33问答网
所有问题
当前搜索:
做出的擀面皮不劲道还软
面皮不劲道
什么原因 为什么面皮不劲道
答:
1、如果蒸出来的面皮容易断且不劲道,
则说明淀粉的比例不对,需要适当增加淀粉
;2、面浆太稠或太稀,会导致制作出来的面皮不劲道;3、面皮蒸的时间过长,也会导致面皮不劲道;4、火候太小,温度不够,蒸出来的面皮没熟。面皮不劲道什么原因 所谓的面皮,在一些地区又被称为凉皮,主要是汉族特色小吃...
擀面皮
怎么做才
劲道
?
答:
面皮处理:擀好的面皮如果不立即使用,
可以撒上少量干面粉,防止粘连,然后叠放或卷起,放入冰箱冷藏或冷冻保存
。煮面技巧:煮面时,水的沸腾程度和煮制时间也会影响面皮的劲道。一般来说,水开后下面,用筷子轻轻搅动防止粘连,待水再次沸腾后根据面食的种类和个人口感喜好决定煮制时间。总结来说,要想...
自制
面皮
怎么做更
劲道
?
答:
静置发酵:和好的面团需要覆盖湿布或者保鲜膜,放置在温暖处静置发酵
。这个过程可以让面团的筋性进一步增强,一般静置30分钟到1小时左右。分剂擀制:将发酵好的面团分割成小剂子,每个剂子搓成长条,然后擀成面皮。擀面皮时要注意均匀用力,尽量擀薄,这样煮出来的面皮才会更加劲道。面皮的厚度:面皮的厚度...
请问岐山
擀面皮
蒸出来为啥
不劲道
开裂?
答:
应该是面的问题
,我觉得应该用高筋面粉,然后是需要揉面时间长,如果揉面的时间不够就容易开裂不劲道的!
郑州市场上
的擀面皮
为什么不好消化、加了什么东西?
答:
擀面皮里边不加添加剂的话不劲道
,所以很多生产的都加的有,这个是没有办法查的,很多生产机器的厂家都说不需要加添加剂,但是效果都不好,一般加的都是食用胶,没有事情的啊
凉皮、
擀面皮
和米皮的区别是什么?
答:
米皮:0.5cm的宽度,差不多0.5或者更薄一点 2、口感:擀面皮:
劲道
,蒸过
的擀面皮
嚼多了会感觉很香,一般年轻人吃的比较多,因为比其他的种类要硬一点,个人更喜欢擀面皮。凉皮:滑溜酸爽,有点东北拉皮的味道,很软,适合老人和小孩吃。米皮:软糯甜香,有米的甜甜的味道,软软的,适合老人和孩子...
我做
擀面皮
,现
做出
来的无
劲道
,拌两下就断成了很小段,怎么回事?谁知道...
答:
1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多,
做出的
凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀,否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图:这是搅好之后...
擀面皮
在制作当中需要加什么东西么 为什么我
做出
来的总是很黏 而且成品...
答:
至于没
劲道
是在洗面的过程中发生的错误,现将洗面步骤发上:洗面 将面团放入桶中搓洗,换水直到洗出水为清水时就好了,面筋待用。将洗下来的面粉水用窗纱(纱布太密不宜过滤)过滤后静置澄清,去掉上层部分清水,稠稀以蒸后实验结果为准,过稠蒸出的
面皮
产生龟裂纹,口感发碜发散,筋度不够;过稀...
擀面皮
怎么做才
劲道
好吃?
答:
出锅:用漏勺捞出煮好的面皮,立即过冷水,这样可以让面皮更加劲道,口感更佳。调味:根据个人口味,可以加入各种调料和佐料,如酱油、醋、辣椒油、蒜泥、香菜等,拌匀后即可食用。总结来说,要
做出劲道
好吃
的擀面皮
,关键在于选用高筋面粉,充分揉制和醒面,以及掌握好煮制的火候。通过以上步骤,你可以...
面皮
怎么做才能
劲道
?
答:
滋面是个技术活,取少量
的擀面皮
放在锅中,锅底小火防止糊锅,这个需要长时间练习才能掌握的哦。揉面,必须把滋好的面团揉光滑,揉筋道,这一步就和和面才不多。擀面皮擀制必须选用标准的模具,可也不是你随心随遇的擀制,没品相很难看的哦。切面皮,面皮切的宽窄也有讲究,切细了面皮入味,切宽了...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
怎么样做出来的面条劲道
为啥有的面条有劲道有的很软
怎么样把面条做的劲道
手擀面怎么做劲道
鱼丸软软的没有劲道
如何让面皮柔软有劲道
怎么增加面的劲道
劲道手擀面
怎么做饼又软又劲道