料应放置于菜肴右下侧,并介绍配料用途。上菜的注意事项:
1、上菜要快、稳,保持菜肴的形状和口味,摆菜时要注意冷热搭配、荤素搭配、颜色搭配
。2、高温菜品上桌时,不要烫伤客人,要及时提醒客人。3、不可以叠盘摆放菜盘,经客人同意后可更换,并按照大盘换小盘的方式进行。
上菜的注意事项
有哪些
答:
9.点菜时,如果其他台位来客人要做好招呼工作
。10.点菜时,要做好推销工作,客人点菜慢时候不能流露出不耐烦的表情。上菜注意事项
1.上菜人员尽量不是传菜人员
。2. 上菜前要找到上菜所站立位置,避开老人或小孩。3. 上菜前先看台面是否有放菜位置,没有的话尽快挪出。4. 上菜时必须用双手递上。5...
服务员
上菜时
要
注意
哪些
事项
?
答:
服务员在上菜时应保持以下注意事项:首先,
在上菜时应轻柔地操作,避免发出噪音
。端送盘、碟、碗时,应以四指支撑底部,拇指轻按边缘,避免触及食物。应从客人的左侧端上菜品,但饮料则相反,应使用右手从右侧奉上。上菜的顺序应根据地方习惯或客人的要求进行,如先上凉菜、后上热菜,或先上汤再上其他...
餐厅
上菜
流程和
注意事项
答:
- 不要随意翻动菜品:在品尝菜品时,应该用筷子轻轻夹起菜品,而不是用手直接翻动。这样可以避免污染菜品,也更加卫生。- 不要大声喧哗:在餐厅就餐时,应该保持安静,不要大声喧哗。这样可以营造一个良好的就餐环境,让其他客人也能够享受美食。了解餐厅
上菜
流程和
注意事项
,能够帮助客人更好地享受到美食...
上菜的
顺序及讲究什么
答:
1. 摆菜时应考虑菜品的摆放位置,一般选择在客人的右侧或宽敞处,上菜前应向客人礼貌提示。2.
上菜姿势要得体
,调整好公用餐具的位置,用双手上菜,手心朝上,避免手指触及盘内。3. 首次上菜时应让主宾先行品尝,以示尊敬。配料应放在主菜的右下角,并介绍其用途。上菜的注意事项包括:1. 上菜要迅速...
上菜时的注意事项
有哪些
答:
在饭店中,上菜、布菜都应该
注意
以下内容:上菜顺序:
上菜时
不可一股脑儿全上,也不可长时间不上一盘菜,应根据主宾的需要,有秩序地上菜。不同种类的宴会上菜的程序是不完全一样的,但从总体上说,中餐上菜的顺 序基本为:冷盘一热炒一主菜一汤品一点心一果盘。上菜时间:在掌握上菜顺序后,还应...
中餐
上菜注意事项
答:
上菜服务 1、将整理成型的整鱼端上餐桌 2、如需分菜要用餐刀将鱼肉切成若干块,按宾主先后次序分派。如鱼块带鳞,要将带鳞部分紧贴餐碟,鱼肉朝上。中餐
上菜注意事项
3、带骨、带壳菜肴服务程序 上刀叉 1、当客人点了较大块状食物或帯壳食品时,在上菜前需为客人摆上餐刀、餐叉或专用餐具 2、...
在餐厅给客人
上菜的时候
该
注意
什么
答:
餐厅给客人
上菜的注意事项
:上菜
上菜时
要注意不在上主人位、副主人位、主宾位上菜。不要在老人、小孩的旁边上菜。要是都坐满的话,一般上菜位选在副主人位旁边一位。如果没有,自然是空出来的位置作为上菜位。上菜时一般先上菜品,再上佐料。如有上洗手盅还要告诉客用途,以免客人误喝。将菜摆放好后...
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