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为什么做出来的蛋挞皮厚
为什么蛋挞皮
下面不起酥脆
答:
1、可能是蛋挞下部较厚的原因
,蛋挞皮化了以后,尝试捏薄下部;2、可能是蛋挞液放太多的原因,液体的配方不一样,烤出来的感觉也不一样,没有选择合适的蛋挞液也会导致这个问题;3、可能烤的火候不足,可以尝试把蛋挞皮先烤10分钟,然后倒入蛋挞液再烤8分钟;4、可能是包裹黄油放太少的原因,尝试多...
蛋挞皮
要按成多厚 感觉挺薄的了
为什么
烤
出来的蛋挞
上面糊 下面的皮还...
答:
蛋挞皮厚
度在3毫米左右。擀皮和成型的时候要厚薄一致,另外烤箱要先预热,温度不可过高,就不会出现熟的不均匀的现象。蛋挞的制作方法:准备材料:中筋面粉(挞皮)120克、黄油(挞皮)15克、片状黄油(挞皮裹入)60克、细砂糖(挞皮)2克、纯净水(挞皮)60克、盐(挞皮)1小撮、蛋黄(挞液)...
为什么
我
做的蛋挞皮
这么厚?求各位师傅指点!
答:
葡式蛋挞的千层皮要在多次对折和擀过以后放冰箱冻,然后才可以用,具体参照各类食谱里千层皮的做法。
蛋挞皮
不会发,在模子底薄薄的铺一层就好了。除非你
做的
是苏式蛋挞。
烘培
蛋挞
有哪些需要注意的?
答:
面团的制作:在制作面团时,我们需要将面粉、奶油和水混合均匀,然后揉成面团。需要注意的是,面团的硬度应该适中,不能太硬也不能太软。如果面团太硬,烤
出来的蛋挞皮
会太厚,影响口感;如果面团太软,烤出来的蛋挞皮会太薄,容易破裂。蛋液的制作:在制作蛋液时,我们需要将鸡蛋、糖和牛奶混合均匀,然...
为什么
我
做的蛋挞
外焦里不熟?
答:
蛋挞皮和蛋液比例不当:如果蛋挞皮过厚或者蛋液太少
,都有可能导致内部难以熟透。调整蛋挞皮和蛋液的比例,确保两者之间的平衡。烤箱内部热量分布不均:有些烤箱的热量分布并不均匀,这可能会导致蛋挞的某些部位过度焦化,而其他部分却没有烤透。可以尝试在烘烤过程中旋转烤盘,以促进更均匀的受热。使用不...
蛋挞皮做出来
又硬又有韧性-。-怎么回事。。
答:
应该是用错面粉了,蛋挞皮用的是低筋面粉,
做出来的蛋挞皮
是没有精度的,不会有太大的韧性和硬的。可能是用了高筋面粉,所以做出来的蛋挞皮才会又硬又有韧性。材料 低筋面粉125g 黄油(和面用)20g 黄油(裹入用)90g 细砂糖2.5g 盐1g 水60g 食材的量大概能做十个蛋挞皮,黄油一份是...
蛋挞皮
是怎样制作的?有哪些技巧?
答:
冷藏面团:将揉好的面团放入冰箱冷藏,时间大约为30分钟。这样做的目的是让面团充分休息,使其更易于擀开。擀开面团:将冷藏好的面团取出,放在撒有面粉的工作台上,用擀面杖擀开。擀开的面团厚度应适中,太薄或太
厚
都会影响最后的口感。制作
蛋挞皮
:将擀开的面团切成小块,然后用手轻轻捏成蛋挞皮的...
为什么
我
的蛋挞
烤
出来皮
焦了?
答:
蛋挞
烤
出来皮
焦了可能是由于以下几个原因:烘烤温度过高:烤箱的温度设置过高会导致蛋挞的表皮迅速受热,从而在短时间内焦化。为了避免这种情况,建议根据食谱或烤箱说明书上推荐的烘烤温度进行设置,并使用烤箱温度计来确保烤箱内的实际温度与设定温度一致。烘烤时间过长:即使烤箱温度设置正确,如果烘烤时间...
如何
做出
好吃
的蛋挞
?
答:
烤制过程中要注意观察蛋挞的颜色变化,防止烤焦。
蛋挞皮
的厚薄会影响成品的口感,太薄可能会导致蛋液漏出,太厚则影响蛋挞的层次感。烤制时间和温度根据实际情况进行调整,每个烤箱的实际温度可能有所不同。按照以上步骤,你就可以制作
出
美味
的蛋挞
了。记得在享用时,蛋挞最好是温热的,这样口感最佳。
为什么
烤
出来的蛋挞
表面是皱,有些还开裂?
答:
蛋挞皮
解冻一会,倒入蛋液,九分满。应该是对12个蛋挞皮正好,因为我喝了两口牛奶,所以这次只能做10个了😜😜😜请点击输入图片描述 烤箱预热,然后200℃,烤25分钟,因为每个烤箱脾气不一样,可以适当调节时间与温度 请点击输入图片描述 超级嫩,不甜不腻,喜欢甜的可以多放点糖...
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