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十斤面粉放多少水发面好
问做
发面
包子
10斤
粉
放多少水
最好
答:
面团
吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉做包子为例,夏天
用
冷水,
面粉
:水=1:0.55 ,而冬天就要用温水或热水,面粉:水=1:0.6,第一步加水60%-70%,第二步加水20%,最后加足,只要这样和面就能达到“三光”正确的和面法:和面时不能一次将
水加
足。面粉倒在盆里或面板上,中间扒出...
面粉
和水的比例是
多少
?
答:
制作面条的时候,
面粉和水的比例最好控制在3.5:1
。和面的时候面粉和水的比例在1:0.5甚至不到0.5,可我们在实际操作中这样的比例做出来的包子口感偏硬了,按照经验,夏天用冷水,面粉:水=1:0.55 / 而冬天就要用温水或热水,面粉:水=1:0.6。小火伴们可以亲自试验看看,发面是一门技术,需...
发面
时,水和面的比例具体是
多少
?
答:
加入面粉的重量是100克,那么水量可以是面粉的60%,也可以适当增加到70%
,这需要看面粉的吸水程度。可以先放入60%的水,然后根据面团的程度适当增加水量,一直达到适合自己做面包的软硬,这个软硬的程度有些粘手,尽量多和一会。鸡蛋的用量:鸡蛋和水统称为液体,满100克的面粉计算的话液体的含量为面粉...
和面水和
面粉
的比例是
多少
?
答:
面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉为例,
每500克面粉,擀面条的面团,吃水180-200毫升,包饺子的面团吃水200-210毫升
,包包子的发酵面吃水225-250毫升,第一步加水60%-70%,第二步加水20%,最后加足。只要这样和面就能达到“三光”。
公安锅盔不放老面怎么
发面
,一
斤面粉放多少水
,祥细解答
答:
面粉十斤,
水四斤(水温要按季节掌握)
,酵面夏季五两,春季七两.冬季一斤, 碱面按季节零点五至一两,面水酵面,搭上碱面,和成面团,放在案上用木杠边折边压,压的过程中,再加面粉二 斤左右,直压到面光色润,酵面均匀时,分成一斤三两重 的小块,再分别逐个用木杠边压、边转,制成圆直径...
做發糕
十斤面粉
要下
多少斤水
答:
做发糕一般需要和
面粉
一样多的水。但是由于季节和面粉的筋性和含
水量
不一,最好实际操作中把握一下最好。面粉加水搅拌,加水要边搅拌边加,不要一下子加得太多,加至面能流动,用筷子能捞起来就差不多了,继续搅拌十分钟,这样能使蒸出的发糕有韧性,发酵时间视气温而定,发至
发面
体积增大,有许多...
发面
的
面粉
和水的比例
答:
面粉
和水的比例是2:1,面粉和水的比例不是固定的要根据实际情况而定。
发面
的做法,准备材料:面粉:200克、水:100克、酵母:适量。1、面包桶内,加入面粉 2、然后倒入水和酵母 3、选择面包机的和面功能,和面25分钟 4、关掉面包机电源。和好的
面团
就留在面包机桶内,上面盖上一层湿布。5、面团...
蒸包子和面用水比例
答:
一般来说,
面粉
和水的比例是1:0.5,即500g面粉配250g水,而冬夏天,
用水
比例也有所变化,夏天用冷水,面粉:水=1:0.55;而冬天就要用温水或热水,面粉:水=1:0.6 1、融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行),是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让
面团更好
地发酵。2、融化发酵粉的的水...
包子水与面的比例
答:
1.2、水量 和面
用水量
的多少问题,其实这个完全可以分几次放入,最好用温水发酵比较快。馒头的面要和得硬一些。正常是500克
面粉
250克水左右。肉包子的面就稍微软一些,包入馅料后容易封口;
面团
刚开始揉光滑不太容易,可以将面团揉成型后盖上静置
10
分钟,等水分和面粉充分融合后再重新揉,很轻松就会揉成光滑...
做馒头一
斤面粉放多少水
答:
做馒头一
斤面粉放
半
斤水
。不同的面粉类型,由于蛋白质含量的高低,其吸水的能力也各不相同,一般用来做馒头的面粉为中筋粉,也就是普通面粉,其含有的蛋白质含量(筋性)没有高筋粉那么高,因此吸水能力也一般,通常面粉与水的比例以2:1为宜,而且冬天为了方便
面团
发酵,可适量多放些水,但不要过...
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