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油脂氢化皂化都是加成吗
...油、植物油与动物油 B.
油脂
的
氢化
与油脂的
皂化都
属于加
答:
C 试题分析:A.
油脂
是高级脂肪酸的甘油酯,植物油与动物油都是油酯,矿物油是烃的混合物,错误;B.油脂的
氢化是加成
反应,油脂的
皂化是
取代反应,错误;C.植物油成分中含有不饱和键,能和碘发生加成反应而使其褪色,正确;D.油脂不属于高分子化合物,可以发生水解反应,错误。
水解反应
加成
反应
答:
⑴油脂的氢化反应属于加成反应
。油脂的氢化:液态油在催化剂(如Ni)存在并加热、加压的条件下,跟氢气起加成反应,提高油脂的饱和度的反应,也叫油脂的硬化。⑵水化反应:在有机化学中指分子中不饱和键(双键或叁键)或羰基在催化剂存在或不存在下和水分子化合的反应。能发生加成反应的官能团:双键、三...
油脂
的硬化是油脂进行了( ) A.
加成
反应 B. 酯化反应 C. 氧化反应 D...
答:
通过
油脂
的
氢化
,就是在催化剂镍的作用下和氢
加成
,不饱和高级脂肪酸就变成了饱和的高级脂肪酸,就把油变成了脂肪,油脂的氢化得到的脂肪就是油脂的硬化,得到的脂肪也叫硬化油.油脂的氢化也叫油脂的硬化,属于加成反应.故选A.
油脂
的化学性质
答:
其中油可以进行
加成
反应(如
氢化
),油和脂都能进行水解。C17H35COOCH2C17H35COOCH+3NaOH→(加热)3C17H35COONa+CH2OHCHOHCH2OHC17H35COOCH2C17H35COOCH2 酸C17H35COOCH +3H2O→(稀硫酸.加热)3C17H35COOH+CH2OHCHOHCH2OHC17H35COOCH2
油脂是
食物组成中的重要部分,也是同质量产生能量最高的营...
什么是
油脂
的
氢化
答:
油脂氢化是
指油脂在催化剂作用下于一定的温度、压力、机械搅拌条件下,不饱和双键与氢发生
加成
反应,使油脂中的双键得到饱和的过程。油脂氢化的目的主要是:1、提高熔点,增加固体脂肪含量;2、提高油脂的抗氧化能力、热稳定性,改善油脂色泽、气味和滋味并防止回味;3、改变油脂的塑性,得到适宜的物理化学...
油脂是
重要的营养物质.某天然油脂A可发生下列反应:已知:A的分子式为...
答:
故C正确;D.油脂的
氢化
属于
加成
反应,油脂的
皂化
属于取代反应,故D错误.故选D;(4)
油脂是
高级脂肪酸甘油酯,水解生成高级脂肪酸和甘油,甘油含有羟基,羟基能与钠反应:2C3H5(OH)3+6Na→2C3H5(ONa)3+3H2,故答案为:2C3H5(OH)3+6Na→2C3H5(ONa)3+3H2.
油脂
的硬化是油脂进行了( )①氧化反应 ②
氢化
反应 ③
加成
反应 ④还原反 ...
答:
反之就是脂肪.通过
油脂
的
氢化
,就是在催化剂镍的作用下和氢
加成
,(②氢化反应 ③加成反应④氢化反应同时也是还原反应)不饱和高级脂肪酸就变成了饱和的高级脂肪酸,就把油变成了脂肪,油脂的氢化得到的脂肪就是油脂的硬化,得到的脂肪也叫硬化油.油脂的氢化也叫油脂的硬化.故选C.
油脂
化学性质:a、油酸甘油酯的
氢化
+3H2催化剂加热加压___b、水解酸...
答:
a油酸甘油酯含有碳碳双键,与氢气能够发生
加成
反应,方程式为:+3H2催化剂加热加压;故答案为:;b油酸甘油酯在酸性条件下水解生成油酸和甘油,反应的方程式为:稀硫酸△3C17H33COOH+CH2OHCHOHCH2OH;故答案为:稀硫酸△C17H33COOH+CH2OHCHOHCH2OH;油酸甘油酯在碱性性条件下水解生成油酸钠和甘油,反应...
基本营养物质
油脂
答:
油和脂肪都可进行
加成
反应(如
氢化
)和水解。作为食物的重要组成部分,
油脂是
高能量物质,1g油脂完全氧化可释放约39kJ能量,是糖或蛋白质的两倍。成人每日需要摄入50~60g脂肪,以满足20%~25%的热量需求。然而,过量的脂肪摄入可能带来问题,如肥胖、高血脂和高血压,甚至增加乳腺癌、肠癌的风险。因此,...
油脂
的硬化是油脂进行了( )①氧化反应 ②
氢化
反应 ③
加成
反应 ④还原反 ...
答:
反之就是脂肪.通过
油脂
的
氢化
,就是在催化剂镍的作用下和氢
加成
,(②氢化反应 ③加成反应④氢化反应同时也是还原反应)不饱和高级脂肪酸就变成了饱和的高级脂肪酸,就把油变成了脂肪,油脂的氢化得到的脂肪就是油脂的硬化,得到的脂肪也叫硬化油.油脂的氢化也叫油脂的硬化.故选C.
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