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发面后太粘手怎么补救
发酵后面粉
太粘手怎么
解决?
答:
1、面粉发酵前加了很多水,就是和面时水就多。2、面团里淀粉和水发生反应,淀粉水解糊化,也就是
面团粘
成一团,用手摸起来
很粘手
,水放的越多,淀粉解的就越多,导致粘性就越重。3、发酵时间过长,面团上的气孔多,说明发酵粉放多了,面团膨胀的过多,揉起来比较软、粘 面时为避免水分与面粉的...
发面粘手
不筋道
怎么
办
答:
一、
发制好的面团会粘手
解决也很简单,
在和面时,先把中间的面往边上弄,形成坑状,把水加进去,不要一次加入太多的温水,要边和边加
,加了水后,和面时要注意,尽量不要摸到水,把面往水上面撒,发现面太干再加少量的水,以免水过多,把手糊住,就这样反复和面,你就会摆脱和面糊手的局面了 注意:1....
发好的面
太粘手怎么
办,面太粘手怎么办
答:
1.在和面时选择沾一点点干面粉可防止粘手
,粘的面粉不能太多,太多会影响面团质量。2.在手上以及需要操作的烘焙器具上
用刷子刷上薄薄的一层沙拉油,少许即可
。3.夏季的湿度比冬季高,所以
夏季可以适当减少10克左右的水
。4.发面小技巧:冬天发面时尽量用温水来和面,这样可以加快发面的速度。5.发面时...
发面
时,
面团
越揉越
粘手
应该
怎么
办?
答:
面粉发酵太粘如何挽救
小麦面粉很沾手需要加小麦面粉揉
。和面技巧“三步放水法”,能够使全部揉面全过程干净利落,做到“面糊光、洗脸盆光、手里光”的实际效果。具体步骤是:揉面时为防止水分与小麦面粉的比例失衡,不可以一次将水加满,只是小麦面粉倒在盆中或控制面板上,正中间曝出一个凹形槽,将...
发酵后的
面团
黏怎么办 发酵完的面
粘手怎么
办
答:
可以有效防止粘手的出现。
4、不过要注意面粉不要撒得过多,不然的话,其后的面出笼后效果就不会好了。5、也可以在面团上少放一点食用油
,这样也可以有效防止粘手的情况出现。6、在生活当中,这个操作的经验是比较重要的,面放多少,水放多少,只有不断总结方可。
发酵的面总是
粘手怎么
办?
答:
发酵的面总是粘手需要加面粉揉。可以在面上再撒一点面粉,同时在手上也在用一点面粉就可以了。在揉面操作的过程当中,
可以不断地少量地进行撒面粉的操作
,
不过要注意面粉不要撒得过多
,不然的话,其后的面出笼后效果就不会好了。
发面
发过了会
粘手怎么
办?
答:
面团发酵后
就是沾手的,可以在手上再占一些干面粉搓掉,也可以加面粉揉。和面技巧1,和面时为避免水分与面粉的比例失调,不能一次将水加足,而是面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹槽,将水分次徐徐倒进凹槽里,用筷子慢慢搅动。2,待水与面粉充分搅拌均匀,水被面粉吸干时,用手反复搓拌面,使...
发酵后的
面团
,
很粘
很软,
怎么
办?急~~~
答:
发酵后的
面团
如果太软,可以适当的添加一些面粉,揉进面团里不会影响醒发的,揉到不
粘手
就可以了,蒸馒头上锅前馒头生胚要再醒发10分钟,这样蒸出来的馒头好吃有嚼劲。
发好的
面团粘手怎么
办
答:
发好的面团粘手,在
发面团
上多撒干面粉就能基本解决,撒上干面粉后,最好用筷子或者小铲子进行干面粉与发面团的搅拌融合,当发粘的面团粘上干面粉后,就会变得不再沾手。发好的
面团粘手怎么
办
发面
,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的...
面团粘手
没有干粉
怎么
办 面团粘手除了加面粉还能加什么
答:
1、将
面团
静置,多放一会儿,最好放在相对干燥的地方,让表面干燥,水分蒸发,再揉,可以缓解
粘手
的问题。2、借助其它粉类,推荐淀粉,因为面粉的主要成分也是淀粉,只是淀粉是提纯后的,因此适量添加淀粉是不会影响面团形状的,不过仍然推荐用淀粉后,快速完成面食制作,这样更好。尽管如此,在和面的时候...
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