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烹饪大师的推荐菜谱
西餐
菜谱
答:
西餐菜谱大全
培根芦笋卷
材料:培根,芦笋,黑椒碎。做法:1、把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度,放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水,焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里。2、培根一切为三备用。取一小处培根片,包入2根芦笋,卷起,用牙签固定,然后依次做好全部。3、将做好的芦笋卷...
老冯的
菜谱
大全
答:
老冯的菜谱大全是一本收录了各种经典中式菜品
的食谱
集。老冯
的菜谱
大全是由著名
烹饪大师
冯立才所著,汇聚了他多年的烹饪经验和技巧。这本书涵盖了各种经典中式菜品的制作方法,包括肉类、海鲜、蔬菜、汤羹等。每个菜品都详细介绍了所需的材料、烹饪步骤和技巧,以及如何调整口味和烹饪时间等方面的建议。此外...
淮安十大名厨、十大名菜、名点、名小吃知多少
答:
淮安“十大名小吃”(10道)
淮饺,淮安阳春面,萝卜丝油端,酸辣汤,码头羊肉汤,清江牛肉汤,淮安豆腐脑,老卤香干,淮安薄脆,童儿糕
。 十大名厨: 王素华:男,1945年出生,从业四十余年,淮安首位中国烹饪大师,江苏烹饪名誉大师,精通淮扬菜烹调特点,技术全面,尤以刀工娴熟,切出的土豆丝细可穿针...
老冯的美食
菜谱
是谁?
答:
老冯的美食菜谱是一道叫羊蝎子的菜
。农耕记掌柜子中国烹饪大师中国湘菜大师湖南土菜使者,老冯羊蝎子金蒜牛肉粒,老冯西红柿牛腩,小鸡炖蘑菇,孜然羊肉,酱大骨等等食。美食介绍 金蒜子牛肉粒的特色,牛肉脆嫩,口味醇香,色泽红亮。金蒜子牛肉粒的做法将蒜苗洗净去头尾切成小丁,葱,姜洗净均切成末,待...
八种新风味调料
菜谱
作者简介
答:
其中,酸豆虾更是脱颖而出,荣膺上海市新十大名菜的称号。如今,朱建平担任深圳石库门酒楼的总经理和行政总厨,他的领导力和
烹饪
技艺使得这家酒楼在餐饮界独树一帜。他不断创新的调味
菜谱
,结合传统与现代,吸引了无数食客的青睐,成为了深圳餐饮界的一道亮丽风景线。
粤菜特点有哪些及经典菜品
答:
相较于北方菜的浓油赤酱,粤菜更讲究清淡少油。这不仅符合现代人的健康理念,也迎合了味蕾对轻食的偏好。清淡的
烹饪
方式,不仅不会掩盖食材的鲜味,还能最大程度地保留其营养价值。讲究摆盘,赏心悦目 粤菜不仅注重味觉上的享受,也十分讲究视觉上的美感。摆盘精致考究,色彩搭配和谐,宛如一件艺术品。
请问海胆怎么做
答:
【菜系】 川菜
菜谱
【主料】 其它水产 【味型】 咸鲜 【成菜】 热菜 【来源】
烹饪大师
作品精粹 用料 主料:海胆20个(其中大小各10个)配料:牛腿南瓜100克(去皮、蒸熟、制成泥)、红鱼子酱100克、鲜蟹黄50克、鸡蛋6个、细西芹粒40克、嫩黄瓜皮150克 调料:精盐4克、鸡粉4克、胡椒末(化水)适量...
学校食堂大锅菜
菜谱
大全
答:
学校食堂的大锅菜
菜谱
有很多种,一些常见的菜品如下:1、麻婆豆腐 2、红烧肉 3、鱼香肉丝 4、炒时蔬 5、土豆炖牛肉
鲁菜
菜谱
答:
风干肉爆兔丁 原料:蒸熟的风吹肉丁50克,鲜兔肉丁100克,仔姜丁、四季豆丁各25克。调料:色拉油500克,蒜末、香油各3克,鸡精、白糖、料酒各5克,干辣椒段10克。腌料:胡椒粉、盐各2克,松肉粉、大厨四宝肉宝王各1克,水淀粉10克。制做:1.将腌料调匀,下入切好的兔肉丁上浆备用;2.锅入...
《三元
菜谱
》
答:
《三元
菜谱
》是由国家级
烹饪大师
靖三元编著,以下是其中的名菜 煨肘子、酱烧茄子、红烧裙边、酱汁瓦块鱼、肉烧冬笋于1999年被国家国内贸易局评定为中国名菜;兰花虾片、官烧目鱼、红燕雪蛤羹,蟹黄鸡茸菜心、鸡汁广肚、菜胆鱼翅于2003年被中国烹饪协会评为中国名菜;小吃棋子烧饼,1997年被中国烹饪协会认定...
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