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家常简单卤料配方
卤料配方
大全
答:
卤料配方秘方大全如下(举例):
1、香料配方:八角50克,花椒20克,香叶30克,陈皮25克,草果30克,丁香10克,甘草15克,罗汉果3个,沙姜25克
,白豆蔻25克,肉豆蔻25克。葱200克,姜300克,蒜瓣300克,洋葱250克,胡萝卜250克,西芹200克,青椒150克,红椒100克,整棵香菜600克,干辣椒丝25克。冰...
怎么做
卤料
?
答:
六、专业的红卤配方秘籍:
生姜500克 八角60克 三奈40克 小茴香40克 桂皮40克 砂仁50克 草果50克 白蔻50克 高良姜30克 丁香50克 藿香30克
陈皮30克 花椒20克 香叶20克 红曲米30克 生抽40克 精盐、料酒、冰糖、味精、骨汤各适量。1、酱牛肉 其实做法蛮简单 1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,...
自制
卤料
(详细方法)
答:
1、将药材装入棉布袋中,收口绑紧备用。2、葱拍扁后切大段
,辣椒拍扁后切末,备用。3、取一深锅,放入药材、调味料煮滚即为1份万用卤汁。川式卤汁 配方:八角25克,桂皮15克,小茴香15~25克,甘草10克,三奈10克,甘菘3~5克,花椒20克,砂仁10克,草豆蔻5克,草果15克,丁香5~15克 ,...
怎样
配制卤料
答:
一、卤水的制作 一
配方
八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个 二 调制 1�将八角、...
卤水最
简单的做法
?
答:
家常卤水简单制法:详细配方有:香料:
白蔻3克,丁香2克,甘草3克,桂皮6克,八角5克,山奈1克,草果4克,荜拨2克,良姜5克,陈皮3克
,小茴香5克,白芷1克,香砂仁1克,肉蔻3克,山楂2克,香叶5克干辣椒45克,辣椒油100克,白糖60克,青椒25克,红椒35克,京葱45克,生姜65克,香菜15克,...
卤料配方
有哪些?都有什么调料?
答:
卤料
可以加入牛肉、猪脚、鸡蛋、鸡脖等一起卤,下面是卤鸡脚的具体做法:主料:鸡爪800g 干料:葱一段,姜三片,蒜两瓣,大料两朵,花椒2g 湿料:料酒一勺,白糖20g,盐适量,酱油两勺,老抽两勺,蚝油一勺 1、将鸡爪洗净后入锅,凉水没过鸡爪,大火烧开煮4分钟去血水。2、将盛出的鸡爪再过...
卤肉的
配方
答:
盐1勺、鸡精1小勺、姜6片、水适量、干辣椒3个 步骤:1、把猪肉和猪耳朵准备好,洗干净切大块。2、鸡粉一小勺,生物抽半碗,老抽半勺,美味香酱,一勺再加半碗清水。3、料汁里加蒜。4、辅料下锅。5、加水没过猪肉。6、大火上汽后转小火闷煮十五分钟即可。7、晾凉后就可以切肉装盘了。
推荐几道适合自己做的
家常
卤味菜?
答:
卤水的
配方
八角,桂皮,花椒,白寇,肉寇,砂仁,香叶,沙姜,南姜,草果,陈皮,胡椒,紫云,红寇,玉果,香菜籽千里香,排草,灵草,桂枝,广木香,沉香,当归,枳壳,孜然, 甘草, 肉果 ,三奈 ,紫草 白果熬成的卤水。2、鸡胗要进行处理,切好。3、水做开,把鸡胗焯水,白沫会在锅内出现,拿...
湖南米粉里的
卤料
好吃,那么这种卤料需要怎么制作呢?
答:
湖南米粉里的
卤料
好吃,那么这种卤料需要怎么制作呢?需要什么材料呢?不妨试试我这个独家
秘方
哦!生抽30g、老抽30g、料酒80g、花椒10g、干红辣椒10g、冰糖25g、生姜20g、桂皮1g、香叶3片、蚝油20g、 甜面酱20g 、纯净水500-1000g 、八角3个、草果2个、盐3~5g。1、花椒干辣椒锅中炒香,与其他香料...
秘制
卤料配方
答:
卤牛肉 食材:大料(详见
配料
表)、牛肉 调味:食盐 1、牛腱子分割成小块,总重量是6斤,切好的牛肉不用清洗。2、把牛腱子肉,冷水下锅,水开后再煮5、6分钟,撇一撇浮沫,然后把肉捞出来,用温水冲洗干净,洗干净表面的浮沫。3、准备八角2克(约4朵)、小茴香4-5克、...
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