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厨房各岗位安全责任制内容
厨房各个
工作
岗位
的具体职责是什么?
答:
2、
制定厨房操作规程及岗位责任制,确保厨房工作正常进行
。3、
根据厨房原料使用情况和库房存货数量
,制定原材料的订购计划,控制原材料的进货质量、合理使用原材料,控制原材料的规格和数量,把好质量关,减少损耗,降低成本,控制毛利率。4、 巡视检查各厨房的工作情况,合理安排人力及技术力量,统筹各个...
炊事员
安全
生产
岗位责任制
感谢。
答:
炊事员岗位责任制:一、岗位职责 负责炊事班日常工作,搞好饮食服务,满足职工需要
。
(一)提高烹调技术
,变换饭菜花样,计量下锅,杜绝浪费。(二)
协助管理员制定食谱
,按照食谱做好主副食,做到饭菜营养均衡。(三)负责食品、炊具、用具、炊事机械的管理和炊具、用具、炊事机械的维护保养、消毒工作,做到合理...
幼儿园
厨房
用电
安全
、用水安全等制度
答:
1、对幼儿园食堂的水池、炊事器械、液化器、柴油灶等的用水、用电、用气等情况进行不定时检查
。2、食堂的用水、用电、用去严格按照《炊事机械安全使用制度》操作,不得随意违规操作,如因个人原因违规操作发生厨房用电安全事故将追究其个人赔偿。3、幼儿园电器设备、线路等安装、铺设、选型要严格按照是...
安全
生产
岗位责任制
答:
5、每天清洗净残油脂。7、 炼油时应专人看管,烤食物时不能着火。8、 煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用
。9、 每天清洗干净炉罩炉灶,每周至少清洗一次抽油烟机滤网。
10、 下班关闭完能源开关
。11、 厨房消防措施齐全、有效。12、 全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。
公司食堂的食品
安全
管理组织制度(含
各岗位责任制
)怎么写啊?急...
答:
公司食堂管理制度及岗位责任制 厨工管理制度
一、严格要求持健康证上岗,按时上下班,不得无故迟到、早退
。 二、上班时间要穿戴整洁,穿工作服、戴工帽、口罩,不得穿拖鞋、赤膊、赤脚、大声喧哗、不得面对食品咳嗽 、打喷嚏以及做其它不卫生的动作。 三、在工作时严禁吸烟、吃东西、随地吐痰,不得用勺直接尝味,不得...
炊事人员
岗位职责
答:
四、开饭时,要及时掌握窗口供需情况,调剂各窗口余缺,及时补充,确保供应。 五、保持灶面和环境清洁卫生,调料盆放在固定位置,做到清洁卫生,操作工具用毕洗净擦干,放在架上。 六、每天售余的成品、半成品,妥善处理,
安全
存放。 七、注意个人卫生,积极落实卫生
岗位责任制
,保证饮食卫生,防止食物中毒。 八、注意搞好防火工...
行政总厨
岗位职责
答:
13、巡视检查
各岗位
出勤、班次安排及工作职责的执行情况,检查
厨房
用具及设备、设施的清洁、
安全
及完好状况,检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况,检查贮存原料及食品的质量和数量,发现问题及时解决。 14、根据餐饮推销计划和原料的季节性特点,组织菜肴的生产和成本核算,不断更新和丰富菜肴品种。 15、完成上级下达的各项工作...
厨师长
岗位职责
答:
厨师长岗位
责任制
1、 在餐饮部经理的督导下,全面负责
厨房
的组织、指挥和烹饪工作。 2、 了解掌握
各岗位
人员技术水平和工作特点,根据个人专长,合理安排技术岗位。 3、 组织厨房执行完成月、季、年度工作计划。 4、 熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况。与采购部保持良好的联系,保...
厨师的职责是什么呢???
答:
服从分配,按质、按量、按时烹制饭菜,做到饭菜可口,保质保鲜;5.厨师
岗位职责
要求:遵守安全操作规程,正确使用操作工具,合理使用原材料,节约水、电、煤气等用料;6.厨师岗位职责要求:严格遵守酒店的各项规章制度,搞好厨房、餐厅卫生,保证不让客人吃有异味食品,防止食物中毒;7.厨师岗位职责要求:...
餐饮管理制度的
厨房
管理
答:
(1)加强对员工的
安全
知识培训,克服主观麻痹思想,强化安全意识。未经培训员工不得上岗操作。(2)建立健全各项安全制度,使各项安全措施制度化、程序化。特别是要建立防火安全制度,做到有章可循,
责任
到人。(3)保持工作区域的环境卫生,保证设备处于最佳运行状态。对各种
厨房
设备采用定位管理等科学管理方法,保证工作程序的...
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