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干佩斯和翻糖的区别
干配斯
和翻糖
膏有什么不同?
答:
1、可塑性
干佩斯可塑性强
,用来捏糖花、动物、偶人等需要造型的东西,翻糖膏比较软,用擀面杖擀开了罩在蛋糕上做面。2、质地 干佩斯易干,适宜做造型,比如你想在翻糖蛋糕上做个立体感的蝴蝶结,就最好用干佩斯,用翻糖的话,在它干掉定型前,很容易就塌掉了。翻糖,是半流动的,基本上就是正常...
干佩斯和翻糖
皮是一样的嘛?
答:
不一样的呢,
干佩斯颜色偏雪白
,擀出来的糖皮很透亮,干的速度也很快,主要是用来做花卉的,翻糖皮主要是用来包面的
翻糖
能不能替代
干佩斯
答:
看你做什么,
干佩斯
一般做花可以,包面就不行,
翻糖
糖膏干的比较慢
干佩斯翻糖
糖霜这三个有什么
区别
?
答:
干佩斯是糖面的一种,但是质地与翻糖有点不同
,能够做出比较细致的糖花,一般用来做翻糖玫瑰等等糖花造型。它延展性好,可以打的很薄,透光。也非常容易风干定型。风干后有点像瓷器,触感脆硬且易碎。一般用来做翻糖玫瑰等等糖花造型。它延展性好,可以打的很薄,透光。也非常容易风干定型。
如果让变硬的
干佩斯
变软
答:
二、干佩斯与翻糖的区别。
1、可塑性的不一样
。干佩斯的可塑性非常的强他很容易就能拉伸开,可以用来捏糖花动物玩偶等各种造型的东西。但是
翻糖膏比较柔软
,一般是用擀面杖擀开了之后,淋在蛋糕上。2、
质地也不一样
。干佩斯非常容易就干了,所以适合做造型,做完了非常的坚固。如果你想在蛋糕上做一个...
美食,
干佩斯
,
翻糖
,糖霜这三个有什么
区别
答:
干佩斯是糖面的一种,
但是质地与翻糖有点不同
,能够做出比较细致的糖花,一般用来做翻糖玫瑰等等糖花造型。它延展性好,可以打的很薄,透光。也非常容易风干定型。风干后有点像瓷器,触感脆硬且易碎。一般用来做翻糖玫瑰等等糖花造型。它延展性好,可以打的很薄,透光。也非常容易风干定型。翻糖由多种...
翻糖的干佩斯和翻糖
膏都是做什么用的?
答:
翻糖的干佩斯
也分为花卉干佩斯,人偶干佩斯,花卉干佩斯主要用来做糖花,叶子等需要快速定型的!人偶干佩斯用来主要做捏塑类的!而翻糖膏多用来包蛋糕柸,有人的还用来做人物的衣服!但是效果没有柔瓷干佩斯效果好!翻糖是个技术类工作希望你喜欢的话一定坚持下去!希望我的回答能帮到你!加油!
什么是
干佩斯
答:
严格来说,干佩斯是
翻糖
膏的一种,但其延展性极佳,适合制作立体的造型。而翻糖膏适宜制作翻糖皮以及一些平面的造型,因为它风干时间长且容易回潮,立体的样子很容易耷拉。使用
干佩斯的
时候,一定要注意用多少取多少,取完之后立即密封,使用完之后,低温避光保存。因为长时间暴露在空气中,就会变硬,无法...
翻糖
是什么
答:
干佩斯是糖面的一种,
但是质地与翻糖有点不同
,能够做出比较细致的糖花,风干后有点像瓷器,触感脆硬且易碎。风干的速度比翻糖还要快,因此制作糖花的速度也要相对快一些,所有尚未使用的干佩斯材料必须注意密封保存以免风干变硬。在蛋白糖霜里加入增稠剂,使糖霜结成面团状,就是用来制作糖花常用的干佩斯...
翻糖的
制作方法
答:
干佩斯gum paste是糖面的一种,
但是质地与翻糖有点不同
,能够做出比较细致的糖花,风干后有点像瓷器,触感脆硬且易碎。gum paste风干的速度比翻糖还要快,因此制作糖花的速度也要相对快一些,所有尚未使用的干佩斯材料必须注意密封保存以免风干变硬。 在蛋白糖霜(royal icing)里加入增稠剂(tylose或是...
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