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江苏菜系代表菜
江苏
十大经典名菜
答:
松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼
,是江苏省苏州市的一道特色名菜,属于苏菜系-苏帮菜,以鳜鱼(或桂鱼)为主要食材。松鼠桂鱼的前身是松鼠鱼。清代《调鼎集》中有记载为:取鲔鱼肚皮,去骨,拖蛋黄炸黄,作松鼠式。油、酱油烧。鯚鱼,即鳜鱼,也叫鯚花鱼,南方人多称其为桂鱼,取蟾宫折挂之意。2、
软兜长鱼
...
江苏
人爱吃的10大“另类
苏菜
”是什么?
答:
江苏菜,中国传统八大菜系之一,简称苏菜
,由于苏菜和浙菜相近,因此和浙菜统称江浙菜系。
主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成
,金陵菜口味和醇,玲珑细巧,扬州菜清淡适口,刀工精细,淮扬菜十分讲究刀工,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方,下年我们就来看看江苏人爱吃的10大“另类苏菜...
淮扬菜的哪些菜品很受欢迎?
答:
2.狮子头:狮子头是淮扬菜中的经典菜品
,也是江苏地区的传统名菜。狮子头选用猪肉炖制而成,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,味道醇厚。狮子头的制作工艺讲究,需要将猪肉剁成肉末,加入调料拌匀,再捏成肉丸子,炖煮至熟。狮子头的形状圆润,色泽红亮,寓意吉祥如意,深受人们喜爱。3.
清蒸鲥鱼
:清蒸鲥鱼是淮扬菜中...
中国的
菜系
12大菜系
答:
3、江苏菜:代表菜有三套鸭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、叫化鸡、清蒸鲥鱼、霸王别姬、羊方藏鱼等
。4、广东菜:代表菜有三蛇龙虎会、油泡鲜虾仁、白云猪手、脆皮乳猪、护国菜、大良炒牛奶、糖醋咕噜肉等。5、浙江菜:代表菜有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、油焖笋等。6、福建菜:代表菜有佛跳墙...
江苏菜
属于什么
菜系
答:
江苏菜属于苏菜菜系
。
江苏菜,中国传统八大菜系之一,简称苏菜
。由于苏菜和浙菜相近,因此和浙菜统称江浙菜系。主要以
金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜
等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前,其中金陵菜起源于先秦时期,当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片,一千多年前,鸭已为金陵美食。南宋时,苏菜和浙菜同...
江苏
著名的四大
菜系
答:
苏锡菜是以苏州、无锡为中心的苏南地区菜系,是江苏菜中最为精致和细腻的一种。苏锡菜以鲜嫩、爽口、香脆为主要特点,烹调技艺精湛,色香味俱佳。代表性菜品有
松鼠桂鱼
、碧螺虾仁、
响油鳝糊
、樱桃肉等。4、徐海菜 徐海菜是以徐州、海州为中心的苏北地区菜系,是江苏菜中具有浓郁地方特色的代表。徐海...
江苏菜系代表菜
答:
江苏菜简称苏菜,是我国传统八大菜系之一,主要以金陵菜
淮扬菜
苏锡菜徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于2000多年前,其中金陵菜起源于先秦时期,当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片,南宋时期苏菜和浙菜同为南食的两大台柱。江苏的代表菜是什么?较能代表江苏特色的菜品有苏菜系的清汤火方、
松鼠桂鱼
、水晶肴蹄...
苏菜
(
江苏
地方特色美食的
代表
)
答:
江苏
地区是中国八大
菜系
之一,苏菜作为江苏地方特色美食的
代表
之一,以其精致、清淡、鲜美、别致的风味,深受人们的喜爱。苏菜以其独特的烹饪技巧和食材搭配,让人们品尝到了美食的极致,成为了中国餐饮文化中的一道瑰宝。一、苏菜的历史渊源 苏菜的历史可以追溯到春秋战国时期,那时候的苏州已经是一个繁华的...
经典烧菜9款是什么?
答:
4、江苏菜系,简称苏菜。代表菜品:烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、
松鼠桂鱼
、盐水鸭等;5、浙江菜系,简称浙菜。代表菜品:西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等;6、福建菜系,简称闽菜。代表菜品:佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等 7、安徽菜系,...
苏菜代表菜
名
答:
苏菜代表菜名有苏州松鼠鳜鱼、淮安
软兜长鱼
、扬州
大煮干丝
、南京盐水鸭、扬州
蟹粉狮子头
等。1、苏州松鼠鳜鱼 松鼠鳜鱼属于苏菜系列之苏帮菜传统名菜,江苏省苏州市地方传统名菜。这道菜成菜后,形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄,酸甜适口,并有松红香味。苏州就有松鼠鱼,而这道松鼠鱼并非用鳜鱼作为食材...
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