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怎样做的豆腐嫩而不烂
豆腐怎么
煮不会烂
答:
方法一:盐水泡豆腐
首先,在准备好的冷水中放入适量食盐,等其融化之后把豆腐放进去浸泡十分钟左右;把豆腐捞起来后,烧开水下锅焯一遍水。这样在烹饪豆腐的时候就不容易烂掉。 方法二:重物压豆腐 将豆腐装进塑料袋里,然后在豆腐上面放上适量重物,压上20-30分钟左右,最后取下重物即可。这...
豆腐怎么做嫩而不烂
,豆腐怎么做不碎小窍门
答:
1.做豆腐前,
如果用盐水焯一下
,再做菜就不容易碎了。2.特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。3.烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整。4. 豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩,但也最易碎。5.要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其...
嫩豆腐怎样做不
容易烂?
答:
【延伸回答】:
1、用盐水焯:做豆腐前
,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。也可以这么做:烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,再把豆腐切块焯一下,才样就容易保持完整了。也可以在煮豆腐前先在其表面上酒些盐。当然,到煮的时候可别...
豆腐怎么
能
做嫩
点
视频时间 00:31
如何
能制作出嫩滑又有弹性
的豆腐
?
答:
1、将坏的黄豆捡掉,将黄豆洗净后用清水浸泡一夜(8-12小时)2、黄豆泡好后换水清洗
3、将黄豆放入原汁机中,然后加入1200ml清水(边压边倒入清水)4、用容器盛住豆浆和豆渣 5、用网筛滤去压好的豆浆浮沫 6、把豆浆通过网筛滤入锅中 7、然后再用网筛舀去浮沫 8、开小火煮豆浆,边煮边...
怎么
做出
的豆腐
下锅不易碎
答:
也可以防止豆腐碎
烂
。要是双管齐下,效果会更好。烧
嫩豆腐不
易碎的小窍门:1、将嫩豆腐氽盐水,嫩豆腐的表面经过盐开水的收紧,这样炒制时就不易碎 2、在嫩豆腐下锅时不用经常用锅铲翻动,可以用锅铲紧贴着锅轻推豆腐,3、嫩豆腐在烧之前也可以用油两面煎黄,这样也可以是表皮凝结炒制时不易碎。
嫩豆腐怎样
做成不容易
烂的豆腐
答:
1、用盐水焯
。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,再把豆腐切块焯一下也可以在煮豆腐前先在表面上酒些盐。2、蒸一下。烹饪前可以先去包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。3、
小心翻炒
。可以在炒菜的时候可在热油中煎1到两分钟,待表面变硬再翻面炒。4、不能...
怎样
做出外脆里嫩的炸
豆腐
答:
外脆里
嫩
的炸豆腐做法如下:做法:1.将虾仁剁成颗粒较粗的肉糜,加入清酒和盐,搅拌均匀浸渍一会儿。2.将豆腐切成0.5厘米厚
的豆腐
块,去除水分再撒上胡椒粉。3.油炸粉撒在豆腐上表面,上面均匀的涂上虾糜,撒上油炸粉后用另一片豆腐盖好。4.之后在豆腐上再次均匀撒上油炸粉。5.然后涂上一层蛋清...
豆腐怎么做嫩而不烂
答:
豆腐怎么做
好吃,嫩。而且不烂呢?在
做豆腐
之前,把豆腐切成丁儿,用开水焯一下。你的多豆腐太就会
嫩而不烂
。如果你做麻婆豆腐,大葱炒豆腐,豆腐和各种豆腐都非常的好。而且你多大锅菜,豆腐也不会烂。
老
豆腐怎么做
就不嫩了///??
答:
不然
做的豆腐嫩
一块老一块.卤水往豆浆中加,一滴一滴加,同时轻轻用勺子往一个方向搅拌,卤水的用量由视觉判断,当豆浆开始出现絮状沉淀物,就可以了,再加卤就是来控制豆腐的老和嫩了,卤加的多豆腐就老,加的少豆腐就嫩。3.点好后要保温静止半小时,让沉淀反应充分,此时就是家庭的豆腐花了。
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