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千层酥皮的做法君之
千层酥皮的做法君之
答:
1、低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克。2、面粉和糖、盐混合,将40克黄油放于室温使其软化,加入面粉中。3、倒入清水,揉成面团。水不要一次全部倒入,而需要根据面团的软硬度酌情添加。4、揉成光滑的面团。用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏松弛20分钟。...
千层酥
怎么做?
视频时间 00:24
千层酥皮的做法
?用
玛琪琳
做的
答:
千层酥皮做法 原料:低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,片状
玛琪琳
180克(裹入用)做法:1、准备好所需原料,将40克黄油放于室温使其软化。2、将面粉过筛,和糖、盐混合,将软化的黄油加入面粉中。3、分次加入清水,要逐渐添加,并用水调节面团的软硬程度,揉...
君之
不用裹黄油的蛋挞皮
做法
怎样做的?
答:
千层酥皮
面粉(家里蒸馒头的)125g 面团黄油 20g 盐 1g 糖 少许 水 65g 裹入黄油 65g
君之
蛋挞
的做法
将20g黄油室温软化,与面粉、糖、盐、水混合,柔至表面光滑的小面团~将面团放入冰箱冷藏松弛半小时 裹入黄油65g放入保鲜袋内,用擀面杖打成一片约0.2mm薄片,若较软,可放入冷藏,变硬 将...
酥皮千层酥的做法
窍门
答:
一千五百也可以算是千层。那么和做面包里的折叠次数是不一样的。面包一般三折三次或两次即可。这样才会看到面包里的层次更清晰。而酥皮需要六次三折。折叠更多,膨胀就更高。但也不是折叠次数越多越好。折叠太多,也会影响效果。一般三折六次,或四折四次即可。推荐酥皮菜谱:
千层酥皮君之
版千层酥皮不仅用来制作...
拿破仑
酥皮
配方里的黄油是一起放还是后面放?
答:
【
君之
】拿破仑酥(含
千层酥皮
、蛋糕片、奶油霜详细做法)
的做法
◇【千层酥皮】(1)准备好原料(材料A) ◇(2)面粉和糖、盐混合,将40克黄油放于室温使其软化,加入面粉中。 ◇(3)倒入清水,揉成面团。水不要一次全部倒入,而需要根据面团的软硬度酌情添加。 ◇(4)揉成光滑的面团。用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏松...
酥皮
都能做什么
答:
千层酥皮的做法
1.准备食材。低筋面粉,黄油,食盐,白糖。2.黄油分别准备25g和60g。3.准备一个大碗,140g的低筋面粉加15g白糖和20g盐,25g黄油室温软化后也加入。4.倒入温水,将所有材料混合在一起。水不要一次性加入,根据面团的软硬度慢慢添加。5.揉成一个光滑的面团。6.将面团用保鲜膜包好...
千层酥皮
总是做得不太成功,烤好后不是一张一张纸一样的皮,蛋糕店卖的...
答:
不过自己做也可以做得很成功,关键是手法问题,而且你也要找到靠谱的配方。我用
君之
的方子做的,非常成功。叠被子的时候不能多叠,多了
酥皮
就蓬松不起来。夏天开酥是比较痛苦的,黄油容易漏出来,擀开一次之后,就要放进冰箱冷藏一阵,让黄油凝固。你可以去起司屋看看,有很多这方面的小知识。
这种榴莲
酥皮
怎么做,没油炸时,和面包一样皮划。油炸之后。皮就一层层...
答:
酥皮榴莲派
的做法
1.糯米粉放入预热150度的烤箱烤10分钟即成熟糯米粉。榴莲取肉用勺子压成泥状,与糖、糯米粉拌匀即为榴莲馅。可稍稍冷藏一会,馅凝固一点更好包 2.
千层酥皮
或飞饼从冰箱取出,解冻软化一下。两面扑上一些干面粉,用擀面杖擀成0.3厘米的片,裁去四边 3.把酥皮裁成约4厘米宽5厘米...
做
千层
蛋糕到哪里学
答:
千层
蛋糕其实不难只是很麻烦,建议亲可以常去
君之
的博客看看有很多蛋糕食谱。千层蛋糕的话是将蛋糕液薄薄倒一层烤好了再在上面倒薄薄一层………一直重复一层一层增加。我手机上的不方便具体配方亲去君之博客看看吧,百度搜君之,就有了。还可以顺便看看其他配方。
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