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汆丸子放鸡蛋吗
水穿
丸子
一斤肉放几个
鸡蛋
答:
水汆丸子一斤肉放一个鸡蛋
,放鸡蛋的目的是使做出来的丸子更加滑嫩。水氽丸子需选料加工适于做丸子的肉,最好是用夹心肉,质老有筋,吸收水分能力较强,尽量是瘦肉。洗好后沥去水分,剁成肉泥,这样附着力就大。 注意所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂,放入适量淀粉或鸡蛋,用水调好。要...
生
汆丸子
怎么做?
答:
生
汆丸子
的做法:1、用料理机打细做馅,打入一个
鸡蛋
,加入少许盐和一点点姜粉。2、加入淀粉四勺,料酒一勺,生抽一勺,鸡汁一勺。3、单方用筷子顺时针搅匀上劲 用筷子同方向搅拌至拉丝膨大,视情况搅拌时加水。4、锅里
放入
三五片姜和七八颗花椒,加水烧开,水开后转小火。开始汆丸子。5、烧一...
水
汆丸子
的做法
答:
水
汆丸子
做法如下:1、准备葱姜水:姜切片拍碎,葱切段,加热水浸泡15分钟。2、将猪肉洗净,剁成肉糜;
鸡蛋
把蛋清分离出来。3、肉糜中加入少许盐、10毫升料酒、20毫升葱姜水、适量白胡椒粉、一个鸡蛋清和10克淀粉顺一个方向搅打均匀。4、粉丝用热水泡开,白菜洗净切段。5、虎口挤
丸子用
勺一挖就成...
生
汆丸子
的做法?
答:
首先我们准备鸡胸肉两块,
用
水洗净,去除鸡皮切成肉片,再剁碎成肉沫,刀背反复击打,剁成肉泥。这样做出来的
丸子
会更筋道有嚼劲。把剁好的肉泥放入盆中,加入食盐2克调味,鸡粉1克提鲜,胡椒粉0.5克,加入料酒20克,加入胡椒粉和料酒都能减少鸡肉的腥味。再打入两个
鸡蛋
,用手快速打匀,顺一个...
生
汆丸子
的做法
答:
猪肉200克、葱1棵、姜1块、白胡椒粉3勺、
鸡蛋
1个、蚝油2勺、盐2勺、鸡精2勺、色拉油1勺。二.步骤:1、葱、姜剁碎、猪肉剁碎
放入
碗中,加入鸡蛋、1勺盐、1勺白胡椒粉、1勺鸡精、1勺油、少许生粉,搅拌好后,揉成
丸子
。2、水烧开,下入丸子,煮熟后捞出,煮丸子的汤撇去浮沫,加入蚝油、1...
水穿
丸子
一斤肉放几个
鸡蛋
答:
水
汆丸子放鸡蛋
好!汆出来的丸子滑嫩,一斤肉放一个鸡蛋就可以了,再少放点红薯(地瓜)淀粉更好,有弹性。
水
汆丸子
(素丸子)的做法
答:
打一个
鸡蛋
,
加
适量细玉米面或杂豆面,最后再少放点儿盐,一定要始终朝一个方向搅拌,这样才能使素馅上劲,
丸子
不易碎。虽然淀粉鸡蛋和面都可已使丸子成型,但是盐还有个特殊功能:使蛋白质凝固。所以要最后放,并且朝一个方向搅拌。
汆
的时候注意火候,火小溱泡时间长,火大更容易飞。
汆丸子
的家常做法,牢记3个技巧,不松不散,饱满多汁,肉香嫩滑
答:
食材:猪肉、葱姜、菠菜、淀粉、
鸡蛋
调味:胡椒粉、食盐、生抽、蚝油、老抽、五香粉 1、准备一斤猪肉馅,三分肥七分瘦,全是瘦肉太柴,适当地添加些肥肉,有助于提升香味,现在剁肉的少了,建议使用绞肉机,分分钟完事,将猪肉放进机器中,再放些葱姜,顺便一块绞碎,绞成肉末捞出,依次加入鸡蛋...
汆丸子
怎么做好吃
答:
4、十分钟后在调味后的肉馅里打入
鸡蛋
,
加
两勺淀粉,
放入
刚才备用的葱姜蒜末。顺时针搅拌,直至粘稠,下手可攥出
丸子
就可以了。5、水烧开后,用手攥丸子,
用
小勺把攥出的丸子一个一个舀起放入滚水中,自然漂浮为适宜。6、待肉丸子煮熟后,放入黄瓜西红柿以及盐调味,出锅滴香油即可。7、香喷喷的...
如何制作
汆丸子
视频时间 01:26
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