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熟食店的熟食怎么做的
透骨香
熟食的
做法?
视频时间 11:35
有些
熟食店的
卤猪头肉确实不错,他们
怎么做
出来的?
答:
1、首先先把猪头清洗干净,然后用水浸泡2小时。2、再把姜片、料酒、水和浸泡好的猪头放进锅里,煮开后捞出。3、然后把姜片、葱段、大料包、盐、冰糖、酱油、生抽和焯过水的猪头放进锅里,中火煮90分钟。4、煮好后,放在锅里闷一夜(闷得时候是不需要开火的,关火就可以了)。5、最后把猪头剔...
熟食店
卤猪蹄的做法及配料有哪些
答:
做法 1、猪前蹄一只,蹄膀去骨用棉线扎紧,和猪爪子一起放入清水中,煮至沸,一是定定型,一是去血水.第一锅水倒掉;2、洗干净锅,加少许水并50克白糖,炒至糖化开,小火再炒,一直到糖色呈黄色.此时加入适量的水、盐、酱油,放入"五香",放入猪蹄.待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了...
求助:
怎样做
熏酱
熟食
好吃.颜色好.有什么配方?
答:
1. 将大块猪脊骨略洗,置大盆中加满清水浸泡约6-12小时,中间可换水数次,若室温较高,可将盆放入冰箱冷藏室内,以防猪肉变质。2. 将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨,加生姜数块(拍破),葱数根打结,八角(大料)几颗,花椒一小把,桂皮一小块,香叶2片(可无),十三香少...
熟食店的
卤牛肉是
怎么做的
视频时间 00:41
熟食店的
酱牛肉既入味又好嚼,究竟是
怎么做的
呢?
答:
第一步:起锅烧水,首先把牛腱子放入锅中,加些姜片、葱段、料酒、八角、香叶、豆蔻、花椒,大火烧开,小火慢煮至牛腱子肉用竹签能戳穿就可以捞出冷却了..酱牛肉软烂不塞牙的窍门是一定要炖煮的时间够长,高压锅也是可以实现这个软烂的,但是不如普通锅好吃。蒜、花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶,...
熟食店的
鸡爪
怎么做
?
答:
1、将鸡爪洗净切去爪尖放入盆中 2、加入老抽、料酒、蜂蜜拌匀腌制20分钟,捞出晾干水分备用 3、将卤水所需的调料都倒入汤锅中放入大半锅清水(清水的量大约能没过鸡爪就可以了)大火烧开,改小火煮20分钟后稍微晾凉 4、将晾干水汽的鸡爪放入热油中(油锅的油面稍微有青烟)炸成金黄色 5、捞出...
熏肉
熟食
什么的,
怎么
熏呀!有会的没讲讲
答:
做法 柴沟堡熏肉的制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段。备料时,选用膘肥约一寸的 二级肉一百斤,切成五寸见方的大块,厚度一般在寸半左右。头锅中配料:大料、 花椒、香料、桂皮、丁香,砂仁。另备大葱、生姜、蒜、甜面酱、煮肉时,先入脊肉,其它带皮肉块分层码在上面。另加大葱二斤,大蒜半斤,...
有一种瘦肉做出来
的熟食
,应该是剁碎了之后外面包了一层皮 ,然后放油锅...
答:
【原料】瘦肉半斤,鸡蛋两个,糯米粉二两,生抽、糖、醋、酒、盐 、麻油适量 【制作过程】(1)瘦肉切约三分厚大片,用刀背敲捶,使肉质纤维松开,切成小块用糖、盐酒略腌一下。 (2)鸡蛋打散与糯米粉调和成蛋糊,然后把腌好的肉拌入。炸油烧至8成热,将肉块逐个放入,略炸捞起,待油温回升后...
熟食店的
猪皮冻
怎么做的
答:
用料 主料 猪皮1000克 调料 食盐 适量 醋 适量 葱 2段 姜 1块 蒜 适量 八角 3个 桂皮 1块 生抽 适量 香油 少许 草果 2个 猪皮冻的做法 1.猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质 2.将猪皮放入锅内,烧开水,煮十分钟左右 3.捞出来用温水清洗,用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉,用温水...
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