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炖汤用粉藕还是脆藕
如何选
炖汤藕
答:
粉藕最适合用来煲汤
。因为粉藕淀粉含量比较高,煲汤后吃起来会感觉粉粉的。鉴别粉藕和脆藕的方法很简单:1、看莲藕的外皮颜色。颜色发暗、粉色的,一般是粉藕。而颜色自然、发白的,一般是脆藕。2、切开莲藕看孔数。粉藕有11个孔,脆藕有9个孔。不过,7孔粉藕在市场上更常见,也适合用来煲汤,比9...
怎样选出
的莲藕煲汤是粉粉
的那种
答:
一般煲汤用的藕是粉藕
,吃起来粉粉的。脆藕一般是炒菜吃的,口感比较脆。一、脆藕和面藕怎么分辨 粉藕 脆藕 1、形状上,短粗圆润个头较粗大的是粉藕,又细又长个头小巧纤细的很多为脆藕。2、从外表皮看,粉藕一般颜色发深;脆藕则颜色发白,但注意颜色太白的可能有问题,这种藕可能经过漂白。所...
哪种
藕
适合
煲汤用
呢?藕怎么才能炖得烂呢?
答:
藕经常用来炖汤,但有时发现骨头煨,藕不能炖,很硬。
粉藕适合煲汤,清脆的藕做凉菜很好吃
。1.在选择成分时,你应该注意。 有一种莲藕,脆而不炖。 有一种藕,就是面条。 如果你想买那种面条的红藕,很容易炖。 莲藕最适合煲汤。 因为莲藕的淀粉含量比较高,煮汤后会有粉状的感觉。 脆藕皮呈淡...
怎么炖
藕
才又白又粉 炖藕才又白又粉的方法
答:
1、选材:首先要选择粉藕
,因为粉藕的淀粉含量比较高,所以相较于脆藕来说很容易炖烂,比较适合煲汤食用。2、盐水浸泡:将切制好的莲藕加入到盐水中浸泡,这样会让莲藕的细胞因为外界液体浓度大于细胞液浓度出现失水的状态,因此盐水浸泡后的莲藕进行水煮后会让莲藕细胞更容易吸水,因此也更容易炖烂。3...
制作
莲藕
排骨汤,应该
用粉藕还是脆藕
?选购时该如何辨别?
答:
莲藕分为两种,一种是
粉藕
,另一种则
是脆藕
,脆藕吃起来是比较清脆爽口 ,粉藕的话,吃起来软软糯糯,脆藕,主要是用来炒菜时使用,而粉藕则是多用于
煲汤
。两者营养价值都很高。
脆藕
好
还是粉藕
好
答:
脆藕
用来炒菜,
粉藕
用来
煲汤
专家指出,藕有早熟、中熟、晚熟三个品种,一般来说,早、中熟品种的口感偏脆;晚熟品种口感较粉。湖塘野生的莲藕,也多是粉的。目前,市场卖的藕多是去年没挖的隔年藕。要区分两者,可从外形上看,粉藕外表呈白色,每节的长度较长;而脆藕则呈红色,节长较短。还...
脆藕
可以煮软吗
答:
莲藕多数分为两种:一种
是脆
的一种是面的,
粉藕
的淀粉含量比较的高,口感是哪种比较粉面的,所以比较适合来
炖汤
,也很容易炖烂。
脆藕
的外皮多数是白色,且节段比较的多,有11个孔,它的淀粉含量很低,口感比较清脆,不太适合炖煮,常被拿来凉拌或者烹炒食用。盐水浸泡过的莲藕会导致它的细胞因为...
炖汤
的
粉藕
怎么选
答:
粉藕最适合用来
煲汤
。因为粉藕淀粉含量比较高,煲汤后吃起来会感觉
粉粉
的。 鉴别
粉藕和脆藕
的方法很简单: 1、看莲藕的外皮颜色。颜色发暗、粉色的,一般是粉藕。而颜色自然、发白的,一般是脆藕。 2、切开莲藕看孔数。粉藕有11个孔,脆藕有9个孔。不过,7孔粉藕在市场上更常见,也适合用来煲汤,比9孔藕要...
脆藕和粉藕
有什么区别?
答:
粉藕适宜炖煮、做藕粉。长时间炖煮才能将淀粉完全转化,方便食用和消化吸收。
脆藕和粉藕
谁更有营养 莲藕含有丰富的纤维素、矿物质铁和淀粉,其实营养都差不多。相比较而言,粉藕的淀粉含量比较高,脆藕的淀粉含量低。脆藕适合炒食,粉藕适合
炖汤
,只要烹饪得当,其营养价值都能得到最大的利用。
用藕褒汤时
藕是
粉点好
还是脆
点好?
答:
这要看个人喜好了,营养应该是不差什么的。就我而言,我喜欢
粉粉
的感觉,特别
是莲藕
要是煮要那种入口即化的感觉就最好了,几乎不用嚼,轻咬几下整块莲藕就在口中散开,清雅清香。
脆的莲藕
其实很不适合做汤,比较适合炒烩,那样会比较清脆爽口。黑藕至今还没尝过,就不好说了。希望对你能有所帮助...
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