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水肉丸子怎么做又滑又嫩
怎么做肉丸子
汤
丸子又嫩又滑
答:
水煮肉丸子想要又滑又嫩,
肉必须要搅拌上劲,而且需要加一点点淀粉
。具体做法如下:用料:肉糊500克、葱1根、姜30克、鸡蛋1个、胡椒粉2克、盐10克、淀粉3勺、鸡精1勺、十三香2克、老抽两勺。步骤:1、葱末,姜末,胡椒粉,鸡精,淀粉,食用油,盐,老抽等一并放入,搅拌均匀,要顺时针一直搅动。
水煮
肉丸子怎么做又滑又嫩
水煮
肉丸子如何做又滑又嫩
答:
水煮
肉丸子怎么做又滑又嫩
水煮
肉丸子如何做又滑又嫩
1、原料:肥瘦相间的猪肉200克、干淀粉一小把、鸡蛋清一个、葱姜各适量、胡椒粉少许、酱油两小汤勺、盐少许、味精少许。2、将肉用搅拌机或者是刀剁碎,越碎越好,肉最好是半肥半瘦。3、放入干淀粉很蛋清朝一个方向搅打均匀,再放入葱姜末和...
水汆
肉丸子
该
怎么做
才会
又滑又嫩
?
答:
选材:选择新鲜的猪肉(或者牛肉、鸡肉),最好是肥瘦相间的部分,如猪肩肉或者五花肉。这样的肉既有足够的瘦肉保证
肉丸子
的紧实度,又有适量的肥肉增加肉丸子的
嫩滑
感。制馅:将肉切成小块后,用刀背拍打或者用绞肉机绞成肉泥。在肉泥中加入适量的盐、酱油、料酒、姜末、葱花等调味料,根据个人口...
水肉丸子怎么做又滑又嫩
答:
制作:萝卜擦成丝,用开水烫过挤去水分。鸡胸脯肉斩剁成蓉,加如盐、黄酒、麻椒水、姜汁拌均匀
,切记!要拌,但是不要搅,那样容易上劲儿,口感就不细嫩了。然后就把萝卜丝和鸡肉蓉用手抓匀,少加一点淀粉,团成大丸子(一定要大一些,不然不好吃,我最大做过网球那么大的,在爸爸的训斥下改小了...
水煮
肉丸子怎么做又滑又嫩
答:
将腌好的肉丸子放入水中,开火小煮10分钟至熟,捞起沥干水分备用,放入冷水中缓一缓
,这样可以让肉质更加滑嫩,并且方便下一步烹制。3. 制作辣椒油 将干辣椒、花椒、葱花、姜末放入锅中,用少量油煸炒出香味,加入豆瓣酱煸至红油,再加入清汤、盐、糖煮开约1分钟,熄火待用。此时注意火候,辣椒油...
水煮
肉丸子怎么做又滑又嫩
答:
最后一步是加入芹菜、豆芽、蒜末等蔬菜进行炒制,需要特别注意翻炒的时间掌握,保证蔬菜或
肉丸子
不会被煮熟过度而破碎。将所有的材料拌匀,再加入调味料,如鸡精、盐等,因为肉馅较咸,可以适当减少盐分的使用,加入清水,并烧开即可出锅。这样烹制的水煮肉丸子,肉质
鲜嫩
,口感细腻,辣而不燥,入口
滑
爽...
清水
丸子怎么做
才劲道?
答:
【烹饪步骤】1.将牛肉在清水中浸泡20分钟,充分泡出血水,并把表面的筋膜去除。因为筋膜韧劲高,不易打烂,在汆
丸子
的过程中容易拖泥带水,造成丸子多出个小尾巴的尴尬情况,且筋膜难嚼,影响整体口感。2.将牛肉手工或机器搅成肉馅,尽量越细越好,用手抓捏几下,尽量让肉馅中的筋膜彻底去除。3.再...
水煮
肉丸子怎么做又滑又嫩
答:
焯煮至变色捞出。3、温水煮丸子 锅中烧水,待水微开时,用手将肉馅挤成丸子状,放入锅中煮至。4、放汤粉煮制 丸子煮至浮起,放入汤粉,煮3分钟。5、加入菠菜、香油 放菠菜、香油,煮2分钟即可。以上就是关于水煮
肉丸子怎么做又滑又嫩
的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
水煮
肉丸子怎么做又滑又嫩
答:
1、准备500g
猪肉
馅,少许葱、姜。肉馅加适量水,以便增加肉馅的水分,然后加入适量酱油、盐、五香粉以及葱花和姜末,充分搅拌均匀。猪肉馅要细一些,最好是呈肉泥状。2、加入三到五个鸡蛋清也可以,不加入鸡蛋清也可以。向调好的肉馅中不断加入淀粉,边加淀粉边用筷子搅拌,直到筷子能立住为止。3、...
怎么做肉丸子
汤
丸子又嫩又滑
答:
首先,选择新鲜的
猪肉
或牛肉,剔除皮和筋膜,确保肉质细腻。其次,将肉切成细丁,用刀背轻敲至肉质变得细腻,这样能释放出蛋白质,增强肉糜的黏性,使
丸子
更加柔嫩。在制作肉糜时,加入葱姜蒜末、适量的盐、酱油、料酒和生粉,这样能增添风味,使丸子更具层次感。接着,加入少量清水或高汤,顺着一个方向...
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