求卤鸭和烧鸭的制作方法答:回答:烧鸡应选择两年以内体重 1~1.5千克左右的嫩雏鹏和肥母鹏.把白条鸡放在木板上,腹部向上,左手拿住鸡身,用刀将鸡的胸骨中间切断,并用手捺折,然后根据鸡的大小,选取小木条或高粱秆一段,插入鸡腹内把鸡撑开,再在鸡的下腹部开一小圆洞.将两腿交叉插入洞内。两翅膀交叉插入口腔,造成两头尖的圆形,再...
每只卖200,日销2万单的“全聚德烤鸭”,为何如今卖不动了?答:全聚德烤鸭再刚出炉那会子的味道是最好的,经过包装后,不仅没有烤鸭应该有的味道,也比不过卤鸭的味道,自然会转型失败。 第四,全聚德在大家印象中其实是正餐,但因为北京的发达,前去游玩的旅人越来越多,以至于全聚德不再是正餐餐馆,反倒像是因为北京旅游业衍生的美食业,可事实是全聚德的历史比北京旅游业的历史还要悠久...