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吉利丁片跟吉利丁粉有什么区别
吉利丁粉和吉利丁片有什么区别
?
答:
1、颜色和不同
(1)吉利丁粉:外形呈白色粉末状。(2)吉利丁片:是一种传统的凝固用胶质,较好的吉利丁片外形比较通透,略带浅黄色,无味,需存放于干燥。2、
浸泡水温和时间不同
(1)使用吉利丁片之前,要先将一大片剪成几小片,而后放入冰水中泡软(注意一定要是冷水),同时要将吉利丁片摊...
焙友最关心的问题,
吉利丁片
,
吉利丁粉有什么区别
?
答:
区别一吉利丁泡浸的水得用凉水(夏天用凉水)。吉利丁片隔水溶化加热吉利丁溶化的温度不能太高(不高于60度)
,假如水温过高,会危害吉利丁的凝固力。吉利丁片用凉水泡软后,必须甩干水份,再隔水加温溶化为液体。吉利丁粉,必须一次性添加5倍的水浸泡。吉利丁粉泡好不用甩干水份,必须一次性放水到...
吉利丁片和吉利丁粉的区别是什么
?
答:
1、吉利丁又分为片状和粉状两种。片状的叫吉利丁片或鱼胶片,粉状的叫吉利丁粉或鱼胶粉。
状态不同,但用法是差不多的
。2、
吉利丁片按片计算,吉利丁粉按克计算
。吉利丁粉使用比较方便。吉利丁粉就是粉状的吉利丁。3、吉利丁片是黄褐色的,闻上去会有腥臭味,通过泡水可以将辛臭味去除,经过褪色后...
吉利丁粉和吉利丁片的区别是什么
?
答:
吉利丁片和吉利丁粉不存在本质区别
,都能起到凝固的作用,不过要从细节去看,二者还是有所不同的。比如形态以及颜色,吉利丁片是片状的,一般呈黄褐色,有腥臭味,在使用的时候需要泡水去腥,只有经过脱色处理之后颜色才会比较透明,往往价格偏高。而吉利丁粉是粉状的,港式甜品里面的啫喱粉也就是吉利丁...
吉利丁片和吉利丁粉有什么区别
呢,可以相互代替使用吗?
答:
吉利丁粉和吉利丁片都可以用来凝固液体,他们成分是相同的,
只不过性状不同,一个是粉状,一个是片状
。但是具体使用是,还是略有区别的,
吉利丁粉的凝固效果要略微优于吉利丁片
,但是区别不是很大。使用时要提前用冷水泡软,隔水加热融化后再加入需要凝固的液体。隔水融化水温不宜过高,尽量不要超过60...
吉利丁片
(
鱼胶片
)一片大约等于多少克
吉利丁粉
?
答:
1.加热吉利丁至融化的时候,不能过热,如果将吉利丁溶液加得太热,会影响吉利丁的凝固能力。2.未经精制的吉利丁会有腥臭味,但现在市面上的吉利丁一般都是经过精制的,没有异味,只需泡软即可使用。3.
吉利丁粉和吉利丁片
可以互相替代使用,用量是一样的(如5克吉利丁片凝固力与5克吉利丁粉相同)。4...
吉利丁片跟吉利丁粉的
作用
是
一样的吗?
答:
吉利丁片跟吉利丁粉的
作用不一样。吉利丁片:是一种传统的凝固用胶质,较好的吉利丁片外形比较通透,略带浅黄色,无味,需存放于干燥处,否则易受潮粘结。吉利丁粉:外形呈白色粉末状,成分和功效与吉利丁片完全一样,但使用起来比吉利丁片要方便一些。吉利丁的使用方法 使用吉利丁片之前,要先将一...
吉利丁片是
一种
鱼胶片
,一片大约等于多少克
吉利丁粉
?
答:
吉利第1批和吉利丁粉其实是同样的一种物质,只不过物质形态不一样而已,吉利丁片是片状,而
吉利丁粉是
粉末状。而在一般的情况下,我们使用
吉利丁片和吉利丁粉
其实是没有
差别
的,因为那样也其实不用那么讲究。若是在做布丁或者是果冻的时候,需要放入5克的吉利丁片,而这时我们中间恰好用没用吉利丁片...
吉利丁粉是什么
答:
吉利丁粉和吉利丁片的区别有以下三点1
颜色和不同
1吉利丁粉外形呈白色粉末状2吉利丁片是一种传统的凝固用胶质,较好的吉利丁片外形比较通透,略带浅黄色,无味,需存放于干燥2浸泡水温和时间不;作用不同1粉状的吉利丁又叫吉利丁粉,也是港式食谱中的口语中的哩粉2啫喱粉又叫做明胶,也叫做吉利片,...
制作慕斯蛋糕
是
能够用
吉利丁粉
或者
吉利丁片
,两者哪个比较好一些?_百度...
答:
吉利丁片与吉利丁粉
相比吉利丁片就是一种片状的食材,它也是一种传统的凝固用胶,它的表面比较通透和吉利丁粉相比是没有味道的而且容易存放。我们在使用的时候,只需要将
大片的
吉利丁片剪成小片状,放入水中泡软就可以使用。同时它可以根据我们放水的数量来进行水分的沥干,很大程度减少了我们对水的把控...
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