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厨师长月绩效考核表
厨师长绩效考核
标准
答:
8.其他
考核
内容 只要在连锁厨务部会议上对分店
厨师长
工作提出表扬的,每次奖励5分。厨务部不定时组织连锁厨师长沟通会议,会议上如有对厨师长的具体工作事项提出表扬的,将给予5分的奖励,以会议纪要的记录为准。9.年底总结 此项工作的关键是要保持连贯性,不能中断,到年终必须给予兑现。这样,才能激励...
厨师
有哪些
绩效考核
方法
答:
6来客接待1.不能及时上菜扣5分; 2.菜肴制作有疏漏扣5分; 10 本
月考核
实际得分合计
餐饮员工
绩效考核
方案范本
答:
2)
月绩效考核
员汇总员工流失率超出5%,超出部分按照店长3分/人,前厅经理、
厨师长
按照2分/人处罚。 3) 月汇总分店全体员工约绩效考核不合格率达30%,店长当月岗位工资按照85%领取。 4) 月考勤汇总,有一次旷工记录当月绩效考核奖金取消;未按照制度请病、事假超过三天(不含三天),当月绩效奖金按照50%领取;未按照制度...
厨师长
岗位职责
答:
14、
每月
对
厨师长
进行
绩效考核
,并对主管的复核 。 15、 督导职工餐的制作。 16、 审批后厨员工、主管及厨师长两天以下的请假。 17、 完成公司及店经理交办的其他工作任务。 厨师长岗位职责14 1、 接受行政总厨或厨政总监的工做指令,向其汇报工作,总厨不在时,行使总厨的.职责,并接受厨政总监的业务督导。 2...
厨师长
岗位职责
答:
8、执行
绩效考核
管理规章。 9、调动员工工作积极性。 10、监督厨具日常保养、维护,监督员工遵守安全操作程序。
厨师长
岗位职责 篇2 1、每日参加厨房部的早间例会,记录内容,递交本部门的工作报告,汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。 2、制作菜单及菜谱,根据季节变化,不断推出创新菜及
每月
(周、日)的特式菜。 3...
总经理如何管理
厨师长
答:
比如,本月顾客投诉率,通过每桌就餐服务人员在顾客结账时留下就餐意见(满意、非常满意或不满意等意见,如客人不留下意见则以不满意计),交由酒店方餐饮部经理签字,送到“路家班”督导部,汇总计算,得出本月顾客投诉率数据。这个数据决定了
厨师长绩效
工资部分的10%。厨房浪费率和厨房毛利率控制准确...
行政总厨和
厨师长
谁的地位大点
答:
总之,
厨师长
在行政总厨的领导下,在一般的城市,厨师4000-7500元/月,积极执行上级交给的各项任务,其不仅要有精湛的厨艺,还要有相当的管理能力,定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺。拓展:厨师长和行政总厨的区别:1.比起行政总厨来说,并认真实施,而后者只属于莫个小领域的负责人、搞创新(...
厨师长
岗位职责
答:
14、 检查员工出勤情况,审批部门
考核表
,审批一天以下的后厨员工请假。 15、 完成行政总厨或厨政总监下达的其他的临时任务。
厨师长
岗位职责8 1、全面检查菜点质量,杜绝不符合规格及质量要求的成品和半成品。 2、制订中餐厨房年度工作目标和工作计划,按月做出预算及
月度
工作计划,报批通过后执行。 3、宾客至上,虚心听...
酒店员工
绩效考核
方案范本
答:
(1)对公司主管及
厨师长
的日常考核,是公司督查人员及总经理对其所属工作人员奖惩总分的20%计其分值,并进行奖惩。(2)公司专职稽核人员的奖惩,是以公司总经理检查奖惩全体员工总分的10%计算其工作分值,并进行奖惩。3. 考核形式:公司制定xx工作人员
月度考核
统计表,每日由部门主管及公司专职考核人员进行考核、打分、统计...
西餐
厨师
的要求
答:
岗位名称:西餐厨房
厨师长
直接上级:行政主厨 本职工作:主持对西餐厨房的日常管理工作 直接责任:1. 每日参加厨房部的早例会,记录内容,递交本部门的工作报告,汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。2. 在客人面前保持友好、亲切、整洁的职业形象。3. 协助行政总厨制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格...
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