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家庭卤鸭的做法大全
正宗
卤鸭的做法
答:
制法:1、先将光鸭洗净焯水捞起。2、用一大锅放上衬垫
,先放入生姜、葱结、香料,再放入鸭,把红曲米水沥入锅内,放绍酒、酱油、精盐、部分冰糖,加水至淹没。先旺火烧沸,后改用文火煨约2小时左右,再加冰糖收浓起锅。稍 冷后改刀装盆,浇上卤汁即可。做法三 材料:土鸭子一只,廖排骨浓缩卤汁...
卤鸭
货有哪些
家常做法
?
答:
经典
卤鸭做法
:材料:鸭子一只,生姜、葱、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、老抽、生抽、冰糖、盐等。步骤: a. 鸭子清洗干净,去除内脏,切块备用。 b. 锅中加水,放入鸭块,加入几片生姜和一些料酒,大火煮开后撇去浮沫,捞出鸭块沥干水分。 c. 另起锅,加入适量的油,放入葱段、姜片、...
怎么做
卤鸭
答:
工艺 宰杀清洗后光
鸭
放于案上,用刀在翅底下开一小口,取出内脏,再用清水冲洗干净,将鸭双脚弯曲上背部。锅内加少量水,烧开后将鸭放入煮数分钟后捞起,再加卤汁和辅料烧开(也可用五香卤料调制新卤汁),放入预煮的鸭体,煮10分钟捞出,倒尽腹中卤水,再放入锅内煮,如此反复数次,至鸭腿肉变...
怎样做
卤鸭
答:
卤鸭做法
一 材料 鸭子半只,生姜1块,京葱1段,冰糖20克,料酒100毫升,老抽6汤匙,王守义炖肉包2包,八角3粒,桂皮1块,草果1粒,香叶6片,花椒1小把,小茴香1小把,甘草片1条 做法 1、鸭子清洗干净后放入冷水锅中煮出血沫后捞出沥干水分,炒锅内倒入适量油烧热,然后放入鸭子煎至皮略为金黄 ...
卤鸭的
制作方法,卤鸭怎么做好吃 卤鸭最正宗
的做法
答:
工艺 宰杀清洗后光
鸭
放于案上,用刀在翅底下开一小口,取出内脏,再用清水冲洗干净,将鸭双脚弯曲上背部。锅内加少量水,烧开后将鸭放入煮数分钟后捞起,再加卤汁和辅料烧开(也可用五香卤料调制新卤汁),放入预煮的鸭体,煮10分钟捞出,倒尽腹中卤水,再放入锅内煮,如此反复数次,至鸭腿肉变...
卤鸭的做法
及配料
答:
1、首先将
鸭
清洗干净,然后倒入料酒,用料酒涂抹鸭子全身。2、涂完料酒之后,继续倒入适量的盐,同样涂抹鸭子全身。3、将葱、八角、姜、桂皮、橘子皮、香菜等调料准备好。4、把香菜、香葱打个结放入鸭肚子内,然后用针线缝合起来。5、煮锅放入清水,加入葱段、姜片、桂皮、八角、红曲粉、老抽、白糖混合...
秘制
卤水鸭的做法
步骤图,秘制卤水鸭怎么做好吃
答:
秘制
卤鸭的做法
将鸭子清洗干净,清除杂毛,冷水下锅。加入大葱段、八角、桂皮、生姜片、料酒,煮开后,三分钟翻面,再煮三分钟捞出。锅中放油,加入适量冰糖,开始炒糖色。当冰糖融化开始起泡,把火调小。冰糖颜色慢慢变成焦糖色,大泡变小泡时,放入鸭子,让鸭子在锅中均匀上色,可用锅铲铲起糖色不...
卤鸭的家常做法
答:
做法
步骤:第1步、鸭腿洗净飞水 第2步、飞好水的鸭腿洗净用吸油纸吸干表皮水分,下油锅煎至两面金黄。第3步、将鸭腿放入煮锅加入葱结,八角,花椒,老抽,生抽,姜片,胡椒粉,蚝油 第4步、加入没过的鸭腿的水 第5步、大火煮开加入一大把辣椒段 第6步、煮至汤还剩三分之一时加入盐和鸡粉...
正宗
卤鸭的做法
是什么?
答:
正宗卤鸭是一种传统的中式美食,以其独特的香味和鲜美的口感而闻名。以下是一种常见的正宗
卤鸭的做法
:材料:鸭子一只(约2-3公斤)生姜一块 大葱一根 料酒适量 八角几颗 香叶几片 花椒一小把 桂皮一段 草果一颗 陈皮一小块 老抽适量 生抽适量 冰糖适量 盐适量 清水适量 步骤:准备材料:将鸭子清洗...
整只
卤鸭的做法
答:
主料 鸭子 1只 辅料 冰糖 40g 盐 适量 酱油 适量 小葱 适量 姜 适量 桂皮 适量 八角 适量 花椒 适量 步骤 1.首先将鸭子泡水,为了泡出血水,注:时间可长可短。2.准备好调味品:葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒,还有盐和酱油。3.将泡出血水的鸭子清洗干净,入冷水锅煮开,撇去浮沫。4.然后...
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