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炖排骨又柴又硬能补救吗
炖排骨
为什么肉硬的
答:
炖排骨
肉好硬怎么
补救
:炖排骨发硬有几个原因,一是焯水后再炖加的是冷水,二是炖的时间不够,其次是选择的排骨问题。如果出现炖排骨发硬的话,可以放入高压锅再炖一会儿,或者常用的锅接着炖,也可以在锅中滴入一些白醋,使肉质软化。如果排骨发硬的话,扔了又太可惜,只能选择用高压锅或者其他锅...
排骨炖
老了怎么
补救
?
答:
排骨炖老了,口感会变得比较柴,嚼劲增强,失去了原本的嫩滑。但是,通过一些补救措施,
我们可以尽量改善老炖排骨的口感,使其更加美味可口
。以下是一些建议:增加调味料:在炖煮过程中,可以加入一些具有提味作用的调味料,如生抽、老抽、料酒、糖、盐等,以增强排骨的风味,使其更具食欲。同时,适量的...
排骨又
老
又硬
怎么
补救
答:
如果出现炖排骨发硬,
可以放入高压锅再炖一会,或者常用的锅接着炖,也可在锅中滴入一些白醋,使肉质软化
。炖排骨发硬有几个原因:焯水后再炖加的是冷水;炖的时间不够;选择的排骨问题。排骨含有蛋白、脂肪、维生素,此外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,幼儿和老年人常吃排骨能很好的补充...
排骨炖
出来硬的怎么
补救
?
答:
1、将
排骨
剁成块泡在凉水里,把血水泡尽以后再冲洗干净,放入开水锅里
煮
出残留的血水。2、捞出煮好的排骨洗净后放入砂锅,再加入提前泡好的香菇。这样
炖
出来的香菇好吃,而且还能起到化解排骨中脂肪的作用,当然也可以加入嫩玉米棒等配菜。3、加入老抽、料酒、黄豆酱、白糖、鸡精、姜块、葱段、炖肉十...
烧出的
排骨
肉硬怎么办
答:
不要选用那种在冰箱里放好久的排骨,那样的排骨肉质已经很
柴
了,不好吃也不嫩。为了让
排骨炖
的时候更嫩,更好吃,
可以做
之前用蚝油腌制一下,这个我的独家秘诀。如果炖出来的排骨肉质太硬,扔了可惜留下又不想吃,可以再放高压锅里炖20分钟,如果没有高压锅可以用电饭煲,设置在炖粥上炖50分钟。
炖排骨
肉
柴
了怎么办
答:
问题六:为什么
排骨
汤
炖
好后肉很
柴
不好吃呀 根据经验,骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等,既可增加汤的风味,又可健体强身。...
炖
出来的
排骨
不好吃,肉特别
柴
是什么原因造成的呢?
答:
炖排骨
时,如果盐或酱油放得太早,盐就会溶解在汤中,汤的浓度就会增加,这会对肉的细胞膜施加压力,细胞中的水分就会排出。就像海绵一样。如果我们用手挤,水就会排出去。水排完后,蛋白质和脂肪会过早凝固,肉会变成更多的柴火。可以使用以下方法:1。排骨先在水中烫一下,去掉血迹和泡沫(必须是锅...
肉
炖硬
了怎么
补救
答:
假如是猪肉的话,则可以加入少量的水,大火烧开后,再长时间慢火将其
煮
软即可,猪肉
炖硬
了
补救
的方法除了加水以外,还可以加入一些醋或者菠萝重炒也可以使肉变得松软,因为菠萝含有一些蛋白酶,可以分解蛋白质为氨基酸或者肽类物质,从而令猪肉变得细腻绵软又香甜,不但口感变好,而且还促进营养的吸收。使...
肉
炖
不烂怎么
补救
答:
3.加醋,很多人喜欢的糖醋排骨比其他做法的排骨肉质要酥嫩的多,就是因为加了醋啦~另外如果是
煮排骨
汤最好少加盐,要不然会影响钙质的吸收哦~二、猪肉 1.肉块切大一点,猪肉在烹煮时会释放出呈鲜物质,肉块切得大一点,呈鲜物质就没那么容易丢失,可以保持原本鲜美的味道,而且不容易
柴
;2.先大火,...
炖排骨
肉
柴
怎么办
答:
炖排骨
时,盐或者酱油放得过早的话,盐会溶解在汤中,汤的浓度增大,对肉的细胞膜产生了压力,细胞内的水就会排出。就像是一块海绵,我们用手挤压,水就会排出一样。水排出以后,蛋白质和脂肪就会过早凝固,肉就会比较
柴
。所以,炖排骨时,临出锅前大约10分钟左右放盐最好。
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