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凉拌牛腱肉的简单做法
凉拌
卤牛肉
的做法
答:
1、新鲜的牛腱肉。2、牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水。3、将牛肉汆水捞起
,用清水冲洗掉表面的浮沫,把水凉干。4、香料:葱、八角、香叶、草果、桂皮、干红辣椒、花椒,洗干净备用。5、将所有香料,葱,姜,酱油,白糖,牛肉一起放入电高压锅,并倒入清水,水量要没过牛肉;调至炖肉档,2...
牛腱子
怎么做
答:
牛腱子可以做卤牛肉、麻辣牛腱子、
凉拌牛腱
子。一、卤牛肉:
牛腱肉
1条、盐2-3勺、八角1个、花椒15粒、老抽1勺、葱2段、姜1块、料酒少许、味极鲜两勺、蚝油一勺、冰糖10块。取一大条牛腱子,从中间切开。先把牛腱子放在冷水浸泡两个小时,捞出入冷水锅放入三片姜大火烧开,煮五分钟左右。一、卤...
牛腱肉
怎么做比较嫩
答:
一、凉拌牛腱肉的做法
买大块牛腱,切成8两大小的块,下沸水锅,去血水。再用锅烧开水,放入牛腱,料酒,八角,桂皮
,等等,大火煮40分钟左右,注意,一定要大火快煮,一筷子扎下去不冒血水就熟了,千万不要炖烂。将牛建趁热放到一个盆里,盖保鲜膜密封,放入冰箱冷却。密封的目的是为了不失水分。
凉拌
卤
牛腱
答:
凉拌
卤
牛腱
1.焯完水的牛肉不要再碰冷水了,香料在锅里连水一起烧开再下牛腱,铸铁锅40分钟就可以了,煮完泡着过夜会变的超级入味!注意不要放盐,香料+肉炖上即可 2.黄瓜推荐用旱黄瓜或者是水果黄瓜,不易生水 3.牛腱卤好以后捞出放凉再切肉就不容易切散了,尽力切薄来 4.蒜蓉、香菜(选) 糖1勺 盐1勺...
凉拌
牛肉是怎么做的?
答:
凉拌牛肉应该先卤好牛肉再用秘制红油拌下既可
。 1、牛腱肉500克泡清水中清洗干净,放入锅中加水加5克白酒焯水10分钟,捞出放清水中清洗干净沥水。用葱姜20克,高汤800克,糖色50克,盐30克,香辛料7克配成卤水放锅中熬半小时,然后把卤汤和牛肉全部倒入高压锅压20分钟后,自然排完气,拿出逆牛肉纹路切成大片。 卤...
牛腱子肉
怎么做好吃
答:
1、
牛腱子肉
买加来后洗净放入清水虽浸泡1小时,中间换一次水。2、锅内倒入清水,加入花椒、切好的姜片、葱段和泡好的牛腱子肉,大火煮开后撇去浮沫。3、将牛腱子捞出放入冷水中浸泡5分钟。4、将肉放入锅内倒水,放入调料包,加入生抽、老抽、冰糖、料酒搅拌均匀后盖上盖子大火煮开后转小火1.5小时...
怎么煮的牛肉
凉拌
好吃
答:
步骤3 洋葱切丝,香菜切段。姜蒜擦成蓉,加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁 步骤4 牛肉放凉后切薄片,加洋葱、香菜和调味汁,再加一大匙煮牛肉的汤,拌均匀即可
凉拌
牛肉成品图 烹饪技巧 牛肉最好选用
牛腱肉
。我这里买不到,只能买带筋的牛肉,口感比纯瘦肉的牛肉好 美国的牛肉比较...
凉拌
卤牛肉怎么做好吃
答:
凉拌
卤牛肉
的做法
图解11.先卤肉:生
牛腱
卤制前要泡水数小时去血水,捞起沥干后用盐和黑胡椒抹遍,并用手按摩数分钟 凉拌卤牛肉的做法图解22.用保鲜膜封好,入冰箱冷藏24小时入味(这步根据肉块大小灵活调整)凉拌卤牛肉的做法图解33.第二天这个时候准备卤料 凉拌卤牛肉的做法图解44.洗去材料浮灰后装...
牛腱子肉
怎么做比较嫩
答:
1、把
牛腱子
500克洗净切小块,用适量淀粉2小勺姜片5片酱油适量料酒一小勺拌一起腌制20分钟。2、炒锅放少量油小火煸炒腌制过的牛腱子 3、到5分钟后加水大火烧开捞去浮沫,换到电砂锅里炖煮类定时3小时。定时结束前半小时放盐调味。牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后,一种为带骨牛腱子,其外观呈...
牛腱肉
怎么做
答:
做法
:1、把
牛腱肉
、牛心、牛舌和牛大肚洗净,纳盆后加姜片、葱节、盐和料酒腌2小时后,捞出入沸水锅里汆水,再放辣卤水锅里小火浸卤50分钟至熟,捞出晾凉后,分别切成片。2、把时令鲜蔬焯水后,放盘里垫底。3、将牛腱肉片、牛舌片、牛心片和牛肚片纳盆,加青椒油、藤椒油、芹菜节、蒜片、...
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