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怎么做酱牛肉不柴且烂
如何做酱牛肉
好吃又好烂 软烂
不柴
的酱牛肉做法
答:
1、材料:
牛肉
800克、生抽、黄酒、蚝油、豆豉香辣酱1大勺、香叶3片、桂皮1块、八角2个、草果2个、红糖30克、生姜1块、大蒜1头。2、首先准备好所有原材料,生姜洗净去皮切片,大蒜去皮备用;然后在锅中加入适量水,牛肉切块,冷水下锅,加入生姜片和黄酒,开中火煮开,撇去浮沫后,捞出牛肉块,用...
酱牛肉怎么做
嫩
不柴
答:
1、材料准备:
牛肉
(牛腱子肉),料酒,酱油,香叶,酱肉调料,生姜。将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出;2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油(以个人口味而定,喜欢味道重的就多放些酱油)、几片香叶,一包超市买的酱肉调料、几片生姜,...
酱牛肉怎么做
肉嫩
不柴
?难怪不入味还很柴,教你正确做法,肉嫩筋软_百...
答:
要想酱牛肉好吃,肉质不柴的话,就别再焯水了,
试试将其放入清水中浸泡去血水这个方法吧
。做好的酱牛肉,我们还可以让其在汤汁中浸泡一段时间,自然会更入味。等差不多之后,再拿出来切片即可。
怎么做酱牛肉不柴
也不腻?
答:
炖煮:将腌制好的牛肉放入砂锅或厚底锅中
,加入足够的水或高汤,以及八角、桂皮、香叶等香料。先用大火烧开,然后转小火慢炖。炖煮的时间根据牛肉的种类和块的大小而定,通常需要1-2小时,直至牛肉变得酥软但不烂散。收汁:当牛肉炖至接近理想的软硬程度时,可以加入适量的盐调味,然后转大火收汁。收...
酱牛肉怎么
弄才好吃,记住3泡3酱,保证酱香浓郁,不腥
不柴
很入味
答:
1、
做酱牛肉
时我们选牛肉这一步也非常重要,选牛腱子肉筋分明,有嚼头做出的酱牛肉才会更好吃。如果选择普通牛肉口感会稍微差一些。2、牛肉千万不要焯水,因为焯水后会让牛肉里面的营养成分流失,做好后的牛肉口感会发
柴
,所以采取了先腌后煮的做法,这样才保有了牛肉的鲜嫩,同时也让牛肉变的更加入味...
做酱牛肉,不要再焯水了,老师傅教你
怎么做酱牛肉不柴且烂
,酱香浓郁...
答:
1、买回来的牛腱子,不要再去焯水了,我们应该先将其切成稍微小一点的块状,然后放在水里浸泡着,最少要浸泡2、3个小时。2、这样浸泡出来的牛腱子,血水被浸泡出来,就不会有腥味了。并且没有焯水,也不会很
柴
,浸泡好的
牛肉
,我们多冲洗几遍,然后沥干水分,放到一个盆里。接下来,往盆里加上...
做酱牛肉
想要
牛肉不柴
又入味,有哪些步骤必不可少?
答:
【操作步骤】第一步:牛肉的选择,酱牛肉要用牛腱子肉,也就是牛的四蹄上段的部位,牛腱子肉里面是肉质鲜红,肉和筋均匀分布,是牛身上最“活”的一块肉,用牛腱子来
做酱牛肉
,口感嫩而
不柴
,肉质紧密不松散。第二步:准备一大盆清水,把牛腱子肉放在清水里面浸泡一个小时以上,浸泡出血水,泡出血...
酱牛肉如何做
得软烂好吃 只需做好这3步就能做出软烂
不柴
,入味不松散的...
答:
配上辣椒面简直了 牛肉不但要做得软
烂
,还要肉质紧实不松散,而且
不柴
咬得动,就需要记住“1腌2泡3酱”,1腌是指牛肉在炖之前,需要腌制入味,2泡是指炖之前泡清水,炖之后泡酱汁,3酱是在
酱牛肉
的过程中,要放酱油,黄豆酱和甜面酱这“三酱”,这样就可以做出既入味又不柴不松散的酱牛肉。
酱牛肉怎么做
才能软嫩,肉质紧实切起来不松散,肉嫩不塞牙还很有嚼劲
答:
-Step1- 将牛肉洗净表面血污,切成大块,备用。
做酱牛肉
最适合的是牛腱子肉,前腱子腿肉为佳,有一点点筋,吃起来有咬筋且肉
不柴
。-Step2- 将切好的牛肉下锅焯10分钟左右, 撇去焯出的浮沫杂质,捞出牛肉冲洗干净表面的杂质,沥去水分备用。-Step3- 准备好做酱牛肉用的调料:干黄酱80克,老抽...
酱牛肉怎么做
才不会碎,肉才
不柴
?
答:
最后我们简单总结一下导致
酱牛肉
一切就碎、肉
柴
的原因以及解决办法:1、炖煮的火候太过了导致肉柴、一切就碎。解决办法:要么缩短时间要么调小火力,如果想要入味又特别软嫩的话,那建议改为最小火3个半小时左右,注意:不是说将牛肉炖3个半小时,而是保持最微弱的火力“烘”着锅子,有点类似米其林...
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