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烤戚风蛋糕胚一般是上下火还是下火
请高手指点
烤戚风蛋糕
的烘焙模式,
是上下火
?
还是
只用下火?需要开循环风...
答:
把蛋糕模放在中下层用上下火模式
,不用开循环风温度设在160-180°时间约30-35分,烤到表面金黄色后盖上锡纸就不会烤糊。
烤蛋糕
时应该选上火
还是下火还是上下火
答:
烤蛋糕的时候应该是上下火
,放在中下层。上下火才能保证烤箱内部均匀受热。戚风蛋糕一般来说可以150度烤制1小时左右,但是每个烤箱的脾气都不一样,显示温度和实际温度会有差别,如果你的烤箱150度还是会焦,可以考虑降低温度,长时间烘烤,也可以在蛋糕上面覆盖一层锡纸。
烤蛋糕是上下火
吗
答:
如果是小烤箱不分上下火烤蛋糕也是没有问题的
。但如果是大烤箱,因为要适应出品率的要求,所以空间较大功率较高,因此要分上下火烤蛋糕。烤箱做蛋糕上下火烤才能保证蛋糕在烤箱里面是均匀受热的,放在中下层即可。通常,没有独立温度控制的烤箱使用130°C至150°C的温度,而具有独立温度控制的烤箱使用160...
烤戚风蛋糕是
上火温度高
还是下火
温度高点好
答:
上下火一样高
。材料:主料50克,带壳鸡蛋3个,低筋面粉(蛋糕粉)60克,牛奶40克,辅料蛋黄用绵白糖10克,蛋白用绵白糖45克,玉米油30克。1、蛋白蛋黄分离,蛋白入无油无水的打蛋盆中待用,蛋黄中加入白糖、玉米油;2、搅拌均匀后加入牛奶混合均匀;筛入低筋面粉;3、用手动打蛋器以不规则的方...
做
威风
蛋糕烤箱是上下火烤
吗
答:
你好:戚风蛋糕 是要上下火烤的
,火还不能大,火大会开裂,上下各180度,至于时间各家的烤箱有不同,只能自己模索了,你先定25分钟,时间到时用一支木针插进蛋糕拔出来看,木针上面沾的是稀的是不熟,就还加5分钟烤,望我的回答能帮助到你。干的就是熟了,拿出来马上倒扣在凉架上凉 冷后 又...
烤箱烤蛋糕上下
温度为多少
答:
烘
烤蛋糕一般
用烤箱,烤箱的品牌不一样温度也会有偏差,
一般烤
蛋糕用
上下火
170度的温度算上预热的时间烤25分钟就可以了。8寸的
戚风蛋糕烤箱
以
上下火
140℃、底层烤25分钟,转上下火170℃,继续考25分钟左右。如果是机械式烤箱,通过旋钮来调节上下火。如果是电子式,可以直接通过触摸按键进行设置,一般嵌...
戚风蛋糕
一定要用分
上下火
的
烤箱
吗?不分层的可以吗?
答:
戚风蛋糕
不一定要用分
上下火
的
烤箱
,可以不分层的。第一次使用电烤箱的时候要注意清洁。用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍,除去一些尘埃。可以空着炉使用高温烤一阵子,有时候可能会冒出白烟,这属于正常现象。烤完后要注意通风散热。清洁后过可以正常使用电烤箱了。在烘烤任何食物前,需先预热至指定温度,...
做
威风
蛋糕烤箱是上下火烤
吗
答:
翻拌均匀。5. 将拌匀的面糊倒入模具中,震几下消除气泡。6. 将
烤箱
预热至
上下火
160度,至少5分钟。7. 将模具放入烤箱中,置于烤箱中下层,
上下火
160度烤35分钟。8. 烤好后,取出
蛋糕
,震几下,倒扣放置,晾凉后脱模。以上就是制作威风蛋糕的步骤,供您参考,建议根据个人口味适当调整。
蛋糕上下火
150度要
烤
多久
答:
烤蛋糕
时,时间要求较严格,如果时间过短,蛋糕不熟,同时还会出现丝窝,影响口感,并且美观不足,若时间过长,烤出来的蛋糕焦糊,口感略苦,所以烤蛋糕在
上下火
150度合适时间为60-90分钟。6寸的
戚风蛋糕坯一般烤
35-40分钟就能熟透。如果
做
十寸的,材料要加半,温度也是上下火150度,烘烤时间要70分钟。
烤箱烤
...
烤戚风蛋糕
时上火高
还
时
下火
高好
答:
提起打蛋器,顶部的蛋白成三角状竖立,不会弯曲; 5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合,用橡皮刮刀切拌均匀,然后将混合好的面糊倒入蛋清中,迅速的切拌均匀; 6.立即倒入
蛋糕
模子中,放入
烤箱
中层,用180度
上下火
烘烤40分钟,烤好后取出立即倒扣,晾凉后即可脱模; 很多装饰类的蛋糕(奶油水...
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