33问答网
所有问题
当前搜索:
做馒头食用碱与酵母与面粉的比例
蒸馒头的
时候,面
和
碱水
的比例
是多少
答:
蒸馒头每500克面团用3克碱面左右
老面馒头的做法:用料:老面酵头:中筋粉50克、冷水50毫升、 酵母1克 馒头:中筋粉500克 、 冷水180毫升、食用碱3克 1、制作老面:将中筋粉50克、冷水50毫升、酵母1克混合均匀,放入一个有盖子的容器中,盖好盖子。2、在室温状态下,放置12-15小时发酵,发酵好...
纯
碱馒头
怎么做?
答:
所需材料:普通面粉500g,老面150g,碱面8g,白糖6g,酵母2g,水适量
。1、老面、面粉、酵母一起放进厨师机搅拌缸,没有厨师机的小伙伴也可以放在面盆里揉。2、揉好的面团盖上盖子或保鲜膜发酵至2倍大,可以放在温暖的密闭环境中发酵,比如微波炉、烤箱,旁边放上一碗热水,增加湿度和温度。3、检查一...
碱面馒头的
家常做法是什么?
答:
食用碱:3克左右(根据个人口味和面粉酸碱度调整)酵母粉:5克
糖:适量(可选,有助于发酵)制作步骤:溶解碱和酵母:将食用碱和酵母粉分别倒入两个小碗中,分别加入少量温水溶解。如果使用糖,可以将糖与酵母一起溶解,因为糖可以帮助酵母发酵。和面:将面粉过筛倒入一个大的搅拌盆中,慢慢倒入溶解好...
用老面
蒸馒头
时,
碱的
用量如何掌握了
答:
一般夏季,碱的比例适当大一些。每百斤面粉加食用碱300-350克。冬季加食用碱200-250克
。正确地兑碱要根据酵面大小、老嫩、气温高低、发酵时间长短、老面使用量多少及制品的要求灵活掌握。经实验,每0.5千克发酵面加入3?7~4?3克碱中和,酸度在pH6.2~6.6之间,蒸出的馒头维生素保存率平均为80%...
蒸馒头
时,
面粉和碱的比例
是多少呢?
答:
面粉和碱的比例为面粉300克:碱2克
。一斤面放碱3克.用料 面粉 500克 水 260克 糖 2克 酵母 5g克 超快速蒸馒头方法,40分钟搞定的做法 一斤面用5g酵母,记住这个用量,想多蒸就翻倍!我都用的这种小包装的酵母,每次一袋用量好掌握,特别方便…请点击输入图片描述 酵母直接放进面里,...
食用碱蒸馒头的
详细过程
答:
【
碱面
大
馒头
】食材:普通
面粉
500克,老面150克,水适量、白糖8克,
酵母
2克,碱面8克 制作步骤:1、准备好所需要的食材,把老面、面粉、酵母一起放进厨师机搅拌缸,启动厨师机先低速搅拌成团,再高速搅拌成一个光滑的面团,不需要像面包一样出膜的。根据面团的软硬程度再加入适量清水。因为老面的软...
碱面蒸馒头
怎么做营养又简单?
答:
碱面蒸馒头是一种传统的中式面食,它以面粉和碱水为主要原料,通过发酵和蒸制而成。碱面蒸馒头不仅口感松软,而且营养丰富,是很多家庭早餐的选择。下面是一个简单的碱面蒸馒头的做法:材料准备:中筋面粉:500克 食用碱(碱面):3克 温水:适量(约220-250毫升)
酵母粉:5克
糖:适量(可选,用于...
蒸馒头
如何配
碱面
答:
要看做多少
馒头
,才能决定放多少
碱面
,比如十个馒头放2克左右
碱面
即可,详细步骤如下——食材准备:
小麦粉
(普通面粉)100克、温水(30-40度)250克、面肥(老面)400克、
食用碱
粉2克。步骤:1、将500克的面肥(也叫老面,面引子)撕成小块用温水浸泡30分钟;2、取100克
面粉和
400克老面混合(
比例
4...
做老面
馒头
,一斤
面粉
放多少克
碱
?多少老面?
答:
老面
馒头
每1斤发酵面加入3.7~4.3克碱中和,蒸出的馒头维生素保存率平均为80%,味鲜质好易于消化。老面馒头做法如下:1、老面用水稀释后放入
面粉
和成面团。饧4小时。2、将发好的面放到面板上。3、添加
碱面和
薄面揉匀。4、揪成大小均匀的剂子。5、揉成馒头。6、饧20分钟。7、放入笼屉中。8、...
酵母
发面用放
碱
吗 酵母发面放碱会怎么样
答:
利用发酵成熟的老
酵
面催发新
面粉
,通常叫做接酵法,由于使用方法简便,在我们的日常生活中,基本都采用这种方法制作发酵面食品,但是这种发酵面团,需要用
碱
中和后才能制作面食品,使用老肥以发酵时间不超过二十四小时为好。面粉与老肥的使用
比例
为:15%至20%为宜。②使用老肥发面,面味儿比较浓,但是用...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
用食用碱蒸馒头好还是用酵母好
碱面馒头和酵母馒头的区别
馒头面粉和酵母的比例
碱馒头和酵母粉馒头哪个好
酵母加碱面蒸的馒头能吃吗
口碱馒头和酵母馒头
酵母加老面做馒头怎么加碱
食用碱可以发酵馒头吗
酵母馒头能放碱面吗