上海的初级中式烹调师操作考试,要带什么东西,调料要自己带吗?餐具,刀 ...答:1.烹饪美学的第一个特点是,不但要研究宴席菜点的艺术造型和色彩处理,还要研究达到并保证这种艺术表现的烹制工艺及相互关系。例如,“雄猫戏竹”一菜,既要塑造一只只造型优美逼真、色彩鲜明可爱的“熊猫”,又要研究构成“熊猫”的鲜嫩原料、优美调味和制作工艺。总之,一切形式和内容都要围绕食用。因此,以食用为目的,美...
日本食物详细资料大全答:特点:色、香、味俱全 特色:吃饭时的习惯 特色菜系 :怀石料理 特色菜品 :生鱼片,肉饼,拉面,荞麦面等 简介,种类,怀石料理,面条,寿司鱼片,火锅,便当,渍物,酒类,礼节, 简介 一般西方人的观念日本食品只有牛肉火锅或样子古怪的寿司,而日本食品于近年来已人所皆知了。很多游客到日本也懂得去品尝新鲜的鱼生及肉质鲜...