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压面机压面条怎么和面
压面条怎么和面
配方
答:
1、主料:面粉500g、水185g。2、辅料:食用碱1小勺。3、步骤:食用碱1小勺放入碗里,加一点温水化开。4、500g面粉放在干净的盆里面。5、倒入化开的碱水,再加入185g的清水里面用筷子搅匀。6、合成较硬的团即可(不用揉光滑,面团很硬也揉不光滑)。7、分成3份。8、取一份用
压面机
1档压成面...
压面条怎么和面
配方
答:
7. 分割面团:将面团分成3等份。8. 压面皮:取一份面团放入
压面机
,使用1档将其压成薄面皮。9. 多次压制:反复压几次,使面皮更加均匀。10. 提高档位:然后切换到4档或5档,压出更加光滑的面皮。11. 成型
面条
:最后,调整机器压出圆形面条,注意在操作过程中撒些干面粉以防粘连。12. 完成品:...
用
压面条机怎么和面
的方法
答:
14. 用白醋和面后,加入足够的清水(250-350毫升)将面粉揉成面团,并放入蒸锅
。15. 10分钟后,面团发酵完成,取少量食用碱溶解在水中,然后倒入面中揉匀,以排除气泡。16. 确保所有的气泡都被排除后,面团就准备好可以使用,无论是做面条还是包子等其他面食。
使用
压面机压面条
,需要
怎么和面
答:
你好,轧
面条
关键在配方配料,鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入
和面
水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入
压面机
即可轧鲜面条。
面条
机压面条
和面
兑水、食盐、碱面的比例?
答:
1.
面条机
的制作比例:100斤面粉,加水30-35斤,碱120克,盐120克。2. 注意事项:碱需放在热水中溶解后再使用,不要用冷水,因为冷水会使碱结成块状物,影响效果。3. 面团制作:面团要揉搓至充分融合。面粉加水后,通过拌和、揉搓、搋动,面粉中的蛋白质和淀粉会最大限度地吸附水分。4. 面团形成...
机器压的鲜
面条
配方
答:
机器压的鲜
面条
配方机器压鲜面条可以按照这个配方揉面团:高筋面粉95斤、木薯淀粉5斤、食用盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤,将和好的絮状面团放入
压面机
即可压出鲜面条。机器压的鲜面条配方 筋力源是一种复合食品添加剂,主要成分为碳酸钙、黄原胶、淀粉,将其添加在面粉中...
用机器
压面条怎样
压的才好吃
和面
的比例是多水、面、碱的比例还需加什 ...
答:
用机器
压面条怎样
压的才好吃
和面
的比例是多水、面、碱的比例还需加什么?回答:用机器压面条 具体做法,原料:面粉、水、鸡蛋液、盐。做法步骤:第1步、鸡蛋2个,盐20克(一斤面粉10盐,)这次要做两斤面粉1000克 第2步、一斤面粉用到的液体(包括鸡蛋液一共用到235-240液体)减去鸡蛋液的重量...
压面条
的正确方法和技巧 压制面条的详细步骤
答:
5、
压面机
开1档,把所有面饼依次压一遍。6、将面皮反复对折压制,或者两片一起压,在此过程中,不断把碎屑加进去压成一整条。7、把面皮分成均匀的几份,每份反复对折压制,压到光滑细腻就可以了。表面扑上淀粉。然后从1档开始,每档压一遍,慢慢压薄。8、一般宽面压到5档或6档,细面4档或5档...
压面条
的
面怎么和面
答:
压面条
的
面怎么和面
1、用料:面粉600克、鸡蛋1个、水180克、盐(可不加)、1小匙 。2、做法:称取面粉放入面包机,加盐,打入鸡蛋,启动揉面程序。再分次慢慢加水,直至水与面粉混合成均匀细碎的颗粒。加水要慢,免得结成大面团,就揉不匀了。此步骤一般3、4分钟即可完成。3、静置半小时以上,...
压面条
的技巧和配方
答:
1、先打鸡蛋并用筷子打散。2、倒入面粉。3、在盆里揉会能基本成团就可以。4、并分成三块用手压扁,便于压面。5、
压面机
先调厚度,先调二档辗压成型,再改四档辗压,也可根据自已的喜好来调,把面团辗成片,开始会有些碎,反复多辗几次。6、向中间折一下并把碎面团包入继续辗压。7、再继续...
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