全麦吐司怎么做?答:全麦吐司 配方: (以下食材为1个450克全麦吐司) 黑全麦粉150克,高筋面粉100克,白砂糖25克,盐2克,鸡蛋1颗(去壳约55克),清水110克,干酵母3克,无盐黄油15克。 做法: 1、将除黄油外的所有食材放入厨师机,低档搅打成团 转中高档打至不粘缸壁,加入黄油,低档混合黄油,转中高档打出薄膜。 2、整理圆润密封...
全麦三色吐司/低糖低油/答:全麦三色吐司 做法:面团(250g模具),高筋面粉100g,全麦粉50g,糖5g,盐2g,酵母1.5g,水95g 黄油5g,红曲粉3g,除黄油和红曲粉外,的材料混合均匀,揉出厚膜后加入软化黄油,揉至薄膜,红曲粉+1g原色,红曲粉+2g,打好的面团分成3份,将红曲粉揉进去,盖保鲜膜,发酵至2倍大(油纸隔着!防止粘连),发酵完华后取出排气...