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玉果是一种什么调料
肉蔻是
什么调料
?
答:
肉蔻是香辛味的食品调料,也可以说是一种添加剂的食品调料
,可去臭味,给食物提升香辛辣味,是烹饪美食的极好调味品之选。肉蔻粉能够制做甜点,一般 用于做面包蛋糕烘焙调香调料,用它做出去蛋糕面包口味极好。肉蔻是难能可贵的香辛调味品,因为其果型很大,制做菜肴时放一二粒就可以使菜肴味儿醇香爽口。
玉果的
作用?
答:
玉果一般是指肉豆蔻
。玉果也称肉果、肉豆蔻、顶头肉,是肉豆蔻科肉豆蔻属植物,烹调中取其果仁(种仁)和肉豆蔻衣(假种皮或称玉果花)作调味品。肉豆蔻具有特殊香气,温和而辛,略具甜味,果仁(肉豆蔻)风味较肉豆蔻衣浓厚,但稍有苦味,肉蔻衣微有辣味,主要呈味成分为肉豆蔻醚、香叶醇、芳香醇、龙脑等。中...
肉蔻是
什么调料
答:
肉蔻别称玉果和迦拘勒
,它在调味料应用极为广泛,在卤制菜品时,可以去异味、增香,用来煮制菜品或者红烧菜品,都非常美味。肉寇气味强烈芳香,味辛辣,微苦,将肉蔻破开后香气更为浓郁,它的果型较大,所以在制作菜品时可以1至2粒即可。肉蔻内含多种挥发油,香味出众,用它来烹饪菜品,特别是味重的...
玉果的
介绍
答:
玉果是药食两用食物,主要可以入药,烹饪中用作调料
。玉果为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁。内含多种挥发油,油中主要成分萜烯类,还含脂肪油,油中存在大量肉豆蔻酸。玉果种仁呈卵圆形或椭圆形,长2至3.5厘米,宽1.5至2.5厘米。表面灰绿色或暗棕色,有网状沟纹,两端间有明显纵沟。质坚硬,碎断面可...
有没有
一种
蔬菜叫
玉果的
?
答:
在我们老家管这种苋菜叫
玉果
菜。
香其酱(哈尔滨香其食品有限公司生产)配料里
的玉果
、古月,
是什么
食品配 ...
答:
玉果
种仁有毒,少量种仁食后产生幻觉,有欣快感,继之是恶心和眩晕。有人食果10—12个即可昏睡,故玉果有人称为“麻醉果”。玉果用量不宜过大,过量可引起中毒,出现神昏、瞳孔散大及惊厥。人服用肉豆蔻粉7.5g,可引起眩晕与昏睡。古月:是指
调料
内
的一种
。古月粉就是胡椒粉,一般指白胡椒粉。胡椒...
谁知道
玉果是什么
拜托各位大神
答:
玉果有很多别名,比如肉寇、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉等。玉果是药食两用食物,
主要可以入药,烹饪中用作调料
。玉果为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁。内含多种挥发油,油中主要成分萜烯类,还含脂肪油,油中存在大量肉豆蔻酸。玉果种仁呈卵圆形或椭圆形,长2至3.5厘米,宽1.5至2.5厘米。
调料
肉扣与香果区别?
答:
1、解释不同
肉蔻
:也叫玉果,有很多别名,比如迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉等。玉果是药食两用食物,
主要可以入药,烹饪中用作调料
。香果:又叫川芎、芎藭、胡藭、马衔、芎藭,是伞形科植物。2、生长习性不同 肉蔻:分布于低山潮湿的沟谷雨林中。香果:多生于林缘、路旁、山地疏林或以竹类为优势的...
卤鸭放多香果好吗?
答:
好香果是用来入味,是药食两用调味香料,卤水是一种以多种香料混合的类似酱油的调味料。可以行气开郁,祛风燥湿,活血止痛,治头痛旋晕、肋痛腹疼等症草果是药食两用中药材大宗品种之一。香果,别名又叫肉果、玉果、顶头肉、迦拘勒、肉豆蔻、
肉蔻
等,为肉豆蔻科植物肉豆蔻的种子。香果去除外壳也就是...
做酱汤总要放一些香料,我想知道各种香料
调味料的
样子与功能
答:
1.罗汉果:增香,性凉,味甘,增香,味道清甜醇香,具有清肺止咳,润肠通便
的
功效。2.甘菘:
一种
毛绒绒、黑褐色的根状香料,成都人称为香草,重庆人称其为香菘,其实应该叫甘菘,又名甘菘香。甘菘气味辛香,近似强烈的松节油气味,具有理气止痛、开郁醒脾的作用,是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐...
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