33问答网
所有问题
当前搜索:
天津酥脆麻花的做法和配方
天津
大
麻花的做法
答:
1、大麻花的做法在炸制麻花的前一天,用2500克面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用
。用水将白糖,碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。取2500克面粉,用热油烫成酥面备用。2、取750克麻仁,用开水烫好,保持不湿、不干的程度,准备搓麻条用。用烫好的酥面,加入...
天津麻花的做法配方
答:
做法:
1、在炸制麻花的前一天,用3、5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用
;2、用2升水将3、5公斤白糖,135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用;3、用取3、5公斤面粉,用550~650克热油烫成酥面备用;4、取750克麻仁,用开水烫好,保持不湿、不干的程度,...
天津麻花的
口感怎么样?简单
的做法
教程有哪些?
答:
发酵:将制好的麻花摆放在铺有干面粉的托盘上,盖上湿布,让其再次发酵约30分钟
。炸制:在锅中倒入足够的油条专用油,加热至油温达到180度左右。将发酵好的麻花下入油锅,用中小火炸至两面金黄酥脆,期间可以翻动以保证均匀受热。出锅沥油:炸好的麻花用漏勺捞出,放在厨纸上沥去多余的油分。装饰:...
天津麻花
有哪些独特
的做法
?
答:
选材讲究:天津麻花的主要原料是面粉、油脂、糖和各种辅料
。面粉要选择高筋的,这样炸出来的麻花才会更加酥脆。油脂通常使用猪油或者植物油,这样可以使麻花更加香滑。糖则根据个人口味可以选择白糖、红糖或者蜂蜜。和面工艺:和面时要将面粉、油脂、糖和水按照一定比例混合,揉成光滑的面团。然后,将面团醒发...
天津酥麻花制作方法
答:
苏
麻花的制作方法
如下。食材用料:面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、玉米油、盐、蜂蜜、白糖、菜籽油。步奏 1 第一步我们先和面,先准备半碗的温开水放入2-3克的酵母粉化开。我今天用了500克的面粉,将面粉倒入大一点的盆里,打碎两个鸡蛋放入进去,在放入适量的白糖和少许的盐,在倒入2大勺的玉米油,紧接...
天津
大
麻花
——滋养补益和胃
答:
【
制作方法
】1.制作
麻花
之前,将3.5公斤面粉、500克老肥以及四升温水调搅均匀,带到全部发酵成为老肥,以备次日使用。2.将3.5公斤白糖、135克碱面、5克糖精用2升水用文火熬成糖水备用。3.将3.5公斤面粉,用550~650克热油烫成酥面备用。4.将750克麻仁用开水烫好,保持麻仁不湿、不干的程度,...
麻花
如何做?是发面还是死面做?
答:
原料
配方
(成品约168只,重约6公斤)面粉5公斤砂糖粉0.5公斤植物油0.075公斤奶粉0.175公斤碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤)明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤。如制拌糖
麻花
另备撒用糖粉0.65公斤,如制咸味的可减少砂糖粉,加用适量冰蛋和盐。
制作方法
1.疏松剂的调配:明矾加冷水0.1公斤,碱粉...
脆麻花的配料
有什么?急!急!
答:
天津麻花
1.材料:面粉2杯 糖粉2/3杯 盐1/4小匙 小苏打1/3小匙 蛋1个 水2大匙
做法
:将面粉,糖粉,小苏打粉及糖混合过筛 再加入蛋及水揉成光滑且软硬适中的面团静置约30分钟 将面团杆成长方形(约24公分长,15公分宽,0.5公分厚)面皮再分切成24条 每条面条左手拉住一端用右手轻压另一端向前...
老式
麻花的
家常
做法
答:
老式
麻花的
家常
做法
如下:食材准备:面粉600克,盐5克,酵母6克,泡打粉5克,白糖80克,鸡蛋2个,温水140毫升,蜂蜜30克,食用油40毫升。步骤:1、盆中加入600克面粉,5克盐,酵母6克,泡打粉5克,白糖80克,再磕入2个鸡蛋,加入蜂蜜30克。2、接着倒入140毫升温水,搅拌成面絮状。然后加入40毫升...
不放糖的
麻花
怎样做???
答:
”
脆麻花
先将红糖、苏打、油加两倍水溶化,再将面粉倒入和均匀。也有用明矾、碱面、红糖、糖桂花和面
的做法
,成面团后,再揉进温水,盖上湿布饧10分钟。制作时将饧好的面团揪成小剂,搓成约10厘米的长条,放入盘中刷一层油,码三四层再饧一会儿后,拿起一根搓成长绳条,合成三股,做成麻花,它的...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
天津酥脆麻花制作步骤
香酥小麻花配料表
十八街麻花制作过程
陕西手工油炸酥麻花
自制天津麻花的做法
香酥麻花的家常做法
天津麻花怎么做才能又酥又脆
糖麻花做法视频教程
正宗天津酥脆麻花配方