33问答网
所有问题
当前搜索:
如何用腐乳曲做豆豉
豆豉制作
方法自制过程
答:
豆豉
的
制作
方法如下:材料/工具:黄豆、低筋面粉、
腐乳曲
、食盐、老抽、辣椒面、麻辣鲜、姜丝、高度白酒、坛子、食品袋,橡皮筋。1、提前两个小时泡好的两斤黄豆,放入烧开的蒸锅中大火蒸2个小时。锅控干后倒入1000克低筋面粉,开中小火把面粉炒香,炒到微微发黄,然后盛出晾凉备用。2、面粉中放入16...
可以自己在家做都
豆豉
吗?过程是什么?
答:
备好酿制
豆豉
所需食材 我们先备足所需的食材,黄豆、低筋面粉、高度白酒、姜丝、味精、白糖、料酒、
腐乳曲
等。三斤黄豆提前两个小时泡好,泡好后的黄豆放到烧开的蒸锅当中大火蒸大约两个小时,蒸好之后控干水分。在锅中倒入1.5千克的面粉,用中小火将面粉炒香,炒到微微发黄就可以盛出晾凉备用。...
自制
豆豉
的做法
答:
6、瓶子准备好了之后,将晾凉的盐水倒入瓶中,然后将发酵好了的黄豆也倒入瓶子中,将其充分搅拌均匀之后放在太阳底下晾晒。注意晾晒的时候要隔天搅拌一下,大概十天左右就可以将豆豉倒出来,洗干净后再放入太阳下晒干,这样豆豉就做好了。【温馨提示】1、装豆豉的容器一定要确保非常干净,这是
豆豉制作
成功...
用腐乳曲做豆豉
可以吗
答:
可以。制备
曲
粉:取酱油曲精和淀粉性辅料按比例混匀制成曲粉,选取优质蚕豆去皮清洗,浸泡后蒸熟,冷却,按比例加入曲粉拌合均匀;将接种曲粉后的蚕豆通风制曲,待蚕豆内外呈黄绿色即得,豆腐沥干水分切块,盐渍并收集渗出的卤水。白天将豆腐置于太阳下暴晒,夜晚将豆腐块收回并浸入所收集的卤水中过夜,反...
家庭
豆豉怎么制作
答:
家庭
豆豉怎么制作 豆豉
原料:黄豆、盐、姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉、高度白酒 做法:1、清洗:挑选饱满的小颗粒黄豆,淘洗干净。2、浸泡:将洗净的黄豆泡胀,吸足水分,使干干的豆子如新鲜的黄豆一样可以用指甲掐开。3、蒸煮:将泡胀的豆子从水中捞出,放在甑子(或高压锅或蒸笼)上蒸熟,豆子...
豆豉
的简单做法
答:
做法 1、五花肉洗净切片;生姜、大蒜去皮切碎备用。2、接着在无花肉片中依次加入料酒、生抽、
腐乳
汁、
豆豉
辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油并搅拌均匀腌制20分钟左右。3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀,放在笼屉底部,再将腌制好的.五花肉片铺上,入锅蒸30分钟即可。豆豉豆腐 材料 豆腐、油、...
豆豉
是
怎样做
的呢
答:
第二阶段:将豆曲拌上豆汁、盐放入陶制的大缸中,用泥巴封口,在院子停放27天发酵,取出发酵的大豆,晒干,蒸煮,摊晒,再蒸晒,反复三次,三晒后即得成品
豆豉
。在此阶段,真菌在厌氧环境下被抑制,而残留的酶继续分解大豆的蛋白质,产生乳酸菌,进一步抑制其他细菌生长;在反复蒸晒中,芳香氨基酸被...
豆腐乳
、臭豆腐、
豆豉
这些食物是
如何制作
的?
答:
二、
腐乳
和
豆豉
的
制作
。其实腐乳在制作的过程当中没有缺失什么营养,而是由豆腐经过特定的霉菌发酵之后,再用盐和各式的香料腌自制成的发酵豆制品。不管是奶酪,还是和其它的原材料大豆相比,腐乳在营养上都具有非常独特的优势。豆豉也是同样如此,豆豉是用黑豆或者是黄豆作为原料,经过洗净蒸煮冷却后放入缸中...
怎么做豆豉
好吃
答:
作法 1、五花肉清洗切成片;姜片、蒜头削皮剁碎预留。2、海棠小肉中先后添加米酒、生抽酱油、
腐乳
汁、
豆豉
辣酱、香油、生姜大蒜碎、木薯淀粉、食用油翻拌,腌渍20分钟。3、蜕皮栗子和豆油皮结中添加豆豉辣酱翻拌,放到蒸屉底端,再将腌渍好的五花肉片铺平,下锅蒸30分钟就可以。第二、水豆豉水...
腐乳豆豉
鸡的做法,腐乳豆豉鸡
怎么做
答:
食材 主料 鸡腿 2个 芋艿 300g
豆豉
50g
腐乳
50g 辅料 料酒 适量 生抽 适量 盐 适量 白糖 适量 花椒油 适量 姜 适量 葱 适量 香菜 适量 步骤 1.鸡腿斩成小块泡去血水,控干水份 2.将腐乳、豆豉、料酒、生抽、白糖、盐,搅匀调成汁 3.调好的汁淋在鸡腿上,加姜片、葱段,抓匀,放冰箱...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
腐乳曲怎么发黄豆
发酵豆豉需要加面粉吗
腐乳曲可以做黄豆酱吗
捂黄豆可以用腐乳曲发酵吗
四川豆豉放面粉吗
做豆豉需要放曲吗
豆豉加面粉可以一起蒸着吃吗
怎样做干豆豉
腐乳曲能发酵黄豆吗