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牛奶加热有很多泡沫
牛奶加热
后
有很多泡沫
是怎么回事呢~
答:
1、牛奶中的酪蛋白与钙和磷结合形成酪蛋白胶体颗粒,它们以胶体悬浮液的形式存在于牛奶中
。加热时形成泡沫。2、
牛奶里面有乳糖,煮沸后会产生泡沫
。它固化形成一层皮肤状的东西,这并不意味着牛奶已经变质。3、牛奶中的
蛋白质含量
为2.8%〜3.3%。煮牛奶时,泡沫是蛋白质的挥发性物质,就像煮...
牛奶
煮沸时
泡沫多
是怎么回事?
答:
1、牛奶中的酪蛋白与钙和磷结合形成酪蛋白胶体颗粒,它们以胶体悬浮液的形式存在于牛奶中
。加热时形成泡沫。2、
牛奶里面有乳糖,煮沸后会产生泡沫
。它固化形成一层皮肤状的东西,这并不意味着牛奶已经变质。3、牛奶中的
蛋白质含量
为2.8%〜3.3%。煮牛奶时,泡沫是蛋白质的挥发性物质,就像煮...
为什么
牛奶
放微波炉热了以后会
有泡沫
啊?那泡沫能喝吗?
答:
牛奶本身较稠,流动性差,加热容易“扑锅”也容易起泡沫
,泡沫中有大量空气,能喝。1、牛奶加热温度不可过高,要控制好温度和时间,消毒牛奶热了即可,否则容易“扑锅”,造成浪费。2、牛奶加热可以用小火、短时间加热,可以根据不同的微波炉摸索经验。3、如一袋200~300ml袋装奶倒入瓷碗,在800瓦微波...
为什么我煮的
牛奶
会产生
很多泡沫
?
答:
因为不搅拌会产生很多泡沫
。煮牛奶务必要遵循“边煮边搅拌,冒泡即关火”的原则。边煮边观察牛奶变化,待出现第一个“气泡”时立即关火;煮的过程中一直搅拌,动作要温和,不要搅起泡沫;火候不能太大,中火即可。因为牛奶属于高营养食品,其中含有的脂肪等成分很容易糊锅,而适当搅拌可以避免此现象。...
牛奶有泡沫
是什么原因导致的?
答:
牛奶产生泡沫的原因主要有以下几点:蛋白质含量:牛奶中含有大量的蛋白质
,这些蛋白质在受到外力的作用下,会形成稳定的泡沫。这是因为蛋白质分子的结构使得它们能够在空气和水的界面上形成一层薄膜,从而将空气包裹在内部,形成泡沫。脂肪含量:牛奶中的脂肪也会对泡沫的形成产生影响。脂肪分子比水分子大,...
微波炉热
牛奶
为什么会溢出,而且是几乎整杯溢出
答:
用微波炉热东西不能加得太满,尤其是液体的东西,它是会热胀冷缩的。一胀的话就会溢出来,并且麦片遇水膨胀,体积大了,也一样会溢出。并且可以不用加盖子,你用火热过豆浆吧,在
加热
的过程中也会出一现
泡沫
的东西,微波炉也会的
在煮
牛奶
的时候上面有一些
泡沫
,泡沫是杂质吗,是不是把泡沫去掉比较好...
答:
牛奶
含有乳蛋白,而蛋白质起泡是其一大特性,所以煮牛奶、煮豆浆都很容易产生泡沫,这些泡沫并不是杂质,如果厌恶就去掉好了;其实有办法不出泡沫的,比如隔水蒸牛奶,没
有泡沫
也不容易煮糊,而从超市买回来的牛奶在加工时都经过了杀菌处理,买回来是可以直接饮用的,无需再次
加热
、煮沸,如果怕凉,也...
用微波炉热
牛奶
起了
很多泡沫
是怎么回事?
答:
楼主您早,牛奶中的脂肪遇热到了沸点会呈现
泡沫
状,不用担心。但是,据了解,牛奶中的维生素C、乳糖等都不耐高温,如果用微波炉
加热牛奶
的时间过长,不仅这两种营养物质会流失,而且牛奶中的蛋白质受高温作用,会由溶胶状态变为凝胶状态,导致牛奶中出现泡沫或者沉淀物,影响乳品质量。 如果用微波炉加热...
滚
牛奶有
沫怎么回事
答:
牛奶
开了一定会
有泡泡
的,这个就像水煮沸后一定会产生泡泡是一样的。但是因为牛奶里边有乳糖等成分,所以就会产生
泡沫
了。如果你让它凝固下来会形成一层皮一样的东西,这并不代表是牛奶变质了。教你一个科学点的煮牛奶方式吧,希望能帮到你吧 科学煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸腾后离火。落滚后再
加热
...
牛奶加热为什么会起沫
牛奶加热有泡沫
能吃吗
答:
牛奶加热有泡沫
能喝吗 牛奶本身较稠,流动性差,加热容易“扑锅”也容易起泡沫,泡沫中
有大量
空气,能喝。1、牛奶加热温度不可过高,要控制好温度和时间,消毒牛奶热了即可,否则容易“扑锅”,造成浪费。2、牛奶加热可以用小火、短时间加热,可以根据不同的微波炉摸索经验。3、如一袋200~300ml袋装...
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