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烙饼面怎么和
怎样和面才能是
烙饼
有软又脆
答:
一、用料 高筋面粉300克 、自来水适量。二、怎样和
烙饼面
:1、将面粉舀到大碗里。2、打开水龙头,小小的水流,如图。3、左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。4、继续。不断移动碗的位置,搅拌的动作不要停止,让水流浇到有干面粉的地方。5、直到所有的干面粉都润湿了,...
烙饼
和面的技巧
答:
1、
温水和面方法:是家常饼
、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法,温水和面是指面粉和40到50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品。2、沸水和面方法:又称为烫面。烫面制品柔软,有吃口,不粘牙。主要用于薄饼和筋饼类的制作,沸水和面即把面粉和沸水掺和在一起搅拌,然后再加入50至100克凉水,揉成烫面。
烙饼怎么
和面
答:
烙饼
和面的方法有:1、准备两个盆,每个盆倒入250克面粉,一个盆倒入150克冷水,另一个盆倒入150克开水,用筷子搅拌成面絮后,把2个盆倒在一起,用手和成光滑的面团。2、把面团揉光滑,包上保鲜膜,放在面盆里醒面1个小时,面团会变得非常柔软。3、在面板上撒一些干面粉,把面团放上来再次揉光滑...
烙饼
的
面怎么和
?
答:
一、和面不管是烫面、半烫面、温水面,和面时,面与比的比例一般是固定的,即5:3
,也就是说面粉500克,水就要300克,烙饼时加的水量要比普通蒸馒头水量要多点,普通蒸馒头面与水的比例基本是2:1面与水的比例掌握住后,下面就开始和面,一般烙饼时,再加入点食盐,这样可以增加筋性,使烙出来的饼...
烙饼
和面才软和的方法 烙饼和面软和的方法
答:
1、和面时用半烫面方式:和面时加的水温有讲究
,冷水和面面团易起筋,烙出来的饼比较脆,易发硬;热水和面不易起筋,烙出来的饼较软,但比较粘牙。所以,我们就使用半烫面,就是一半冷水和面,一半热水和面,这样就既能使饼柔软而且还不粘牙。2、多加水:和面时面与水的比例非常重要,像平时蒸馒头...
烙饼怎么
和面
答:
烙饼
和面的方法如下:工具/材料:面粉、凉水、开水、食盐、盆、保鲜膜、油、刀、菜板、电饼铛。1、准备500克普通面粉,放入3克食盐,凉水140克,开水140克,咱们要用一半凉水,一半热水的和面方式,中间画出一条线,边倒凉水边搅拌,一直搅出面絮,另一半用开水,边倒边搅动。2、搅出面絮以后,开始...
烙饼面
应该
怎么和
才好吃?烫面还是加鸡蛋?
答:
1、我们先在盆中倒入适量的面粉,放少量的盐,然后我们用温水和面,先将面搅拌成絮状,然后用手和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面半个小时 2、处理一下配料,切点葱花,葱花盛入碗中备用,3、碗中放点面粉,一勺盐,半勺十三香,锅中烧油,油热之后倒入碗中,用筷子搅拌均匀,调成油酥即可 4、将醒...
烙饼怎么
和面饼会软?
答:
要想
烙饼
不会软,其和面饼方法如下:1、烫面,用热水和面,成雪花片样,然后把热气晾掉。用凉水再和,饼软没筋道。2、
面和
的稀,一斤面,6两-7两水(60度左右),饼软有筋道。3、注意烙的时间,时间过长容易硬。烙饼是汉族传统面食之一,主要原料是面粉,辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制...
烙饼怎么
和面做又软又好吃
答:
烙饼怎么
和面做又软又好吃 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 什么是淋病?哪些行为会感染淋病?生活中的蒋老师 2023-11-25 · 超过79用户采纳过TA的回答 关注 可以尝试以下方法: 选用高筋面粉。加入适量的温水和面。揉面要充分,揉好的面团应该是光滑且有弹性的。 醒面,让面团在室温下静置30分钟左右。在...
烙饼怎么
和面松软的技巧?
答:
面和开水的比例事宜即可和面松软。材料:面粉500克、开水250克、盐适量。1、先在盆里面准备500克的面粉,如图所示。2、煮沸的水250克和面团混合,可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手。3、记下来先醒面15分钟后,将面团分成8个小面团,揉匀压平,压成圆形。4、然后用擀面杖擀成12厘米左右的圆饼,...
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