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大饼柔软配方
大饼柔软
剂
配方
答:
以下是大饼柔软剂的配方:
成份:水(78%)化学品:第乙二醇(5%)柔软剂(2%)酸性pH稳定剂(0.2%)香料和色素(1%)防霉剂
(0.3%)其他杂质(13%)配制过程:1. 在一个干净的容器中,加入水。2. 将第乙二醇加入水中。3. 加入柔软剂,搅拌混合。4. 添加酸性pH稳定剂,搅拌混合。5. ...
烙饼总是干硬?面点师从7个点深度解析做法,烙出
柔软大饼
很简单
答:
把中筋面粉和热水混合均匀
,很多朋友都纠结于热水的温度,稍微有一些烫手的温度是最好的,用热水和的面烙出的大饼会比较柔软一些。350克的面粉用230克的热水和面,含水量是比较大的, 一般来说100克的面粉要用70克左右的水去和面,从根本上保证含水量,是烙出柔软大饼的关键步骤。※ 步骤二:❤...
山东
大饼
怎么做既软又好吃?教你快速烙饼,1次性烙5张,张张松软劲道,刷酱...
答:
1. 将面粉与温水混合,搅拌成絮状,然后揉成一个光滑柔软的面团
。刚开始揉面团可能不太容易揉光滑,可以盖上保鲜膜静置10分钟后再次尝试,这时候面团会更容易揉光滑。揉好后盖上保鲜膜,继续静置30分钟左右。2. 将饧好的面团放在撒有干粉的案板上,揉成长条,然后分成均匀的面剂。将每个面剂整理成圆...
死面
大饼
怎么做软而不硬,到底用什么水和面,求大神指点?
答:
像平时蒸馒头时面与水的比例基本上是 2:1,而这个烙面饼需要面团更软,也就是说水要多放,正常情况500克面粉需要用350毫升水,这样使面团足够的软,烙出来的饼才会更软,关键是放凉了也不会硬。2、水温 水温很重要,因为我们是想让烙出的
饼柔软
,所以就要尽量减少面团中面筋的形成,而用冷水和面...
死面
大饼
怎么做软而不硬,到底用什么水和面,求大神指点?
答:
二、死面
大饼
制作步骤 1、准备原料:面粉500克、温水350克、盐3克、油5克、葱花 2、将面粉、盐、油全部倒入盆中,然后温水慢慢倒入,边倒边搅拌,搅拌至絮状后,下手揉成面团,盖上保鲜膜,进行醒面半小时,这样可以使面粉与水充分融合起来,使面团水分均匀。3、半小时后,直接整到案板上,轻轻揉几...
特软发面葱花
大饼
的做法 ,全程手不沾面,
柔软
蓬松,10分钟解决早餐_百度...
答:
1、500克面粉、5克酵母粉、5克糖(用来促进酵母发酵用的,不喜欢的朋友可以不放),温水400毫升(水温35度左右,温温的就可以,这个温度最适合酵母发酵,温度不要太高会把酵母烫死)2、这个含水量特别大,不需要揉面和擀面,我们只需要把面糊搅拌成无明显大颗粒的细腻面糊就可以了。3、盖上盖子温暖...
大饼
如何做的松软好吃
答:
要制作松软好吃的
大饼
,可以尝试以下步骤:1. 准备面团:将面粉、水和适量的盐混合在一起,揉成光滑的面团。可以根据需要适量添加水或面粉,确保面团的湿度和软硬度适中。2. 静置面团:将面团放置在密闭的容器中,静置约30分钟让面筋得到休息和放松,这样可以使面团更加
柔软
。3. 分割和擀面团:将面团...
大饼
怎么做凉了不会硬?
答:
储存方法:
大饼
做好后,可以将其放入保鲜袋中,尽量排出空气,然后密封保存。这样可以减少大饼与空气接触,延缓其变硬的速度。食用前加热:在食用大饼时,可以先将其放入微波炉或蒸锅中加热,恢复其
柔软
的口感。总之,要想让大饼凉了之后不硬,关键在于选对面粉、控制好水分、进行适当的发酵、掌握好擀面和...
大饼柔软
剂
配方
大饼柔软剂配方是什么
答:
1、首先在面粉里放入适量起酥油。起酥油通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪。2、起酥油具有可塑性和乳化等加工性能,不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品,具有良好的加工性能。3、起酥油的形状各有不同,生产工艺也各异。
想让死面
大饼
软而不硬,应该如何做?
答:
二、家常
大饼
做法步骤:1.准备500克普通面粉,放入锅中,用筷子在中间画一条线,左右分开,将面粉和左边175克热水混合,边倒边搅拌。右边有175克冷水和面粉。步骤是一样的。2.这种和面方式非常适合死面饼。凉了不会硬,口感还筋道.最后,它会混合在一起,直到水被完全吸收。一磅面团可以吸收大约350克...
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