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猪蹄怎么做才能不粘
卤
猪蹄
凉了不沾
怎么做
的 卤猪蹄凉了不沾
如何做
的
答:
1、猪蹄含有丰富的胶原蛋白,会有些粘是一定的,
可以多弄些汤,猪蹄们泡在汤子里,就不会粘了,就是半干不干的时候,才会粘
。或者就是一个一个分开放,不过分开放猪蹄失去水分的话,就不那么软糯好吃了,会变成“牛皮糖”。2、备好原料:猪脚5千克冰糖500克料酒100克八角6克三柰3克小茴香2克草果...
做的猪蹄特别粘是什么原因?有什么让
猪蹄不粘
的小窍门吗?
答:
煎炸;要想把猪脚保证不黏,
那样可以先用煎炸的形式将猪脚炸一下,那样不论是清炖,清炖或是酱猪蹄,制造出去的猪脚就不容易沾手粘嘴了
。在煎炸以前的必须先把猪脚解决整洁,随后把它泡浸在蜂蜜柠檬水之中,让猪脚外皮充足消化吸收蜂蜜柠檬水。随后将过多的水份除掉,放进锅中之中炸得表层脱皮就行...
煮
猪蹄
三
不粘怎么做
答:
做法
1、先将新鲜猪蹄剔除蹄甲,用点着的黄香沾去余毛和污垢,放清水中漂洗干净,浸泡约三个小时,泡去血污
。2、大锅上火,添清水80斤,倒入熟猪油、盐、白糖,大火烧开后下入猪蹄100斤,放入料包。水再次烧开后10分钟,打去浮沫,文火煮90分钟即成。小诀窍 特点 色泽鲜润,肉香味厚,爽口不腻...
卤制卤水
猪脚
为何会粘锅?有什么解决办法吗?
答:
解决办法那就是多练,增加掌握火候的经验,学会用细火慢慢卤制
。你可以在锅底搭一个架子,这样就可以了。
酱
猪蹄怎么做不粘
手
答:
1、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起;2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干
。(这一热一凉,让猪蹄口感更Q,更好吃;3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄,加水(以刚没过猪蹄为宜),放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左右;4、将炖好的...
红烧
猪蹄怎么做
好吃
答:
1、
猪蹄
拔去残留的猪毛,刮洗干净,中间劈开一分为二。2、锅内加适量清水,水烧开后加入猪蹄。3、煮四五分钟,氽水去血沫腥味。4、捞出后用清水冲洗,同时用小刀把外表皮刮一遍,再用清水冲洗干净,至表皮清爽
不粘
手。5、炒锅加少许食用油,小火烧热后加入适量白砂糖,炒制焦糖色。6、用铲子不...
红烧
猪蹄怎么做
更软糯入味
答:
先放料酒,沿着锅圈浇下去,再下生抽老抽,五香粉,炒均匀。9、转炖锅,用电饭锅,炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候,加盐调味,放了一茶匙盐。10、转到炒锅里,就是那种
能
勤翻身的锅,
不粘
锅不会让肉变色,铁锅可能给导致汤汁有点发黑。11、大火收汁,到汤汁浓郁,放点味精。
怎么做
三
不粘猪蹄
好吃,做是应注意身么
答:
先把买来的
猪蹄
,用水炤一下,最后放点料酒~还有姜了,能去腥味,炤一下,是为了把留下的血水放干净~吃起来口感很好。其实吧,还有个诀窍,在用水炤过以后,马上吧猪蹄放到冷水里,这样肉吃起来会更好的~姜,麻椒,大料,草寇,肉蔻,馝馞,干辣椒,香叶,香沙,桂皮,橙皮,葱段,大蒜 这是材料...
用砂锅清炖
猪蹄怎样不粘
锅底
答:
汤里放点醋或柠檬片!
泡鸡爪里面可以放
猪脚
吗
答:
可以把
猪脚
放到泡鸡爪里的。把猪脚放到泡鸡爪中之前要把猪脚炖好煮烂。在焖炖时就加上一些白醋所以炖好的
猪蹄
劲道而且
不粘
手。用泡椒和熬煮的汤水浸泡,有2小时就特别入味了,泡椒的香味以及姜的香气包裹着劲道的猪蹄,是非常美味的一道菜肴。
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