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板面的面怎么和
板面的面怎么和
答:
板面的面
制作:材料:面粉、水等。1、面盆里倒入500克的面粉(高筋粉),再往一个碗里放8克盐、1克碱,接着再倒入250克的水,把盐和碱化开。然后把碗里的水慢慢倒入面盆内,边倒边搅拌,随后再反复揉搓,揉成光滑的面团。2、把揉好的面团放入塑料袋内,醒发一会,夏天醒发半个小时,春秋和冬天...
请问
板面的面怎么
制作
答:
板面的面
制作:材料:面粉、水等。1、面盆里倒入500克的面粉(高筋粉),再往一个碗里放8克盐、1克碱,接着再倒入250克的水,把盐和碱化开。然后把碗里的水慢慢倒入面盆内,边倒边搅拌,随后再反复揉搓,揉成光滑的面团。2、把揉好的面团放入塑料袋内,醒发一会,夏天醒发半个小时,春秋和冬天...
板面的面怎么和
答:
板面的面
制作步骤:1. 准备材料:面粉、水、盐和碱。在面盆中倒入500克高筋面粉,另一个碗中加入8克盐和1克碱,然后加入250克水,将盐和碱溶解。慢慢将水倒入面盆中,同时不断搅拌,随后揉搓面团,直至形成光滑的面团。2. 将揉好的面团放入塑料袋中,让其醒发。夏天醒发约30分钟,春秋季节和冬天...
做
板面
怎样和面
答:
步骤一:鸡蛋一个和适量食盐放入面盆中。步骤二:放入面粉。步骤三:加入适量清水,先用筷子搅拌成絮状。步骤四:再将絮状
的面
粉慢慢揉成团,如果太硬,可以用手蘸清水和面。步骤五:和成软硬适中的面团,用这种方法,可以达到面、盆和手三光。步骤六:和好的面饧10分钟后,再揉光滑备用。步骤七:将...
板面
和面的正确配方
答:
1. 将面粉和盐混合放入面盆中,同时倒入温水(冬季使用温水,夏季使用凉水,春秋季节使用温水),一边倒水一边和面,直至形成穗子状,确保面粉
与
水充分混合后揉成光滑
的面
团。然后,继续用手蘸水将面团揉匀,直到盆干净、面团不粘手为止。用干净的布覆盖面团,静置约半小时进行醒发。2. 将碱面与100克水...
板面
和面教程
答:
工具材料:面粉 500 水 200克 盐 600 碱 70克 操作方法 01 首先在和面之前要了解,
板面的面
是用盐碱水和出来的,制作方法有机器做面和手工摔面两种制作方法,其中手工摔的板面比较好吃,口感自然,手工摔面和机器,对于用手工做面和用机器做面,由于制作工艺不一样,对盐碱比例的用量要求也不一样。0...
板面面怎么
做才筋道
答:
1、制作面条要选择面筋含量较高
的面
粉。面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量。面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种。面筋质越高,面粉的质量就越好。2、和面时要注意水温。一般冬天用温水,其他季节用凉水。和好的面团要保持在三十摄氏度,此时面粉中的蛋白质吸水性最好,面条弹性大。3、和面时...
板面的面怎么和
才劲道板面的面条怎么做法露
答:
方法/步骤:1. 在和面之前,确保使用电子秤精确称取面粉、水、盐和碱,以确保每天制作的面条口感一致。2. 首先,准备电子秤并选择合适的高筋面粉。3.
板面的
制作分为两种方法:传统的手工抻面和机器压制面条。传统手工抻面的和面比例为:10斤面,4.5斤水,170克盐,5克碱。机器压制面条的和面比例为...
板面的
做法和配料
答:
板面的
做法和配料如下:材料/工具:- 面粉200克 - 食盐 - 清水 - 食用油 - 葱 - 姜 - 蒜 - 辣椒 - 郫县豆瓣酱 - 火锅底料 - 鸡蛋 - 火腿 - 生抽 - 青菜 步骤:1. 在面粉中加入适量食盐,边加边搅拌,然后加入80克清水和面。2. 分三次加入清水,每次边加边搅拌,直至面粉搅成面絮,...
板面的
做法和配料
答:
板面的
做法和配料如下:材料/工具:面粉200克、食盐、清水、食用油、葱、姜、蒜、辣椒、郫县豆瓣酱、火锅底料、鸡蛋、火腿、生抽、青菜。1、面粉中加入盐,用80克清水和面。2、清水分三次加入,边加边搅拌,把面粉搅成面絮,然后下手把面粉揉成团。3、面团揉好后盖上盖子醒面20分钟。4、醒好
的
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