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炖鸡腿不柴不腥
炖
鸡肉时,记住不要焯水,做好4步,鸡肉
不柴不腥
,软嫩又入味
答:
(3)炖鸡肉时,建议加热水
,这样炖出的鸡肉更软嫩,还有盐不能加太早,要等到鸡肉炖好后加盐,这样做出来不柴不腥,又软又香又入味。
做
炖鸡
时,不要只会焯水,记住两个窍门,鸡肉软嫩
不柴
,还很入味
答:
第一个窍门,
鸡块不能只清洗表面,还要注意骨和肉之间的血水,可以利用浸泡和面粉抓洗解决
。第二个窍门,鸡块炖煮前,先用调味料腌制一下,这样既能去腥增香,又能增加味道。这两个窍门很管用,我已经尝试过很多次,比只焯水好吃多了,吃的时候感受不到腥味,反倒很香浓,没有这么做过的朋友一定...
鸡怎样
炖
才
不柴
。
答:
一、炖鸡肉忌讳煸炒太久,越炒越干越柴
。油热后,放入鸡肉,大火滑熟,一般1分钟,鸡肉变白就可以了。然后捞出,爆香其它配料,最后再把鸡肉放入锅中开锅后小火慢炖。二、淀粉的主要作用就是起到给肉类挂浆,让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开,倒入鸡肉中,抓匀。粘了水淀粉的鸡肉,外层仿佛有了...
它是鸡肉的克星,
炖
鸡肉时放一点,鸡肉口感鲜嫩,
不腥不柴
答:
买来新鲜的鸡腿不需要焯水,清洗三遍,洗干净血水,控干水分即可
,如果是冰冻很长时间的,就需要冷水下锅,放点葱姜料酒焯水一分钟,撇去浮沫,这个要点要记好。八角可是鸡肉腥味的克星,咱们在炖鸡肉时放点八角,把八角炸糊,炸出香味,这样这道菜的香味会比不放的要好吃很多,而且不腥不柴,鲜嫩...
炖
鸡肉时,万万不可焯水,教你正确做法,鸡肉
不腥不柴
鲜香更滑嫩
答:
1、炖鸡肉,万万不可焯水,教你正确做法,鸡肉事先放入冷水中浸泡,逼出其血水,再用其
炖煮
,比焯水效果好,而且还可避免鸡肉发
柴
,泡血水的时间不可太长,半个小时足够了;2、炒糖色要用最小火,避免炒糊,否则会发苦,鸡肉炒糖色要快速翻炒,避免粘锅,老抽不要放太多,会发黑,各种香料可以根据...
炖鸡腿
怎么才能
不柴
答:
炖鸡腿
一般不需要焯水。【菜名】炖鸡腿的做法 【配料】鸡腿,土豆,啤酒,蒜瓣等 【制作步骤】1、先要将鸡腿买好,直接买那种大鸡腿,买好之后切成鸡块,然后放在清水里面泡一会,鸡块泡出血水之后再清洗干净。2、土豆准备一个,洗好之后将外面的皮去掉,再直接切成滚刀块。尖椒准备一个,去蒂和籽之后...
鸡肉怎么做
不柴
?
答:
控制火候和时间:鸡肉不宜煮得过久,否则会变得干硬。快速翻炒或短时间蒸煮可以保持鸡肉的嫩滑。如果是
炖煮
类的菜肴,可以先用大火将水煮开,然后转小火慢炖,以免鸡肉因长时间高温烹饪而变
柴
。锁住水分:在烹饪过程中,可以通过快速翻炒或者高温短时间烹饪来锁住鸡肉中的水分。此外,烹饪时加入适量的...
鸡腿
怎么做嫩而
不柴
答:
5、平底锅倒少量色拉油,油热后,把
鸡腿
肉有皮的一面朝下。6、小火煎至一面金黄后翻面再煎。煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚。7、鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入步骤4的照烧汁,转中小火
煮
,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上。8、等锅里的汁收到浓稠...
鸡肉怎么做才能
不柴
呢?
答:
控制火候:鸡肉的烹饪时间不宜过长,否则容易变老变
柴
。在烹饪过程中,要根据鸡肉的部位和厚度来调整火候。一般来说,鸡胸肉需要较短的烹饪时间,而
鸡腿
肉则需要较长的时间。在烹饪过程中,要注意观察鸡肉的颜色和质地,及时调整火候。保持鸡肉的水分:在烹饪过程中,可以适当添加一些水或高汤,以保持鸡肉...
鸡肉怎么做
不柴
又好吃?
答:
控制火候:火候是决定鸡肉是否
柴
的关键因素。过高的温度会使鸡肉表面的水分迅速蒸发,导致肉质变得干硬。因此,无论是煎、炒、烤还是
炖
,都应该控制好火候,尽量避免高温长时间烹饪。烹饪技巧:不同的烹饪方法对鸡肉的嫩度有不同的影响。例如,炖鸡肉时,可以先用沸水焯一下,去除血水和杂质,然后加入...
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