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凯氏定氮法计算公式举例说明
凯氏定氮法
的
计算
答:
X =((V1-V2)*N*0.014)/( m*(10/100)) *F*100%X
:样品中蛋白质的百分含量,g;V1:样品消耗硫酸或盐酸标准液的体积,ml;V2:试剂空白消耗硫酸或盐酸标准溶液的体积,ml;N:硫酸或盐酸标准溶液的当量浓度;0.014:1N硫酸或盐酸标准溶液1ml相当于氮克数;m:样品的质量(体积),g(...
凯氏定氮法计算公式
答:
凯氏定氮法计算公式:X=*F*100%
。式中,X表示样品中蛋白质的百分含量,V1表示样品消耗硫酸或盐酸标准液的体积,V2表示试剂空白消耗硫酸或盐酸标准溶液的体积,N表示硫酸或盐酸标准溶液的当量浓度,0。014表示1N硫酸或盐酸标准溶液1ml相当于氮克数,m表示样品的质量或体积,F表示氮换算为蛋白质的系数。
凯氏定氮法公式
答:
凯氏定氮法的理论基础是蛋白质中的含氮量通常占其总质量的16%左右(12%~一19%)
,因此,通过测定物质中的含氮量便可估算出物质中的总蛋白质含量(假设测定物质中的氮全来自蛋白质),即: 蛋白质含量=含氮量/16%。凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法。即在有催化剂的条件下,用浓...
采用
凯氏定氮法
测一个样品的粗蛋白质含量,根据下面的数据
计算
:水分含量=...
答:
干样重量 = 总重量 - 水的重量 = 总重量 - 0.08×总重量 = 0.92×总重量
测定氮的含量将经过烘干的样品进行凯氏定氮测定,得到样品中氮的含量,以毫克为单位记为N。计算粗蛋白质含量样品中的粗蛋白质含量可以通过以下公式计算得到:粗蛋白质含量(%)=N×6.25×100 ÷ 干样重量 其中,6....
凯氏定氮法
测定蛋白质含量凯氏定氮
答:
4、
含氮量*6.25=蛋白含量
1.有机物中的胺根在强热和CuSO4,浓H2SO4 作用下,硝化生成(NH4)2SO4 凯氏定氮法凯氏定氮法反应式为:2NH2+H2SO4+2H=(NH4)2SO4 (其中CuSO4做催化剂)2.在凯氏定氮器中与碱作用,通过蒸馏释放出NH3 ,收集于H3BO3 溶液中反应式为:(NH4)2SO4+2NaOH=2NH3+...
凯氏定氮法
微量法的
计算公式
怎么把结果换算为mg/ml呢?
答:
凯氏定氮法
微量法的
计算公式
是根据测量的溶液的吸光度值来求解样品中氮的含量。通常情况下,测量结果是以吸光度值表示的。要将结果换算为mg/ml,需要知道样品的体积。换算公式如下:氮含量 (mg/ml) = 吸光度值 × 比例系数 × 10 / 样品体积 (ml)其中,吸光度值是测量得到的数值,比例系数是根据...
凯氏定氮法
测核酸,氮含量是多少
答:
凯氏定氮法
测核酸,氮含量是12%~19%。凯氏定氮法原理是:通过测氮的含量而得出蛋白质含量.
公式
:蛋白质含量=蛋白氮X6.25(注:氮元素占蛋白质中组成百分比为16%,式子中的6.25是16%的倒数)凯氏定氮法测定的氮,包括蛋白质中的氮还有样品中其它的氮.所以测得结果高于样品蛋白质的实际含量。
凯氏定氮法
是什么
答:
F——
氮
换算为蛋白质的系数.蛋白质中的氮含量一般为15~17.6%,按16%
计算
乘以6.25即为蛋白质,乳制品为6.38,面粉为5.70,玉米、高粱为6.24,花生为5.46,米为5.95,大豆及其制品为5.71,肉与肉制品为6.25,大麦、小米、燕麦、裸麦为5.83,芝麻、向日葵为 5.30.附加
说明
:本标准由全国卫生标准...
凯氏定氮法
中6.25是怎么
计算
出来的
答:
(V1-V2)*C*0.0140*6.25/m 其中V1是滴定时消耗盐酸的量(毫升),V2是空白实验所消耗的盐酸量(毫升),C是盐酸标准液浓度(摩尔/升),m是样品质量(克), 6.25为
氮
换算为蛋白质的平均系数
蛋白质含量
计算
?
答:
除以16%(即乘以6.25),即可求出蛋白质含量。
凯氏定氮法
应用有着局限性,之前的三聚氰胺问题就出在这上面:不能单纯用氮含量
计算
蛋白质含量 三聚氰胺含有大量的氮元素,婴儿配方食品中三聚氰胺的限量值为1mg/kg,其他食品中三聚氰胺的限量值为2.5mg/kg,高于上述限量的食品一律不得销售。
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