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八大菜系简述
有谁知道
八大菜系
分别是什么?
答:
一、四川菜系
,简称川菜。特色:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。代表菜品:鱼香肉丝,麻婆豆腐,宫保鸡丁,樟茶鸭子等。二、
广东菜系,简称粤菜
。特色:它以选料广泛,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。代表菜品:
龙虎斗、脆皮乳猪
、...
请说出中国
八大菜系
的代表菜名
答:
一、四川菜系,简称川菜
。
鱼香肉丝,麻婆豆腐
,二、广东菜系,简称粤菜。
龙虎斗、脆皮乳猪
、三、山东菜系,简称鲁菜。
糖醋鱼、锅烧肘子
、四、江苏菜系,简称苏菜。
狮子头、叫花鸡
、五、浙江菜系,简称浙菜。龙井虾仁、西湖莼菜汤六、福建菜系,简称闽菜。佛跳墙、雪花鸡等。七、
安徽菜系
,简称徽菜。红烧果子狸、八、湖南菜系,...
中国
八大菜系
的
简述
答:
1、中国传统餐饮文化历史悠久,菜肴在烹饪中有许多流派。
在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系(根据徐珂所辑《清稗类钞》中的排序
,下同),后来,闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名,于是形成了中国的“八大菜系”,即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。2、中国人发明了炒(爆、...
简述鲁菜
的主要特点
答:
鲁菜是中国传统八大菜系之一
,起源于山东省淄博市。是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。其经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、油爆双脆、九转大肠、油焖大虾等。鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。突出的烹调方法为爆、扒、拔丝,尤其是爆、扒...
简述
广州菜的特点?
答:
广东菜简称粤菜是八大菜系之一由广州菜、潮州菜、东江菜三个地方菜组成
。广东菜的特点 : 1、选料广泛 广博奇异,善用生猛海鲜。广东菜取料之广,为全国各菜系之最。"不问鸟兽虫蛇,无不食之"。如在动物性原料方面上,除了常用的鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊外,还善用蛇、狗、狸、鼠等许多动物。
简述
“闽南菜”的特点是什么。
答:
闽菜是中国
八大菜系
之一,闽南菜是它的重要组成部分,它涵盖了福建泉州、厦门、漳州和莆田“闽南金三角”地带的菜肴,和台湾、港澳以及东南亚地区的菜肴有重要的渊源关系。闽南菜清鲜香脆,注重调汤估料,口味清淡,酸甜适宜,中西合璧,变化无穷,它的烹调技法多样,有炸、炒、煮、炖、焖、煎、卤、火可...
以美食为主题的作文要有故事
答:
八大菜系一般是指:山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。 粤菜系由
广州菜
、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。 广州菜包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地的名食在内。地域最广,用料庞杂,选料精细,技艺精良, 善于变化,风味讲究,清而不淡, 鲜而不俗,嫩而不生, 油而不腻。夏秋...
广式啫啫煲怎么念
答:
一、释义 其中“广式”指的是这种烹饪方式源于中国广东省的地方特色,“啫啫”是模拟烹饪时砂煲中的食材发出的声音,类似于中文里的“嘶嘶”声,而“煲”则是指用来煮菜的容器,即砂煲。二、由来 广式啫啫煲的由来与广东地区的饮食习惯和烹饪传统密切相关。广东菜,又称粤菜,是中国
八大菜系
之一,以...
关于闽南菜诗句
答:
谈到闽南菜,不得不提泉州的“满汉全席”。清代诗人郑燮在《满汉全席》一诗中写道:“满汉全席两相欢,珍馐百味足倾颜。”道出了满汉全席的丰盛豪华,让人垂涎欲滴。除了满汉全席,漳州的“佛跳墙”也是闽菜的一大名菜。清代诗人袁枚在《随园食单》中对佛跳墙赞不绝口:“佛跳墙,如其名,佛闻弃...
简述
国宴的主要特征是什么
答:
国宴菜博采国内各菜系之众长,按“以味为核心,以养为目的”的要求,上及宫廷肴馔谱录,下采民间风味小吃,外涉世界各国名菜,内及国内
八大菜系
,广采博取,撷英集精,形成独具特色的系列菜系,突出体现了现代饮食“三低一高”(低盐、低糖、低脂肪、高蛋白)的要求。口味中西结合,科学合理配膳,注重...
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