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泡菜是酵母菌还是乳酸菌
泡菜
用什么
菌
发酵
答:
乳酸菌
。根据查询百度题库示,制作泡菜是利用哪种微生物进行发酵()A.酵母菌;B.大肠杆菌;C.乳酸菌;D.青霉菌。答案:C.乳酸菌。泡菜、酸菜都是由发酵菌进行发酵的,制作酸菜用的发酵菌为醋酸菌,制作泡菜用的发酵菌是乳酸菌。
酸奶
和泡菜都是
用什么
菌
发酵而成的
答:
主导泡菜发酵的微生物是乳酸菌群
,其次是酵母和醋酸菌群。所以泡菜泡渍发酵是典型的乳酸发酵 酸奶发酵用乳酸菌
制作
泡菜
的菌种是( )A.
乳酸菌
B.
酵母菌
C.霉菌D.根瘤
答:
A、制泡菜要用到乳酸菌
,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜出现一种特殊的风味,故A正确.B、做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,故B错误.C、制酱要用到霉菌,故C错误.D、根瘤菌将空气中的氮转化为植物能够吸收的含氮物质,从而使得植物生长良好,故D错误.故选:A.
制作
泡菜
时里面的
是酵母菌还是乳酸菌
答:
制作泡菜时里面的是乳酸菌
。乳酸菌可以把淀粉或者葡萄糖转变成为乳酸菌,并且会释放出少量的能量。乳酸就是泡菜形成的主要原因。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水,或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜,再经乳酸菌发酵,制成一种带酸味的腌...
泡菜是
四川最出名的四种菜之一,泡菜制作过程中利用的微生物是( )A.
酵
...
答:
微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛,
制作泡菜要用到乳酸菌
,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,还不破坏菜的品质.可见B是正确的.故选:B
做
泡菜
需要用到( )A.
酵母菌
B.曲霉C.
乳酸菌
D.青
答:
A、制作面包馒头和酿酒要用到
酵母菌
,A错误.B、制酱油要用到曲霉,B错误.C、制酸奶和泡菜要用到
乳酸菌
,
泡菜是
美味的小吃,制泡菜也要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜出现一种特殊的风味,还不降低菜的品质.C正确.D、制青霉素要用到青霉.D错误.故选:C ...
...
泡菜
的制作是利用( ) A.
酵母菌
B.病毒 C.
乳酸菌
D.青
答:
微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用,如制作
泡菜
时要用到乳酸菌,
乳酸菌是
一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,还不改变菜的品质;制馒头、面包用
酵母菌
;青霉中能提取出青霉素;病毒不能发酵产生人们需要的产品.可见C符合题意.故选:C ...
四川
泡菜
需要什么菌 A.
乳酸菌
B. 醋酸杆菌 C.
酵母菌
D.青霉菌
答:
泡菜
的主要酸味
是乳酸
,所以四川泡菜需要
乳酸菌
. B. 醋酸杆菌是用来发酵醋酸的。 C.
酵母菌是
用来粱酒的 D.青霉菌是用来发酵青霉素的。
泡菜
用的是什么
菌
答:
泡菜
主要使用的
是乳酸菌
。乳酸
菌是
一类能够发酵糖类并产生乳酸的细菌。它们具有良好的耐酸性,能够在较低的pH值环境下生存并繁殖。乳酸菌的种类很多,用于泡菜制作的主要有植物乳杆菌、短乳杆菌等。这些乳酸菌在泡菜发酵过程中能够将蔬菜中的糖类转化为乳酸,从而赋予泡菜特有的酸味和口感。2. 乳酸菌在泡菜...
酵母菌是
制作
泡菜
的主要菌种
答:
酵母菌是
制作
泡菜
的主要菌种这种说法是错误的。制作泡菜的主要菌种
是乳酸菌
。酵母菌介绍如下:酵母菌属是子囊菌亚门、半子囊菌纲、内孢霉目、酵母科中的一属重要真菌。形状呈细胞圆形、椭圆形或柱形,其大小比细菌大得多,高倍镜可看到。并且细胞结构还有细胞壁、膜、质、核。其特点是核有核膜、核仁...
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