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炖牛肉加醋
烧
牛肉
时,加什么东西能让牛肉熟得快一点
答:
1、切成方块状 2、下底油,下葱姜炸香油 3、再放入花椒快速捞出 4、下
牛肉
块 5、
放醋
,现在这个状态是有水的,需要继续翻炒 6、加了醋之后熟的会比较快,现在已经熟了 7、下黄豆酱。小火炒出豆香 8、加入一勺半的水,最好是烧开的水。大火 9、加入胡萝卜。大火 10、加入青笋翻炒,再加...
炖牛肉
时
加醋
能使肉变软吗?
答:
炖牛肉
时
加醋
能使肉变软。炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发...
炖牛肉加
什么容易烂
答:
第一种,山楂片。在
炖牛肉
的时候,大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片,山楂片具有非常好的效果,可以让炖煮出来的牛肉口感软烂,味道特别鲜美。第二种,白醋。在炖牛肉的时候,大家如果能够加入几滴白醋进去,白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用,可以快速的把
牛肉炖
烂,不用担心
加入白醋
以后可能...
炖牛肉
可以
放醋
吗 炖牛肉怎么容易烂醋
答:
可以啊 按你口味来 最快的是用高压锅比较容易烂 真没有就要一直煮了 分下一餐再煮也会烂更好吃 望采纳
牛肉
汤
加醋
,会变浑浊吗?
答:
加少量醋是不会浑浊,在炖汤时
牛肉
中的胶原蛋白质在酸性环境中加热,会加速分解成可溶性、柔软的明胶,所以,烧
炖牛肉
时,添加适量的醋,不仅加速煮烂牛肉,还具有除膻...”,使汤更加鲜美。
炖牛肉
什么时候
加醋
?
视频时间 00:21
炖牛肉
什么时候
加醋
?
答:
炒牛肉的时候放入一勺
白醋
。因为牛肉的结缔组织含量比猪、羊肉多,结缔组织主要由胶原蛋白质组成,使肌肉组织特别坚韧,因此,
炖煮牛肉
,要较长时间加热才可煮烂。但是牛肉的胶原蛋白质在酸性环境中加热,会加速分解成可溶性、柔软的明胶,所以,烧
炖牛肉
时,添加适量的醋,不仅加速煮烂牛肉,还具有除膻、...
炖牛肉
不能放的三种调料分别是什么?
答:
炖牛肉
不能放的三种调料分别是大蒜、花椒和
醋
。炖牛肉不能放的香料是花椒。花椒的气味是非常冲的,很多人都不喜欢吃,如果炖牛肉的时候放花椒,会破坏掉炖牛肉的鲜美味道,满锅都会是花椒的气味。大蒜容易掩盖牛肉的香味,而且炖了之后会烂掉,汤浑还不美观。花椒是有一种麻麻的味道,与牛肉混在一起...
炖牛肉
最忌三种调料
答:
炖牛肉
最忌三种调料:花椒、桂皮、
醋
。1、花椒 炖牛肉的时候千万不要放花椒,只需要放葱姜、适量料酒即可。花椒麻味重,会夺了牛肉的鲜,如果是炖羊肉可适当的放花椒去腥,因为羊肉膻味比较重,牛肉的膻味没有羊肉重。2、桂皮 桂皮这个香料在炖肉中算是一种常见香料,如果跟牛肉一起炖,会将桂皮的...
牛肉
下锅之前用
醋
腌制能使牛肉尝起来更软么?
答:
有这种做法,
炖牛肉
时一般放点山楂,没山楂时就滴几滴
醋
,会使牛肉容易酥软,关键是不能多,提前腌制也可起到同类作用,但还是醋一定要量少,且最好加糖一起腌制,可抑制醋中老陈味道,增加鲜美度。
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