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内蒙古风干牛肉干的做法
内蒙古风干牛肉干的做法
答:
腌制:腌制是风干牛肉干制作的关键步骤
,它赋予了牛肉干独特的风味。将牛肉切成薄片,加入适量的盐、五香粉、花椒粉、白糖、酱油等调味料,充分搅拌均匀。腌制时间根据牛肉片厚度而定,一般需腌制6-12小时,使调味料充分渗透至牛肉纤维中。风干:腌制完毕后,将牛肉片取出,沥干水分。为了达到风干的目的,...
内蒙古风干牛肉干做法
答:
1、将
牛肉
顺着纹理切成大约2厘米左右的方条。2、把切好的牛肉条和所有料拌好,以上配料是原味,如果喜欢麻辣,可以放适量辣椒粉,孜然,放入冰箱24小时为佳。3、等到24小时后拿出后穿成串,用电风扇吹几个小时直至
风干
。4、把风干好的牛肉条摆放于烤盘中。5、烤箱温度设置为220度,放入中层烤大约30...
风干牛肉干
风干牛肉干做法
答:
1、主料:黄牛身上的精选牛肉制成,采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条(均为牛腿后部上的肉)为主料。2、调料:食用盐、葱、姜、花生油等各适量。
内蒙古风干牛肉干
基本上都各自有自己的独特配方。3、先进行腌制,然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境,气候干燥,所以易于晾制。4、将精选的牛肉剔去...
内蒙古风干牛肉干做法
有哪些制作步骤 牛肉要切多长
答:
1、买牛肉 2、腌制 3、悬挂 4、蒸 5、打包加封保鲜膜
方法/步骤 买牛肉:要选牛腿,其实别的牛肉也可以,但是有些许差别。切成2CM*2CM的长条,长度的话能挂住就好,一般要50~60CM 腌制:放在盆里,加入配料,搅拌均匀,加封保鲜膜,腌制12小时以上 悬挂:把牛肉挂在竹竿上,一切可以挂的地方。风...
正宗
内蒙牛肉干的做法
答:
风干牛肉干做法
(一)食材准备 牛肉105公斤,食盐380克,高度白酒300毫升,整胡椒粒80克。做法步骤 1、牛肉洗净,擦干水分,切成约两厘米的厚片,倒入酒把牛肉按摩约3分钟左右,让牛肉表面完全吸入酒汁。2、分几次加入约100克的盐,使劲揉搓牛肉表面。3、揉搓完毕,盖上保鲜膜,过夜,第二日,把腌好...
风干牛肉干
是怎么制作的
答:
风干牛肉干
风干牛肉干 折叠编辑本段
制作方法
先进行腌制,然后进行风干晾制。因为
内蒙古
特殊的地理环境,气候干燥,所以易于晾制。1.将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制。2.12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不...
风干牛肉干怎么做(麻辣
风干牛肉干的做法
最正宗的做法)
答:
麻辣
风干牛肉干的
正宗做法 除了上述步骤,还可以尝试以下
的做法
:用料:牛里脊肉、葱姜蒜、八角、料酒、盐、辣椒粉、生抽、桂皮、香叶、白糖、蚝油。特色步骤:1. 牛里脊肉切条,长度和粗细要一致,这样更加美观且易于腌制。2. 使用半碗料酒加清水浸泡牛肉条,去除血水。3. 腌制过程中除了基础调料,还...
风干牛肉干制作方法
和过程
答:
风干牛肉干制作方法
和过程如下:材料准备:精选牛肉2000克、熟芝麻30克、孜然30克、白酒70克、盐适量、锅等。1、做风干牛肉干要选合适的牛肉,最好用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条(均为牛的屁股上的肉)等为主料,剔去筋膜,片刀为食指粗细的大长条状。2、芝麻和孜然混合用料理打磨成成粉状。3、牛肉条...
家庭版
风干牛肉干做法
答:
内蒙古风干牛肉
做法其实很简单,就是以风干为主,味道香浓。当用手撕开它时,会发现它肉丝连带,和干切牛肉的质感相差无几,令人食欲大增。下面介绍它
的制作方法
:1.制作风干牛肉的主材应选新鲜的黄牛牛腱子肉,肉质硬度适中,纹路规则,比较适合。2.清洗牛肉干净,并用刀顺着纹路切条。最好大小薄厚切得...
如何自制
内蒙牛肉干
?
答:
做法
总结:1. 烤箱预热完成后,打开烤箱时会损耗一定热量,因此预热温度设置应比实际烤制温度略高。2. 牛肉条如切得较大时,应在烤制温度不变的情况下适当延长烘烤时间。3. 本菜谱所用配料是为原味
牛肉干
而设定,以较大限度地保留牛肉原有清香,重口味者可根据个人喜好添加其它配料,同时配料用量应视...
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