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关于大蒜的资料
关于大蒜
生长
资料
答:
大蒜 (Garlic)又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称
。
半年生草本植物,百合科葱属,以鳞茎入药
。春、夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用。农谚说“种蒜不出九(阴历9月),出九长独头”,6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥。
大蒜呈扁球形或短圆锥形
,...
大蒜的
品种有哪些?
答:
无薹大蒜 上海市地方品种。植株粗大,生长势强,不抽薹,蒜头大,每头8~10瓣
。采收时尽量不让叶片受损伤或使叶鞘倒伏,以免影响养分的制造和运输,降低蒜头产量。嘉定白蒜
上海市嘉定地方品种,已有700多年栽培历史
,是我国大蒜出口历史久、出口量大的品种之一。嘉定白蒜有嘉定1号、2号两个品系,其共...
大蒜的
主要成分?
答:
大蒜可供人们食用的器官主要有鳞茎(即通常所说的蒜头)、叶(青蒜、蒜苗)和花薹(蒜薹)
,它们的食用价值都比较高,能多层次满足人们饮食需求。蒜头洁白辛辣,品质黏辣郁香,形如珍珠白玉,后劲十足。蒜薹质嫩清甜,绿白相隔,脆嫩可口。蒜苗色绿鲜美,味辣辛香,蒜香扑鼻,爽口开胃。大蒜的食用方法很...
大蒜
原产地哪个国家何时传入我国?
答:
大蒜起源于中亚和地中海地区,汉朝时期被引种到中国
。
9世纪传入日本和南亚地区
,16世纪前叶在非洲和南美洲出现栽培,18世纪传入北美洲,现已在世界各地广泛栽培。中国大蒜种植和加工产业发展迅速,主要生产区有山东、江苏、河南、四川、陕西等。2016年中国大蒜种植面积达791257 hm²,产量达21197131 t,...
蒜子是什么?
答:
蒜,为一年生或二年生草本植物,味辛辣,古称葫,又称葫蒜。以其鳞茎、蒜薹、幼株供食用
。蒜分为大蒜、小蒜两种。多年生草本植物,百合科葱属。地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种。中国原产有小蒜,蒜瓣较小,大蒜原产于欧洲南部和中亚,最早在古埃及、古罗马、古希腊等地中海沿岸国家...
大蒜的
特点是什么?
答:
地下鳞茎味道辣,有刺激性气味,称为蒜头,可作调味料,亦可入药。蒜叶称为青蒜或蒜苗,花薹称为蒜薹,均可作蔬菜食用。蒜为五辛之一。蒜是多年生宿根草本植物,叶狭长而扁平,淡绿色,表面有蜡粉;地下鳞茎由灰白色的膜质外皮包裹,内有小鳞茎,叫蒜瓣,由茎盘上每个叶腋中的腋芽膨大而成。
大蒜的
起源
答:
大蒜起源于中亚和地中海地区
,汉朝时期被引种到中国。大蒜原产于亚洲西部高原地区和地中海沿岸地区。古埃及、古罗马和古希腊是有文献记载的几个大蒜栽培地区,现在的大蒜是西汉张骞第二次出使西域时引进的。大约在9世纪初,大蒜先后从中国传入朝鲜和日本。在16世纪初期,大蒜被探险家和殖民者带到南美洲和...
蒜是根,还是茎,还是果实?
答:
吃的蒜是茎,鳞茎(蒜头)生地下,由多数小鳞茎(蒜瓣)合生于短缩茎盘上而成。春夏间抽生肉质圆柱状花葶(蒜薹),顶端着生伞形花序,位于总苞内。
大蒜
营养成分相当的丰富,而且还具有很好的食疗以及药用价值。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。中医认为大蒜味辛、...
大蒜的
营养成分?
答:
100g新鲜
大蒜
含蛋白质为4.4g、脂肪为0.2g、粗纤维为0.7g、灰分为1.3g。大蒜中还含有丰富的含硫化合物,其中大蒜素具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等医疗保健功能。大蒜素的前体物质是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以稳定无臭的形式存在,在蒜氨酸酶的催化下形成无色油状物大蒜素。近年来,人们越来越重视大蒜...
蒜头是什么
答:
蒜头是
大蒜的
别称。大蒜又名胡蒜,是百合科植物蒜的鳞茎。大蒜按鳞茎皮色不同,分为紫皮蒜和白皮蒜;按蒜瓣大小和多少不同,分为大瓣蒜、小瓣蒜和独头蒜。大蒜生熟均可食用,深受群众喜食。如春季吃蒜苗,夏初吃蒜苔,夏、秋、冬季均可吃蒜根(即蒜瓣)冬季吃蒜黄。春季吃蒜可预防伤风感冒。夏季...
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