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正宗河南饸饹面的做法
求
饸饹面的
详细做法(面卤的做法,
面的做法
)
答:
1、准备适量的面粉,加上50度左右的温水,搅拌 2、和成面团,要稍微和软和点,放置醒10分钟 3、准备配料,西红柿、鸡蛋和适量的韭菜 4、把西红柿切成小块,韭菜切碎 5、把鸡蛋打散到碗中 6、取锅热油,等油热了,加上切碎的西红柿丁翻炒 7、然后加上适量的水煮开 8、等锅中煮开后,把打散的...
饸饹面的
制作方法?
答:
7、接下来制作
饸饹面的
面,盆中加入400克白面和100克玉米面,3克盐、3克碱面,然后少量多次加入260克左右的清水,全部搅拌成面絮后下手揉成面团,包上保鲜膜醒面10分钟。8、锅里坐宽水,取一块醒发好的面团,放入家用饸饹压面器中,锅内水开后压入锅中,大火煮开后保持大火煮10秒钟即可捞面。9...
美味的
饸饹面
,你知道吗?
答:
[1]
做法
二食材准备面、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油。制作步骤1.把精面粉倒入盆内,放入食碱用水和成面团,饧好后,搓成10厘米长的圆条,在水里蘸一下,投入
饸饹
床筛孔,将面压入开水锅内,煮熟后捞出,过清凉水,再拌点食油备用。2.用热油把酱炒出香味,放入葱、蒜、姜稍炒一...
郏县
饸饹面
烹制的方法是怎样的?
答:
制作饸饹:将醒发好的面团分成若干小剂子,用擀面杖擀成薄片。然后将薄片叠放,用刀切成细长的面条
。切好的面条要撒上干面粉,防止粘连。煮面:锅中加水烧开,放入切好的饸饹面。面条下锅后,要用筷子轻轻搅拌,防止粘连。待水再次烧开后,加入一碗冷水,使面条更加爽滑。煮沸后,捞出面条,过冷水冲...
怎样才能成功做出美味的郏县
饸饹面
?
答:
制作饸饹:将醒好的面团分成小剂子,用饸饹机或手工将面团压成细长的面条
。如果没有饸饹机,可以用擀面杖擀成薄片,然后切成细条。煮面:将一锅水烧开,加入少许盐,然后将饸饹面条放入锅中煮至浮起且熟透。煮好的面条捞出过冷水,以保持其劲道。准备汤底:在另一个锅中加入适量的水,放入切好的...
白面
饸饹
怎么做煮出来筋道不容易断
答:
关键技术就在和面上,和的面要硬度大一点,和面时加点食盐,做出来就会劲道不宜断。
豆面
饸饹面
和面的秘诀
答:
步骤:1.面粉和
饸饹
机。2.用凉水把面和成比包饺子面稍软的面团,盖好放在一边醒制。3.西葫芦切小片。4.炒锅倒油,放入葱,蒜炒香后放入西葫芦煸炒片刻,放入肉末和少许水,老抽炖一会儿。5.炖制西葫芦成熟,即可关火备用。6.醒好的面团分成3份。7.放入饸饹机。8.拧紧把手。9.保持大火,把煮...
家常
饸烙面的做法
大全
答:
做法
:1,面粉加水和成软硬适中的面团,在容器里盖上盖子饧着。为了让面更筋斗,和面时可加少许盐。2,猪肉切成碎丁,加料酒和少许淀粉拌匀。茄子、西红柿、红椒切丁,葱、姜切末。如果没有红椒就用青椒,色彩也很好。3,炒锅内加油烧热下肉丁和葱、姜末炒散,加一勺黄酱、半勺老抽略炒,再依次下...
怎么做
饸饹面
又筋道又光滑?
答:
饸饹
关键是和面,其
做法
是将精细的豆面粉,置入面盆,在清水中加少量面丹,然后加入面少许。和面时要掌握先硬后软,“抓三水、达三光”的原则。即第一次上水时要用手指或筷子来回搅动,将面打成麦穗状;第二次上水时,将水洒在面穗上用手搅拌。这样和的面硬度比较大,但经成大块;第三次上水时,...
郏县
饸饹面的做法
答:
郏县
饸饹面的做法
:一、材料 猪肉馅1碗、面粉300克、食盐5克、酱油10克、醋10克、姜2块、蒜2瓣、花椒10颗、料酒2汤匙、水淀粉30克、小葱2棵、水190克 二、做法 1. 猪肉馅,姜蒜切片,葱切马蹄形;花椒数粒;二勺土豆淀粉倒入,适量的清水混匀成水淀粉。水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩。2.锅...
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