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乳酸菌腌酸菜的方法
怎样用
乳酸菌腌制酸菜
答:
腌制过程,密封容器,发酵过程。
1、腌制过程:将切好的蔬菜放入容器中,加入适量的盐,然后倒入乳酸菌水,确保蔬菜都充分浸在乳酸菌水中
。2、密封容器:用盖子或保鲜膜将容器密封,放置在阴凉通风的地方。3、发酵过程:让酸菜在适宜的温度下发酵,需要7至10天的时间,具体时间取决于温度和发酵情况。
不发霉、不生花的酸香
酸菜
怎么
做的
?需要什么妙招?
答:
淘米水非常神奇
,含有大量的营养,包括维生素、矿物质、淀粉等。淀粉可以分解成葡萄糖,给乳酸菌提供营养,让其快速繁殖,这样酸菜就能快速腌好,风味更浓。⑶加入高度白酒 发酵过程中,乳酸菌会产生有机酸性物质,高度白酒含有大量的酒精,就是乙醇。酸和醇会发生反应,生成酯类物质,这是一种具有特殊香味...
东北正宗
腌酸菜的做法
答:
2、步骤1
酸菜乳酸菌
1包,大白菜1500克,凉开水1800克,盐3勺,糖6勺2白菜洗净,切成4瓣开水汆烫3060秒,捞出,控水,晾凉盐,糖,菌粉,水,倒入碗中,搅拌均匀,兑成发酵汁3将白菜码放在酸菜机的容。3、1买一些新鲜的大白菜,不能直接
腌制
,应该先放在太阳地里晾晒2天,把白菜表面的水分晒干,...
酸菜
如何泡制
答:
做法
1、准备容器:塑料桶、坛子、缸、瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生
乳酸
把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,桶口用塑料膜封好,...
怎么制作
乳酸菌酸菜
答:
乳酸菌做的酸菜口感比较纯正,酸味柔和,没有异味。
把白菜晾晒一下,去掉老叶。开水烫一下,摆放到容器中。加水没过白菜
。把买来的成袋的乳酸菌按照白菜的量,添加到容器的水里。搅拌均匀,一个月左右就可以吃了。
东北
酸菜的
制作
方法
答:
1准备一斤五花肉,中间一刀切两半,大家在选择五花肉的时候,一定要选择新鲜的,这样口感才好吃,起锅烧水,五花肉凉水下锅,放葱段姜片料酒,大火沸腾3分钟,撇掉多余的浮沫,改成中小火,煮上25分钟左右2
酸菜的
;东北
酸菜腌制方法
如下主料水1800克大白菜1500克辅料盐3勺糖6勺酸菜
乳酸菌
1包步骤1
酸菜乳酸
...
如何泡
酸菜
答:
1.将要泡的菜洗净风干。2.将清水烧开,放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用。3.起坛水:用以前的泡菜坛子里的“母水”,或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些,放在新鲜坛水里,会有更好的味道,里面有大量的
乳酸菌
。如果找不到就只好自己重新制作了。将已经冷却的清水倒入母水之中。...
酸菜
丝的
腌制方法
及图解
答:
步骤1、买来去掉不好的叶片。步骤2、白菜切成两半再切丝,放入大盆中,装一半时候撒一层盐,放入另一半再撒一层盐。一个盆放不开放多放几个盆盛。杀出的水分刚好直接把白菜丝洗一洗。步骤3、
腌
一小时后装入瓶子,装到一半时候放入半片维生素C和
乳酸菌
粉一袋,再继续装满一小时后白菜丝下沉腾出空间...
泡
酸菜的
制作
方法
家用
答:
泡
酸菜的
食材有:水、盐、蔬菜、泡菜
乳酸菌
、泡菜水一碗。你需要有一个边边能装水的泡菜坛,加半坛水。加盐,半包,加一袋泡菜乳酸菌,这样泡菜才会酸,加泡菜水一碗。刚开始泡,建议泡点嫩姜,胡萝卜,包菜,水份少的蔬菜。然后尽量让水淹过蔬菜,不然菜容易融,腐烂,防止我们新手菜泡烂,蔬菜表面...
积
酸菜
简单
方法
答:
腌酸菜时,一层层地在大缸里摆放整齐,菜顶压一个大石头后,加入生水或者凉白开(最好是凉白开)浸腌起来,密封存放。用于
腌酸菜的
缸和压缸石首先要彻底清洗干净,如果是前一年腌过酸菜的缸和压缸石更需要仔细清洗并消毒,特别要注意边缘缝隙的清洗和消毒。
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