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液化罐和层流罐有什么不同
味精生产中的
层流罐
作用是
什么
?
答:
层流罐
是一种用于淀粉糖
液化
的新型设备,其特征在于,在罐体的上端和下端分别设有锥形上封头和下封头,在下封头的一侧设有停车出料口,液化液入口与罐体的下端一侧沿切线方向连接,在罐体的下端一侧设有入孔,在罐体的外缘壁上还设有多个加强箍,温度表座和视镜设在罐体的上端,在上封头设有压力表座和...
淀粉双酶法制取葡萄糖的工艺,控制条件。
答:
(3)
液化
:启动液化给料泵,进行给料速度调整。预热喷射器至100℃~120℃,调整好粉浆阀和蒸汽阀边进料边通入蒸加热,使液化温度稳定在105±1℃,经喷射液化器喷射出液化液,通过
层流罐
保温20-60分钟后,泵入糖化罐。(4)糖化:液化液进入化罐前冷却至60℃,进罐后调整pH4.2,加入每克干淀粉...
高温分散是
什么
意思
答:
2、
层流罐
的应用:众所周知,淀粉
液化
的目的是为糖化酶作用创造条件,而糖化酶水解糊精及低聚糖时,需要先与底物分子结合生成络合结构,然后才发生水解作用,使葡萄糖单位逐个从糖苷键中裂解出来,这就要求被作用的底物分子具有一定的大小范围,才有利与糖化酶生成这种络合物,为了保证底物分子大小在一定范围...
淀粉双酶法制取葡萄糖的工艺,控制条件.
答:
1、双酶法是用专一性很强的淀粉酶和糖化酶为催化剂,将淀粉水解为葡萄糖的工艺.淀粉水解分为两步进行:首先,用耐高温α—淀粉酶进行
液化
;第二步,用淀粉糖化酶对液化后液进一步水解为葡萄糖,使DE 值达到98%以上。工艺过程:①用低于42℃的水将粉乳比重调到 17—18.5Be°,用泵将调好的淀粉...
味精生产中的中和
罐
起
什么
作用?
答:
液化
好的料液经管道过滤除去大的颗粒后进入缓冲罐,缓冲罐的温度为95~100℃。这一工序中包括流体输送,传热,过滤,特别说明管道过滤不用计算只是增加阻力。中国食品工业信息网www.sinofood.com.cn 糖化工序:经高温糊化的淀粉糊有离心泵泵至
层流罐
,层流罐的温度为95~100℃。进入糊化罐前料液要求冷却...
如何生产出味精?
答:
调浆(加Na2CO3和淀粉酶)→ 喷射
液化
→ 保温灭菌 → 过滤 →
层流罐
→ 贮罐 → 冷却 → 糖化。2、发酵→提取谷氨酸晶体工艺:冷却 → 发酵罐发酵 → 冷却 → 等电点中和 → 谷氨酸晶体→ 加水溶解 → 二次中和 → 得谷氨酸钠溶液。3、精制得谷氨酸钠晶体工艺:活性炭脱色 → 过滤 → 离子...
《味精制作工》是做
什么
工作的?
答:
从事的工作主要包括:(1)运用微生物技术,制备菌种;(2)使用磨浆机、配料罐等设备,进行去杂、浸泡、磨浆、配料;(3)操作蒸汽喷射
液化
塔、
层流罐
、压滤机等设备,进行物料液化、灭菌、过滤;(4)操作糖化罐、压滤机,制取发酵所需醪液;(5)控制发酵罐,将葡萄糖转化为谷氨酸;(6)操作...
味精是
什么
做的?
答:
我们每天吃的食盐用水冲淡400 倍,已感觉不出咸味,普通蔗糖用水冲淡200 倍,也感觉不出甜味了,但谷氨酸钠盐,用于水稀释3000倍,仍能感觉到鲜味,因而得名“味精”。 谷氨酸钠(C5H8NO4Na),又叫麸氨酸钠。谷氨酸是氨基酸的一种,也是蛋白质的最后分解产物。味精是采用微生物发酵的方法由粮食制成...
质量流量计的工作原理
答:
当没有流体流过流量管时,流量管不产生扭曲,两侧电磁信号检测器的检测信号是同相位的(图3);当有流体流经流量管时,流量管产生扭曲,从而导致两个检测信号产生相位差,这一相位差的大小直接正比于流经流量管的质量流量。 由于这种质量流量计主要依靠流量管的振动来进行流量测量,流量管的振动,以及流过管道的流体的...
味精的制作流程 ?
答:
淀粉、水 → 调浆(加NaCO3、和淀粉酶)→ 喷射
液化
→ 保温灭菌 → 过滤 →
层流罐
→ 贮罐 → 冷却 →糖化(先调pH再加糖化酶)→ 灭酶 → 离心过滤 → 得葡萄糖液 → 冷却 → 发酵罐发酵 → 冷却 → 等电点中和 → 谷氨酸晶体 →加水溶解 → 二次中和 → 得谷氨酸钠溶液 → 活性炭...
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