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卤驴肉的香料配方
卤驴肉
放
什么香料
出味
答:
材料 驴肋肉1000克。调料酱油200克,甜面酱30克,精盐5克,白糖7克,葱段10克,姜片10克,鲜汤2000克
。香料包1个(内装花椒5克,八角3克,桂皮5克,丁香、砂仁、白芷各3克)。做法 1、将驴肉洗净,切成4块,放入水锅中焯透,捞出投凉。2、锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱,精盐、白糖、葱段、姜片...
开饭店
卤驴肉
用哪些卤肉料及做法
答:
准备材料:驴肉:
2500克、生抽:100毫升、老抽:15毫升、大葱:50克、姜:50克、蒜:50克、黄酒:50毫升、冰糖:50毫升、香叶:适量、花椒
:适量、桂皮:少量、八角:少量、盐:一小勺。1、驴肉用清水清洗干净,然后沥干水分备用。2、起锅倒入适量的清水烧开,水沸后放入驴肉焯一下水。3、驴肉焯过水...
卤驴肉的香料配方
?
答:
配料:生姜 大葱 料酒 盐 糖 酱油 八角 花椒 桂皮 干辣椒 香叶 干豆蔻
做法:将驴肉切成适当大小的块状。生姜、大葱分别切成片状备用。在锅中倒入适量的水,加入切好的生姜、大葱片,加入适量的盐、糖、酱油和料酒,醋等调味料,然后加入八角、花椒、桂皮、干辣椒、香叶和干豆蔻等香料,煮开后放入驴...
五香
驴肉
是怎么腌制,都放
什么
调料。
卤
出来才好吃?
答:
先准备食材:驴肉、陈皮、草果、香叶、桂皮、大料、丁香、酱油、盐、冰糖、味精、葱、姜
。然后将驴肉和各香料洗好备用。起锅点火,放少许油,放入冰糖,用小火炒糖色,冰糖在锅中化开呈枣戏色起小泡时加水,煮开后又加入陈皮、草果、香叶、桂皮、大料、丁香、葱、姜转大火煮10分钟,形成卤汤后放入驴...
卤驴肉
怎么制作 卤驴肉如何做
答:
1、准备材料:鲜嫩的驴肉1000克,适量的老抽和生抽,花椒辣椒、八角、香叶、桂皮、草果等香料都适量
。大葱料酒、食用盐、冰糖、葱姜、各适量准备一些。2、把准备好的驴肉洗净以后,再冷水入锅,焯透以后取出去掉浮沫。把准备好的所有香料,用一个干净的纱布袋装好,放到汤锅中,加入适量清水,再放入冰糖...
驴肉
真实卤肉
配方
是
什么
?
答:
将
驴肉
捞出。7、准备各种佐料。8、驴肉放入高压锅中。9、加入八角、花椒、桂皮、山楂等
香料
。10、加入白酒1大勺,再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料。11、加入1大碗开水。12、撒上葱段姜片。13、高压锅开火,炖煮1个小时,关火后焖一个下午。14、拿出酱驴肉,凉透切片即可食用。
生
驴肉
怎么做
答:
驴肉
煲汤 主料:驴肉300克驴骨头200克香葱2棵生姜1块
大料
适量 调
配料
:香油2小匙料酒1大匙胡椒粉2小匙精盐2小匙味精1小匙 制作过程:1、驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结,生姜洗净拍松,香菜洗净切末;2、将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮,驴肉至肉烂时捞出,切片;3、待汤汁...
煮40斤
驴肉
放多少调料
答:
配料
:食用盐3000克,大葱400克,鲜姜200克,亚硝酸钠3克。制作方法:选料与处理,选用符合卫生要求的鲜嫩五花
驴肉
作为加工原料,用清水反复浸泡,将血水彻底泡除,捞出沥千水分,切成约200~300g的肉块,待用。
卤
制,将锅具洗刷干净,将清洗干净,沥千水分的驴肉块放入锅中,加入清水淹没驴肉十厘米左右...
驴肉
应该要怎么做才会很好吃呢?
答:
胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可,起锅装盘,下面垫一点香菜,浇上自己调好的秘酱,浇上干辣椒角即成。三、
卤驴肉
把准备好的驴肉洗净以后,再冷水入锅,焯透以后取出去掉浮沫。把准备好的所有
香料
,用一个干净的纱布袋装好,放到汤锅中,加入适量清水,再放入冰糖和葱姜,然后加入生抽加热烧开。再把...
酱
驴肉的
具体做法
答:
〖做法〗将
驴肉
分成几大块,放在清水中,浸泡几个小时,去除驴肉中的血水,2.准备好调料,卤料包在超市都有卖的,用着很方便,就是一个
卤味的配料
。用多种植物香辛料,里面是小包,干净,方便,糖最好用冰糖,炒的糖色比较红亮,3.锅加水,冷水下入驴肉焯水,焯透,撇去浮沫,将驴肉捞出洗净,4...
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